Солодовое пиво
Солодовое пиво — это сладкое, слабоалкогольное пиво (0–2,5% ABV [1] ), которое варится как обычное пиво, но с низким или минимальным брожением . Чтобы сохранить низкое содержание алкоголя, можно использовать один из двух методов: либо дрожжи добавляются при температуре около 0 °C (что приводит к содержанию алкоголя менее 0,5% ABV), либо брожение останавливается при желаемом содержании алкоголя (обычно в диапазоне от 1 до 2% ABV). Его готовят из ячменного солодового сиропа , сахара , дрожжей , хмеля и воды. [2]
Солодовое пиво считается питательным и иногда его дают кормящим матерям. [3] Среди древних египтян их форма солодового пива ( zythum ) считалась слабительным и противодиарейным средством ; однако его считалось опасным пить больным или беременным.
В Соединенном Королевстве датские солодовые напитки стали популярны среди южноазиатского сообщества и продаются в специализированных супермаркетах с 1970-х годов. [ необходима цитата ]
После безалкогольных напитков солодовое пиво является одним из самых популярных напитков, продаваемых в Исландии. Два основных бренда — Egils Maltextrakt (1,2% ABV) и Víking Maltöl (0,9% ABV). [4] Кроме того, в рождественский месяц доступен сезонный hvítöl (2,2% ABV). [5] Исландское солодовое пиво было создано по образцу датского maltøl, который до сих пор варится по крайней мере одной компанией в Дании. [6]
На юге Бразилии, где проживают крупные общины немецких иммигрантов, очень популярен бренд Brahma Malzbier, который в основном пьют в зимние месяцы.
В Израиле бренды включают Nesher Malt , Malt Star и Malti. [7]
В некоторых странах Карибского бассейна также популярны различные сорта солодового пива.
Западноафриканские бренды включают Guinness Malt, Amstel Malt, Maltex и Malteni. Они продаются как энергетические напитки .
Смотрите также
Ссылки
- ^ "Malzbier". brauherr.de . Получено 2013-10-09 .
- ^ "Использование пшеничного и ржаного солода в пивоварении". www.beer-brewing.com. Архивировано из оригинала 2013-05-24 . Получено 2012-03-12 .
- ^ "Описание солодового пива". Архивировано из оригинала 2016-08-10 . Получено 2012-03-27 .
- ^ "Léttöl getur framkallað ölvunareinkenni" [Легкое пиво может вызвать опьянение]. Morgunblaðið (на исландском языке). Рейкьявик. 3 сентября 1998 г. с. 32 . Проверено 7 октября 2013 г.
- ^ «Áfengismagnið í Agli sterka er 4,5% — Aðrir Drykkir innihalda 1 до 2,25%» [«Egill sterki» содержит 4,5% алкоголя — Другие напитки от 1 до 2,25%]. Тиминн (на исландском языке). Рейкьявик. 3 сентября 1998 г. с. 32 . Проверено 7 октября 2013 г.
- Ссылки Den Store Danske, Gyldendals åbne encyklopædi. Февраль 2009 года . Проверено 7 октября 2013 г.
- ↑ Рахав, Иегудит (2 ноября 2004 г.). «מלחמה שחורה: מי ישלוט בשוק הבירות השחורות». йнет (на иврите) . Проверено 21 августа 2021 г.
