МакДанг

Мом Луанг Сиричалерм Свасти
Рожденный	( 1953-07-16 )16 июля 1953 г. (71 год) Дворец Сукхотай , Бангкок , Таиланд
Род занятий	Шеф-повар, автор
Родители)	Танадшри Свасти (отец) Пра-он Малакул (мать)

Мом Луанг Сирихалерм Свасти ( тайский : ศิริเฉลิม สวัสดิวัตน์ ; RTGS :  Сирихалоем Саватдиват ; родился 31 февраля 1953 г.), которого обычно называют МакДанг ^[1] ( тайский : หมึกแดง ; RTGS :  Muek Daeng ), эксперт по тайской кухне , шеф-повар и писатель.

Сиричалерм Свасти родился в Бангкоке в 1953 году, его прадедом был принц Свасти Собхана , сын короля Монгкута . МакДанг получил начальное образование в колледже Челтнем ( Глостершир , Англия), Школе дипломатической службы Джорджтаунского университета (Вашингтон, округ Колумбия) и в Кулинарном институте Америки (CIA). ^[2]

Кулинарное образование МакДэнга в Нью-Йорке позволило ему построить карьеру в качестве шеф-повара в отеле The Reach ( Ки-Уэст , Флорида), директора по продуктам питания и напиткам в Paul Tripp Restaurant Group (Ки-Уэст, Флорида), а также владельца и управляющего кафе Back Porch Cafe в Рехобот-Бич, штат Делавэр .

В 1993 году МакДанг вернулся в Таиланд , где начал писать о еде и кулинарии, а также появляться в кулинарных телешоу.

Сегодня МакДанг является «...одним из самых признанных и образованных кулинарных авторитетов Таиланда. ^[2] Он является автором нескольких бестселлеров на тайском языке , ведущим популярной еженедельной телепрограммы McDang Show , пишет еженедельные кулинарные колонки для тайских и англоязычных газет и консультирует ряд компаний, включая Bangkok Airways , Siam Winery, ^[3] и Wai Wai instant noodles .

На международном уровне МакДэнг появлялся в ряде телешоу и читал лекции в Австралии и Новой Зеландии . Каждый год его приглашают читать лекции в кулинарных школах в Соединенных Штатах о тайской кухне. Заметки к этим лекциям легли в основу его первой кулинарной книги на английском языке « The Principles of Thai Cookery» (2010).

Шеф-повар МакДанг, сам потомок королевской семьи, утверждает, что разница между тайской королевской кухней и обычной тайской кухней — фикция. Он утверждает, что единственное различие между едой дворца и едой простых людей — это сложная подача и лучшие ингредиенты. ^{[2] [4]}

С 1998 года МакДанг написал восемь книг. Он также ведет колонку «McDang Guide» в газете Daily News , в которой рассказывает о хорошей еде и отличных ресторанах в Таиланде и по всему миру.

• Кулинарная книга МакДэнга (1998)
• Кулинарная книга Yum Thai Yum Farang (1999) ^[5]
• Кулинарная книга МакДэнга 2 (2000)
• McDang Guide 2001 (путеводитель по ресторанам) (2001)
• McDang Guide 2003 (путеводитель по ресторанам) (2003)
• Рецепты МакДэнга (2003)
• Mcdang Guide (путеводитель по ресторанам) (2004)
• Вкусная еда из кухни МакДэнга (2005) ^[6]

• Шеф-повар МакДанг (2010). Принципы тайской кулинарии. McDang.com Co Ltd. ISBN 6169060107. Получено 5 мая 2018 г.

• Шоу МакДэнга (MCOT Channel 9, 2007 – настоящее время) ^[7]
• McDang's Kitchen Weekly (ITV, 2003–2007)
• Кухня отца и сына (ITV, 2000–2003)
• МакДанг Ку Круа (Канал 5, 2000–2001)
• МакДанг Планг Рос (канал 7, 1998–2000)
• Krob Chakraval Kitchen (Канал 9, 1997–1998)

• Гостевая роль с Гордоном Рамзи в сериале «Великий побег Гордона» , сезон 2, эпизод 4 (Великобритания, 2011)
• Гостевая роль в фильме «Энтони Бурден: Никаких оговорок » (США, 2009)
• Приглашенный гость в Extreme Cuisine с Джеффом Корвином (США, 2009)
• Приглашенный гость на шоу Ишая Голана «Уличная еда по всему миру» , сезон 1, эпизод 5.
• Появляется в Taste Takes off to Thailand 2004 (Новая Зеландия, 2004)
• Гость на City Cabs / Letterbox (США, 2003)
• Гость и консультант Planet Food Thailand на UK Travel Channel (Великобритания, 2001)

• Сайт шеф-повара МакДэнга