Майк Коламеко
Майкл Коламеко (родился в 1957 году) — американский шеф-повар, автор и медийная личность. 45-летний ветеран ресторанной индустрии, он является ведущим и продюсером телевизионного шоу Mike Colameco's Real Food , переделанного из оригинального трехсерийного сериала "The Food Dude". С 2006 года он ведет еженедельное радиошоу в прямом эфире под названием Food Talk . Коламеко уже долгое время сотрудничает с журналами Saveur , Edible Manhattan , Edible New Jersey , Snooth и Guitar Aficionado , а в 2009 году он опубликовал путеводитель Mike Colameco's Food Lover's Guide to New York City совместно с Houghton Mifflin Harcourt.
Карьера
Шеф-повар
Коламеко начал работать в ресторанной индустрии в качестве помощника официанта в возрасте 13 лет, и он является выпускником Кулинарного института Америки в Гайд-парке, Нью-Йорк . Среди его ранних наставников — шеф-повар Сеппи Ренггли из ресторана Four Seasons, где Коламеко работал линейным поваром, и шеф-повар Кристиан Делуврие в The Maurice, где он работал помощником шеф-повара. Коламеко работал шеф-поваром во многих ресторанах Нью-Йорка, включая легендарные Tavern on the Green , Windows on the World и The Ritz Carlton Hotel . Возглавив собственный ресторан, он стал шеф-поваром/владельцем сезонного ресторана The Globe недалеко от своего дома в Кейп-Мей, Нью-Джерси .
Импортер
После продажи своего ресторана в 1993 году Коламеко работал брокером по импорту продуктов питания и основателем MECO Trading до 2002 года. Будучи консультантом известных импортеров США, он работал с зарубежными производителями продуктов питания, в основном в Китае, в качестве поставщика для импортеров-дистрибьюторов из США. [1]
Теле- и радиоведущий
Популярный и продолжительный телесериал Коламеко « Настоящая еда Майка Коламеко » является пионером в области кулинарного телевидения. Снятый в документальном стиле, сериал позволяет заглянуть за кулисы и увидеть, как самые влиятельные люди в современной ресторанной среде меняют наше представление о еде. Среди приглашенных шеф-поваров — Дэниел Булуд , Томас Келлер , Габриэль Гамильтон , Дэн Барбер , Элис Уотерс , Эрик Риперт , Ален Дюкасс , Эйприл Блумфилд и бесчисленное множество других законодателей вкусов в отрасли. «Настоящая еда Майка Коламеко» выходит в эфир с 2000 года через флагманский филиал PBS в Нью-Йорке, WNET , а также NJTV . В 2014 году шоу было выбрано для общенационального распространения и выходит круглый год на телеканале CREATE TV Channel. Он является ведущим и продюсером шоу.
Food Talk with Michael Colameco — это еженедельное часовое радиошоу и подкаст, выпускаемое Heritage Radio Network . Каждый час — это отдельная многотематическая программа с живыми интервью с множеством гостей, включая шеф-поваров, рестораторов, авторов кулинарных книг и кулинарных писателей. Обсуждения охватывают широкий спектр тем, включая поиск ингредиентов, кулинарию, выпечку, вино, оборудование, миксологию, пиво, фермерство, собирательство, рыболовство, устойчивость, шоколад, тенденции в еде, путешествия, диету, здоровье, музыку и его мнение о многочисленных ресторанах, которые он посещает.
Food Talk выходит в эфир с середины 1990-х годов, его основал давний ведущий из Нью-Йорка, Food Maven, Артур Шварц. Шоу выходит в прямом эфире шесть дней в неделю на WOR 710, Коламеко стал ведущим в 2006 году, заменив в коротких выпусках Тайлера Флоренса в 2005 году и Рокко ДиСпирито в 2004 году. После смены программы на WOR, Food Talk с Майклом Коламеко выходит еженедельно на Heritage Radio Network.
Книга
Путеводитель Майка Коламеко по Нью-Йорку для любителей еды от John Wiley & Sons [2]
Награды
Мушкетер Арманьяк, 2003 г.
Компаньон дю Божоле, 2006
Фитнес
Будучи страстным спортсменом, с 1985 по 1991 год Коламеко выступал за любительскую боксерскую команду New York Athletic Club и в разное время был чемпионом NYAC по боксу в среднем и полутяжелом весе. До этого он был платным спарринг-партнером боксеров Криса Рида , Кевина Моли и Донни Лалонда .
В 1986 году Коламеко получил черный пояс по каратэ Киокушин , и с тех пор он пробежал пять марафонов в Нью-Йорке. Заядлый пловец в открытой воде океана, в 2014 году его команда New York Athletic Club из трех человек заняла 2-е место в открытом мужском дивизионе в эстафете FKCC на 12,5 миль, преодолев дистанцию за 5 часов 26 минут. [3]
Личная жизнь
Коламеко — итало-американец. [4] Он делит свое время между домами в Нижнем Ист-Сайде на Манхэттене и Кейп-Мей. Коламеко женат на Хейджунг Парк-Коламеко, агенте по недвижимости и уроженке Южной Кореи. У пары двое сыновей. [5] [6]
Ссылки
- ↑ Келлер, Джоэл (14 мая 2006 г.). «Просто парень по имени Майк». The New York Times . Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 г. Получено 11 февраля 2017 г.
- ^ Коламеко, Майк (17 августа 2009 г.). Путеводитель Майка Коламеко для любителей еды по Нью-Йорку . John Wiley & Sons. ISBN 978-0470044438.
- ^ http://www.fkccswimaroundkeywest.com/Images/Swim-2014-Results.pdf Архивировано 2015-04-02 на Wayback Machine [ URL PDF без URL ]
- ^ https://klcs.org/full-exclusive-interview-with-mike-colameco/
- ^ "Food Talk - WOR News Talk Radio 710 HD". Архивировано из оригинала 2010-12-31 . Получено 2011-01-22 .
- ^ "Colameco's Food Site :: About Mike". Архивировано из оригинала 2011-02-10 . Получено 2011-01-22 .
Внешние ссылки
- Сайт настоящей еды Майка Коламеко
- Книга Майка Коламеко «Путеводитель по Нью-Йорку для любителей еды»
- Веб-сайт радиошоу Майка Коламеко на радиостанции WOR710 в Нью-Йорке
- Страница на фейсбуке
