MasterChef: Профессионалы

MasterChef: The Professionals —телевизионное конкурсное кулинарное шоу BBC , которое транслировалось на BBC Two с 2008 по 2019 год и на BBC One с 2020 года. Это ответвление от основного сериала MasterChef для профессиональных работающих поваров. Представленное в 2008 году, Грегг Уоллес и Индия Фишер снова исполнили свои роли в качестве со-судьи и закадрового голоса соответственно. Мишелю Ру-младшему , шеф-повару с двумя звездами Мишлен , с 2009 года помогала его су-шеф Моника Галетти . С 2011 года Шон Пертви взял на себя роль Фишера в качестве закадрового голоса.

В 2014 году Ру-младший покинул шоу из-за «конфликта коммерческих интересов». ^[1] Его заменил Маркус Уэринг . ^[2] В 2022 году Галетти объявила, что покидает шоу; в качестве судьи в сезоне 2022 года её заменила Анна Хо . ^[3] 23 марта 2023 года Галетти объявила в Instagram , что вернётся в шоу в качестве судьи в шестнадцатом сезоне, и она сделала это, когда шоу транслировалось с 23 октября 2023 года. ^[4]

Обычно шоу длится семь недель и состоит из двадцати пяти эпизодов (сокращено до восемнадцати с 15-го сезона), транслируемых с начала ноября до Рождества, хотя точное количество шоу в неделю, количество участников, порядок и характер испытаний, а также количество поваров, выбывших в каждом раунде, менялись от сезона к сезону. Есть четыре недели «заездов» (финальное шоу каждой недели — четвертьфинал), неделя «нокаута», неделя полуфинала и неделя финала. Ниже приведен синопсис типичного сериала:

Каждая неделя жары начинается с шести поваров на шоу (в 15-й серии их число сократилось до четырех). Три (или четыре) оставшихся повара затем участвуют в четвертьфинале в конце этой недели.

• Тест на навыки (серия 2 и далее): профессиональные судьи демонстрируют приготовление определенного блюда или ингредиента. Затем участник должен воспроизвести это блюдо за определенное время — обычно 15–20 минут. Затем судьи пробуют попытку участника и дают обратную связь. В сериях 2–4 Моника Галетти исключила 2 из 6 участников на этом этапе, то есть только четверо прошли готовить для Мишеля Ру-младшего.
• Фирменное блюдо : Затем участникам дается один час на приготовление своего фирменного блюда, которое продемонстрирует их навыки и способности. Затем это тщательно изучается судьями, которые затем исключают трех из шести (двух из четырех с 15-й серии) участников на основе их результатов как в этом, так и в тесте на навыки. Начиная с 15-й серии повара должны были приготовить основное блюдо и десерт вместо одного блюда.

• Тест на изобретение : трое выживших участников из заезда получают 1 час на изобретение блюда из набора ингредиентов. Затем участникам дают обратную связь. В серии 1 тест на изобретение проводился во время заездов (до того, как в серии 2 его заменил тест на навыки, а тест на изобретение был перенесен в четвертьфинал). В некоторых сериях в этом раунде соревновались четыре повара, а в следующем раунде их число сократилось до трех.
• Готовьте для критиков : четыре (или три) участника должны приготовить трехразовое питание для жюри из трех ресторанных критиков — обычно Джея Рейнера , Тома Паркера-Боулза , Уильяма Ситуэлла , Грейс Дент , Лейлы Казим и Джими Фамурева . Профессиональные судьи (но не Грегг Уоллес) также пробуют еду. Участники не получают отзывов от критиков напрямую. На основании этого испытания и результатов теста на изобретение один шеф-повар выбывает, а остальные проходят в неделю отбора или в полуфинал.

Обычно на этом этапе остается 12 поваров. Точные задачи менялись в течение серии. В серии 15 неделя нокаутов была исключена, и соревнование перешло сразу в полуфинал, но она снова появилась в серии 16 и далее.

• Тест на знания (серии 1–7): Мишель Ру-младший или Маркус Уэринг демонстрируют приготовление классического блюда, требующего высокой степени технического мастерства и способностей. Затем повара должны воспроизвести блюдо самостоятельно, используя только базовый рецепт, в котором отсутствуют точные сведения о способах приготовления. Обычно в поставляемой кладовой содержались «нестандартные» ингредиенты, которые на самом деле не использовались в блюде, что было сделано для того, чтобы проверить вкусовые рецепторы участников и их знание вкусов.
• Готовить для приглашенного шеф-повара (серии 1–6): Участники должны приготовить блюдо для таинственного известного шеф-повара, который посещает кухню MasterChef (в сериях 5 и 6 это был Маркус Уэринг). Приглашенный шеф-повар не участвовал в обычном обсуждении судейства между Ру и Уоллесом, и это привело бы к выбыванию.
• Тест на изобретение с отличием (серии 5–6, 8): повара должны придумать одно блюдо, но должны использовать только основные методы приготовления, например, им запрещено использовать аппараты для приготовления пищи методом су-вид . В серии 6 трое поваров автоматически прошли в следующий раунд, в то время как оставшиеся трое должны были готовить друг против друга, чтобы избежать выбывания, где один повар был выбит.
• Массовое питание (Серия 8): Повара делятся на две команды, где они должны продемонстрировать свою способность готовить недорогие, высококачественные блюда в больших количествах за короткий промежуток времени. Обычно их отправляют в большую рабочую столовую или на крупное спортивное мероприятие. Затем следует кулинарный поединок в студии, в котором выбывает еще один повар.

• Обслуживание в топовом ресторане : Шестеро выживших участников делятся на пары или команды по три человека и отправляются работать в известный британский ресторан под руководством шеф-повара или шеф-покровителя и обслуживать обед. Затем повара должны приготовить фирменное блюдо ресторана, а затем получить отзыв от шеф-повара-покровителя о своей интерпретации блюда. Затем они возвращаются на кухню MasterChef, где готовят друг против друга, и один повар выбывает на основе его выступления в кулинарном поединке и отзывов о тесте ресторана.
• Изобретение с остатками : Пятерым оставшимся поварам предоставляются остатки еды вместе с базовой кладовой, и им поручено приготовить блюдо, используя их. Еще один повар выбывает в конце этого раунда.
• Pop-Up Restaurant Восемь шеф-поваров (четыре шеф-повара в двух эпизодах) должны спроектировать свой собственный pop-up ресторан и запустить обслуживание для группы критиков, состоящей из других pop-up рестораторов. После испытания шеф-повара возвращаются на кухню MasterChef для кулинарного поединка, где один из них выбывает, и в финальную неделю отправляются шесть шеф-поваров.

• Потрясающее блюдо : Шестерым выжившим участникам предлагается приготовить высококачественное блюдо, которое продемонстрирует их знания и мастерство и оправдает их присутствие в финале. Двое выбывают здесь, оставляя финальную четверку.
• Шеф-поварской стол : Четыре выживших участника должны работать в команде, чтобы приготовить банкет для группы лучших британских шеф-поваров, большинство из которых имеют звезды Мишлен . Каждый шеф-повар отвечает за блюдо (закуска, рыба, основное блюдо, десерт). В конце каждого блюда один из приглашенных шеф-поваров дает участнику отзыв. В конце этого раунда выбывание не происходит.
• Ресторан с тремя звездами : (Серии 1-14) Финалисты отправляются в ресторан с международным признанием, в Великобритании или за рубежом, который обычно имеет желанные 3 звезды Мишлен. Повара участвуют в обеденном обслуживании в этом ресторане и учатся готовить фирменные блюда заведения, получая наставления от шеф-повара-патрона. Они также создают свои собственные блюда, используя те же приемы, которые используются в этом ресторане. Повара возвращаются на кухню MasterChef, где они готовят друг против друга, и один из них выбывает, оставляя финальную тройку.
• Cook for the Critics II (заменил конкурс «трехзвездочный ресторан» в 15-й серии), четыре повара соревновались в двухэтапном конкурсе, где они соревновались друг с другом, готовя потрясающее блюдо на основе экзотического места, в котором они побывали, затем каждый должен был приготовить обед из трех блюд для той же группы критиков из четвертьфинала. В зависимости от их выступления в двух раундах один повар выбывает в конце этого раунда, оставляя финальную тройку.
• Финальное кулинарное состязание : вернувшись на кухню MasterChef, трем финалистам дается два часа на приготовление трех блюд для судей MasterChef, один из которых станет чемпионом серии.

Дерек Джонстон выиграл первую серию 19 сентября 2008 года и устроился на работу к Мишелю Ру-младшему в ресторан Le Gavroche в Лондоне.

Второй сезон начался 14 сентября 2009 года и был удостоен награды Стив Гроувс 22 октября 2009 года. ^{[ необходима ссылка ]} 6 июня 2010 года сериал был удостоен премии BAFTA в категории «Художественные фильмы» на церемонии вручения телевизионных наград Британской академии 2010 года , обойдя конкурентов: «Хор» , «Истории игрушек Джеймса Мэя» и «Пиры Хестона» .

Третья серия началась в понедельник 20 сентября 2010 года, и победителем стала 30-летняя Клэр Лара из Ливерпуля. В то время она была беременна. ^[5]

Четвертый сезон начался 7 ноября 2011 года, когда голос за кадром Индии Фишер заменили на Шона Пертви . Сезон завершился 15 декабря 2011 года, когда финалисты Стив Барринджер ^[6] и Клэр Хатчингс ^[7] были побеждены победителем Эшем Мэйром, ^{[8] [9] [10]} 34 года, из Тасмании. Он приготовил финальное меню из трех блюд, включающее закуску из жареного хвоста морского черта с чечевицей и баскской пипераде; жареный козелок ягненка с тушеной шеей ягненка с картофельными крокетами; и десерт из испанского хлеба с пудингом из масла и ванильного парфе. Это был первый сезон, в котором два полуфиналиста вышли в финал из одного и того же полуфинального заезда. Это привело к тому, что впервые было 4 финалиста, а повар Оливер Фаррар, ^{[11] [12],} выбыл из финальной недели.

5-й сезон впервые вышел в эфир 5 ноября 2012 года, а финал вышел в эфир 13 декабря 2012 года. Шон Пертви продолжил озвучивать шоу. Титул был совместно присужден (впервые в истории MasterChef ) ^[13] Антону Пиотровски, шеф-повару ресторана Röski в Ливерпуле, и внештатному кейтеринг-менеджеру Кери Мосс из Южного Лондона. Третьим финалистом стал Оли Бун.

Сезон 6 начался в ноябре 2013 года. В финале, который транслировался 12 декабря 2013 года, победителем был признан Стивен Эдвардс. ^[14] Финальным заданием было приготовить обед из трех блюд для судей Ру-младшего, Галетти и Уоллеса. ^[15] Двумя другими финалистами стали Скотт Дэвис и Адам Хэндлинг . ^[16]

Седьмой сезон начался 4 ноября 2014 года и стал первым сезоном Уэринга в качестве судьи. В финале, транслировавшемся 23 декабря 2014 года, победителем был признан Джейми Скотт. ^[17] Двумя другими финалистами стали Брайан Маклиш и Свен-Хансон Бритт.

8-й сезон начал выходить в эфир 10 ноября 2015 года. Победителем стал Марк Стинчкомб.

9-й сезон начал выходить в эфир 8 ноября 2016 года. Победителем стал шотландский шеф-повар и преподаватель колледжа Гэри Маклин .

10-й сезон начал выходить в эфир 7 ноября 2017 года. В финале, вышедшем в эфир 21 декабря 2017 года, победителем стал Крейг Джонстон. Двумя другими финалистами стали Луиза Эллис и Стивен Ликли.

11-й сезон начал выходить в эфир 6 ноября 2018 года. В финале, который транслировался 20 декабря 2018 года, чемпионом был признан Лоуренс Генри. ^[18]

12-й сезон начал выходить в эфир 5 ноября 2019 года. В финальном эфире 19 декабря 2019 года победителем был признан Стю Дили.

13-й сезон начал выходить в эфир 10 ноября 2020 года. Это был первый сезон, который вышел в эфир на BBC One после перехода с BBC Two . Из-за ограничений, связанных с COVID-19 , сериал был сокращен до 18 эпизодов и не включал в себя испытания, которые проходили бы за пределами кухни MasterChef, чтобы обеспечить соблюдение социальной дистанции. В финальном эфире 17 декабря 2020 года Алекс Уэбб был коронован чемпионом.

14-й сезон начал выходить в эфир 8 ноября 2021 года. В финальном эфире 16 декабря 2021 года победителем был признан Дэниел Ли.

В 15-м сезоне формат шоу претерпел значительные изменения с уходом Моники Галетти (хотя она и появилась в качестве гостя в раунде Chef's Table) и ее заменой на Анну Хо. Продолжительность шоу была сокращена с шести недель до пяти (хотя сериал выходил в эфир в течение более длительного периода из-за трансляции игр чемпионата мира по футболу FIFA 2022 в ноябре), количество участников было сокращено, отменена Неделя нокаутов и внесены некоторые изменения в испытания. Чемпионом был признан Никита Патхакджи.

16-й сезон начал выходить в эфир 23 октября 2023 года. Моника Галетти вернулась в качестве судьи вместе с Маркусом Уэрингом и Греггом Уоллесом, а количество эпизодов было увеличено до 21. Чемпионом был признан Том Хэмблет.

17-й сезон начал выходить в эфир 29 октября 2024 года.

• MasterChef: The Professionals: Michel's Classics – 30-минутные эпизоды мастер-классов; выходили в эфир 8 ноября 2010 г., 9 и 16 декабря 2011 г., 17–18 декабря 2012 г. ^[19]
• MasterChef: The Professionals Uncovered – Взгляд на взлеты и падения последних пяти серий; вышел в эфир 27 февраля 2013 г.
• Masterchef: Реванш профессионалов – пять финалистов возвращаются на кухню, чтобы показать судьям, насколько изменились их блюда; трансляция 27 декабря 2018 г. и 23 декабря 2019 г.
• MasterChef: The Professionals: A Festive Knockout – Четыре самых запоминающихся шеф-повара из предыдущих серий возвращаются, чтобы показать, как улучшилось их мастерство с тех пор, как они приняли участие в шоу; 2 эпизода; вышли в эфир 29 и 30 декабря 2020 года. ^[20]

Легенда: Все еще в производстве   Больше не транслируется  

Страна	Имя	Хозяин(ы)	Судьи	Сеть	Даты выхода в эфир
Австралия	MasterChef Australia: Профессионалы	Мэтт Престон Марко Пьер Уайт	Мэтт Престон Марко Пьер Уайт Приглашенный судья	Сеть Десять	20 января 2013 г. – 17 марта 2013 г. ( 1-й сезон )
Бразилия	MasterChef Profissionais	Ана Паула Падрао	Эрик Жакен Паола Кароселла Энрике Фогаса Елена Риццо	Группа	4 октября 2016 г. – 13 декабря 2016 г. ( сезон 1 ) 5 сентября 2017 г. – 5 декабря 2017 г. ( сезон 2 ) 21 августа 2018 г. – 11 декабря 2018 г. ( сезон 3 ) 13 сентября 2022 г. – 8 ноября 2022 г. ( сезон 4 )
Парагвай	MasterChef Profesionales	Паола Мальтезе	Николас Бо Эухения Акино Хосе Торрихос	Телефутуро	9 сентября 2019 г. – 23 декабря 2019 г. (1-й сезон)
Украина	МастерШеф. Профессионально МастерШеф. Профессионалы	Гектор Хименес-Браво Елизавета Глинская Владимир Ярославский		СТБ	2 марта – 1 июня 2019 г. (1-й сезон) 29 февраля – 18 июля 2020 г. (2-й сезон)

• МастерШеф
• Младший МастерШеф

• MasterChef: профессионалы на BBC Online
• MasterChef: профессионалы на IMDb