Мэй Кхруа Хуа Па
Мэй Хруа Хуа Па ( тайский :แม่ครัวหัวป่าก์ ) — сиамская кулинарная книга, написанная Тан Фу Ин Плин Фацакоравонг в 1908 году. [1] [2] [3]
Описание
Широко признанная первой письменной кулинарной книгой по сиамской кухне, Mae Khrua Hua Pa включает в себя первые записанные рецепты блюд, включая карри массаман . [4] [5] В книгу также включены рецепты с использованием каннабиса. [6]
В 2024 году тайский ученый-кулинар Хануман Асплер запустил MKHP_as_is — проект по переводу Mae Khrua Hua Pa на английский язык для поваров. [7]
Ссылки
- ^ Nualkhair, Chawadee (24.04.2020). «В Таиланде похоронные кулинарные книги сохраняют рецепты и воспоминания». Atlas Obscura . Получено 01.11.2024 .
- ^ "Разборка массаман карри, мягкой классики Таиланда". Путешествия . 2023-02-13 . Получено 2024-11-01 .
- ^ "Еда как бунт". Bangkok Post . Получено 2024-11-01 .
- ^ «Теперь легально, каннабис — новый старый ингредиент в Таиланде». Журнал Whetstone . Получено 01.11.2024 .
- ^ "Что такое тайская кухня? Формирование тайской кулинарной идентичности от возвышения династии Бангкок до ее возрождения". Thaifoodmaster . Получено 01.11.2024 .
- ^ "Растущий бизнес". Bangkok Post . Получено 2024-11-01 .
- ^ "MKHP_as_is". Thaifoodmaster . Получено 2025-01-04 .
 | Эта статья о Таиланде — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
