Мандази

Было предложено объединить Puff-puff с этой статьей. ( Обсудить ) Предлагается с декабря 2024 года.

Мандази

Чаша мандази
Альтернативные названия	Суахилийская булочка, суахилийские кокосовые пончики, бофрот, слоеные пирожки, махамри/мамри (приготовленные с использованием кокосового молока ) [1]
Место происхождения	побережье суахили
Регион или штат	Восточная Африка (Танзания, Кения, Коморские острова, Уганда, Малави, Руанда, Бурунди, Эфиопия, Сомали, Южный Судан) [1]
Температура подачи	Теплая или комнатная температура
Основные ингредиенты	Вода , сахар , мука , дрожжи и молоко ( кокосовое молоко в махамри или мамри)
Вариации	Добавлены различные ингредиенты, такие как кокосовое молоко , арахис или миндаль.
Медиа: Мандази

Мандази ( суахили : Mandazi, Maandazi ) — это разновидность жареного хлеба , которая возникла на побережье Суахили . Она также известна как бофрот или слоеный пирог в странах Западной Африки, таких как Гана и Нигерия . Это одно из основных блюд в кухне народа суахили , который населяет прибрежный регион Кении и Танзании. ^{[2] [3]} Блюдо популярно в регионе, так как его легко готовить, его можно есть практически с любой едой или соусами или просто как закуску, и его можно сохранять и разогревать для последующего употребления. ^{[4] [5]}

Мандази похожи на пончики , имея более сладкий вкус, который можно дифференцировать добавлением различных ингредиентов. Однако они, как правило, менее сладкие, чем пончики в стиле США , и обычно подаются без глазури или крема . ^[6] Их часто делают треугольными по форме (похожими на самосы ), но также обычно имеют форму кругов или овалов. ^[7] После приготовления они имеют пушистую текстуру.

Мандази готовятся путем недолгой обжарки теста в растительном масле . Ингредиенты, обычно используемые для приготовления мандази, включают воду , сахар , муку , дрожжи и молоко . Кокосовое молоко также обычно добавляют для сладости. ^{[8] [9]} Когда добавляют кокосовое молоко, мандази обычно называют махамри или мамри . ^[10] Молотый арахис и миндаль , среди прочих ингредиентов, также могут использоваться для придания другого вкуса. После приготовления их можно есть теплыми или оставить остывать. Они популярны в районе Великих африканских озер , так как их можно есть в сопровождении многих блюд. Их обычно готовят утром или вечером, едят с завтраком, а затем разогревают вечером на ужин. ^[4] Мандази также обычно едят с чаем или свежим фруктовым соком или едят как закуску. Для придания различных вкусов можно использовать различные соусы, часто со вкусом фруктов. ^[11] Мандази также можно есть в качестве десерта после еды, часто подавая его с сахарной пудрой или корицей для придания сладости. ^[5]

• Бенье , похожее печенье из Нового Орлеана
• Список блюд из жареного теста
• Пирожное из бычьего языка , похожее китайское пирожное
• Puff-puff  – африканская закуска из жареного теста и выпечка

На Викискладе есть медиафайлы по теме Мандази .