Мария Рассел
Мария Рассел | |
|---|---|
 | |
| Альма-матер | |
| Занятие | Шеф-повар |
| Награды |
|
Мария Мур-Рассел (ок. 1989) — афроамериканский шеф-повар и ресторатор . Она стала первой чернокожей женщиной, удостоенной звезды Мишлен в сентябре 2019 года, работая шеф-поваром в Kumiko и Kikkō. [1] [2] [3] [4]
Она выросла в Спрингфилде, штат Огайо, со своими родителями и четырьмя сестрами. [1] Она переехала в Колумбус, штат Огайо , чтобы поступить в старшую школу, где она поступила в академию карьеры, которая впервые познакомила ее с идеей стать шеф-поваром. [2] После окончания школы она переехала в Чикаго и училась в Чикагском институте кулинарии и гостеприимства , который она окончила в 2008 году.
Карьера
В Чикаго Мария Рассел работала в Uncommon Ground, Green Zebra, The Bristol, Nellcote и Senza. [2] Именно в Green Zebra она познакомилась с Карой Сандовал и Ноа Сандовал, которые позже пригласили ее стать частью Kumiko и Kikkō. Она переехала в Чарльстон, Южная Каролина, со своим мужем (на тот момент), шеф-поваром Гарретом Расселом, и оставалась там в течение трех лет. Они вернулись в Чикаго в 2016 году после смерти ее отца и после осознания того, что Чарльстон не является легким местом для существования чернокожей женщины. [4] В июле 2016 года она устроилась на работу официанткой в Oriole, где в 2018 году стала су-шефом и шеф-поваром. Работая в Oriole, Ноа Сандовал попросил Рассела стать шеф-поваром для его нового проекта Kumiko и Kikko. [5] Именно во время работы в Kumiko и Kikkō она получила звезду Мишлен в сентябре 2019 года, за несколько дней до своего 30-летия. Вскоре после этого она объявила в Instagram , что берет перерыв, чтобы поставить на первое место свое благополучие: «Я не могла заботиться о себе каждый день; работа была всем, что я могла втиснуть в свою жизнь в то время... Я просто хотела делать больше для себя и лучше для себя». Шеф-повар Мария решила повернуть свою карьеру в сторону предпринимательства. Она переехала на Гавайи в августе 2020 года в путешествие, чтобы найти и принять то, чего она в конечном итоге хотела в жизни. В этом путешествии она узнала больше о своих ценностях, расставила приоритеты в отдыхе и выяснила следующие шаги своего нового видения будущего. Последние пару лет были основаны на поп-апах и сотрудничестве с шеф-поварами. Это привело ее к созданию ее новой концепции, Connie's Underground Supper Club. Скоро будет больше информации!
Ссылки
- ^ ab "The Pressures of Being Firs". Eater . 18 декабря 2019 г. Получено 26 июля 2021 г.
- ^ abc "Путь шеф-повара Марии Рассел от яичницы-болтуньи до звезды МИШЛЕН". MICHELIN Guide . Получено 27.07.2021 .
- ^ Берк, Анджела (18.12.2019). «Познакомьтесь с Марией Рассел, первой чернокожей женщиной, управляющей кухней, отмеченной звездой Мишлен». Eater . Получено 27.07.2021 .
- ^ ab Burton, Nylah (12 февраля 2020 г.). «Мария Рассел — первая чернокожая женщина, получившая звезду Мишлен». Essence . Получено 26 июля 2021 г. .
- ^ "Мария Рассел из Kikkō творит историю". Chicago Magazine . Получено 27 июля 2021 г.
