Махия (напиток)
 | |
| Тип | Аперитив |
|---|---|
| Страна происхождения | Марокко |
| Регион происхождения | Королевство Марокко |
| Ингредиенты | Финики или инжир |
| Сопутствующие товары | Буха |
Махия ( араб . ماء حياة , иврит מאחיה , буквально« вода жизни» ) — марокканский алкогольный напиток, перегоняемый из фиников . [1] [2] Иногда его также готовят с инжиром . [3] [4]
Обзор
Mahia — традиционный марокканский бренди , дистиллированный из фруктов, таких как ююба, инжир, финики, виноград, и приправленный анисом. Его название буквально означает « eau de vie » на арабском языке. Родом из Марокко, он исторически производился марокканскими евреями до того, как они эмигрировали во второй половине 20-го века. Mahia можно пить в качестве дижестива или использовать в качестве основы для коктейлей: он очень хорошо сочетается с гранатовым соком, розовой водой; имбирным сиропом или соком манго, например. Его также можно настаивать на листьях фенхеля, чтобы усилить его анисовый аромат. Сегодня mahia очень часто обозначает фальсифицированный алкоголь в Марокко, продаваемый неформально и потребляемый в неблагополучных районах. Даже в современном Марокко он по-прежнему традиционно ассоциируется с еврейской общиной Марокко. [1] [5]
Смотрите также
- Буха — аналогичный тунисский еврейский алкогольный напиток
Ссылки
- ^ ab Эмбирикос, Джордж (2016-08-10). "Что такое Махия?". Food Republic . Получено 29-10-2019 .
- ^ «Махия на рынке: об истории марокканского еврейского товара». www.international.ucla.edu . Получено 29.10.2019 .
- ^ ""Новости"".. На "Матфе" написано 10 дней в году". تيل كيل عربي (на арабском языке). Архивировано из оригинала 17 августа 2020 г. Проверено 29 октября 2019 г.
- Ссылки جريدة الصباح (на арабском языке). 19 мая 2014 года . Проверено 29 октября 2019 г.
- ^ "Sous le figiuer alcool". Jerusalem Post (на французском). Архивировано из оригинала 2021-07-12 . Получено 17 марта 2020 .
 | Эта статья о марокканской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
 | Эта статья о еврейской кухне – заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
