Совет Милдред Коттон
Милдред Коттон Каунсил (апрель 1929 - 20 мая 2018) [1] также известная как Мама Дип , была американским ресторатором и автором кулинарных книг . Она была основательницей ресторана Mama Dip's в Северной Каролине . Ее книга Mama Dip's Kitchen была признана одной из 100 лучших кулинарных книг всех времен журналом Southern Living . [2]
Ее фирменные блюда включали ореховый пирог и жареную курицу . [3]
Биография
Младшая дочь из семи детей, она получила прозвище Дип в детстве, потому что ее руки были достаточно длинными, чтобы доставать до дна семейной бочки с водой. Когда она стала взрослой, ее полный рост был 6'1". Ее дети стали называть ее Мамой Дип. [4]
Она была уроженкой округа Чатем, Северная Каролина , и внучкой раба; ее родителями были Эд и Эффи Эдвардс Коттон. [1]
Она вышла замуж за Джо Каунсил в 1948 году и устроилась на работу в семейный ресторан Каунсил Bill's Barbecue Restaurant. [1] У них было восемь детей, и в 1970-х годах они развелись. [5]
Популярная история об основании ресторана Mama Dip в ноябре 1976 года гласит, что она использовала 64 доллара из денег, которые она зарабатывала, работая поваром и горничной в Чапел-Хилл, Северная Каролина . [5] [1]
Тогдашний президент США Джордж Буш-младший пригласил ее в Белый дом , а позже она обменялась письмами с президентом Бараком Обамой и его женой Мишель . [6]
Она умерла из-за осложнений после инсульта через месяц после своего 89-го дня рождения. [7]
Ее внучка Тоня открыла Tony's Cookie Company напротив Mama Dip's в Чапел-Хилл. [8] Другая внучка, пекарь и автор кулинарных книг Эрика Каунсил, владеет и управляет Bomb Biscuits в Атланте . [5] [9]
Письмо
Ресторанный критик New York Times Крейг Клейборн призвал ее написать кулинарную книгу, но поскольку она никогда не записывала свои рецепты, Mama Dip's Kitchen потребовалось десять лет работы, прежде чем она была издана в 1999 году и продана тиражом 250 000 экземпляров. Она написала еще одну кулинарную книгу под названием Mama Dip's Family Cookbook и продала линейку продуктов питания, включая кукурузный хлеб , заправку для салата с маком и соус для барбекю . [7]
Ссылки
- ^ abcd Ханрахан, Кэти (21 мая 2018 г.). «Ушла из жизни икона еды Северной Каролины „Мама Дип“». WRAL . Получено 9 сентября 2022 г. .
- ^ Касл, Шери. «100 лучших кулинарных книг всех времен». Southern Living . Получено 9 сентября 2022 г.
- ^ Хадсон, Сьюзан (21 ноября 2016 г.). «Mama Dip празднует 40 лет в ресторанном бизнесе». UNC Chapel Hill . Получено 9 сентября 2022 г.
- ↑ Инге, Леонеда (22 мая 2018 г.). «Знаменитый владелец ресторана в Чапел-Хилл „Мама Дип“ умер в возрасте 89 лет». WUNC . Получено 9 сентября 2022 г.
- ^ abc Первис, Кэтлин. «Наследие Мамы Дип живет через ее дочерей и внучек». Southern Living . Получено 9 сентября 2022 г.
- ^ Паоличелли, Лори. «Наследие Мамы Дип живет в Чапел-Хилл и за его пределами». The Local Reporter . Получено 9 сентября 2022 г.
- ^ ab Severson, Kim (30 мая 2018 г.). «Mildred Council, a Pillar of Southern Cooking, Is Dead at 89». The New York Times . Получено 9 сентября 2022 г. .
- ^ WRAL (2017-03-07). "Внучка продолжает сладкое наследие NC 'Mama Dip'". WRAL.com . Получено 2023-04-17 .
- ^ Маккиббен, Бет (4 ноября 2022 г.). «Лавка на рынке Ирвин-стрит теперь продает BEC и жареные куриные бисквиты в своем новом ресторане». Eater Atlanta . Получено 23 июля 2023 г.
