Диета с низким содержанием жиров

Диета, содержащая ограниченное количество жиров

Диета с низким содержанием жиров — это диета, которая ограничивает жиры , а также часто насыщенные жиры и холестерин . Диеты с низким содержанием жиров предназначены для снижения возникновения таких состояний, как болезни сердца и ожирение. Для снижения веса они действуют аналогично диете с низким содержанием углеводов , поскольку состав макронутриентов не определяет успех снижения веса. ^[1] Жиры обеспечивают девять калорий на грамм, в то время как углеводы и белки обеспечивают по четыре калории на грамм. Институт медицины рекомендует ограничить потребление жиров до 35% от общего количества калорий, чтобы контролировать потребление насыщенных жиров. ^[2]

Состав

По данным National Academies Press , диета с высоким содержанием жиров может содержать «неприемлемо большое» количество насыщенных жиров, даже если избегать насыщенных жиров из продуктов животного происхождения и тропических масел. Это происходит потому, что все жиры содержат некоторое количество насыщенных жирных кислот. Например, если человек выбирает жиры с содержанием насыщенных жирных кислот всего 20%, то установление потребления жиров на уровне 35% от общего количества калорий будет означать, что 7% калорий будут поступать из насыщенных жиров. По этой причине Институт медицины рекомендует потреблять не более 35% калорий из жиров. ^[3]

Влияние на здоровье

Масса тела

Исследования показали, что эффективность диет с низким содержанием жиров для снижения веса в целом аналогична эффективности диет с низким содержанием углеводов в долгосрочной перспективе. ^[1]^[4] Научная группа Эндокринологического общества заявила, что «когда потребление калорий поддерживается на постоянном уровне [...] накопление жира в организме, по-видимому, не зависит даже от очень выраженных изменений в количестве жиров по сравнению с углеводами в рационе». ^[1]

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Диеты с низким содержанием жиров пропагандировались для профилактики сердечных заболеваний. Было показано, что снижение потребления жиров с 35–40% от общего количества калорий до 15–20% от общего количества калорий снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП на 10–20%; однако большая часть этого снижения обусловлена сокращением потребления насыщенных жиров. ^[5] Было показано, что насыщенные жиры повышают общий холестерин и холестерин ЛПНП в большом количестве исследований ^[6], а также коррелируют с более высоким риском сердечных заболеваний. ^[6]^{: 383}

Метаанализ диет с низким и высоким содержанием жиров 2013 года показал, что диеты с низким содержанием жиров снижают общий холестерин и ЛПНП, но эти снижения не были обнаружены при рассмотрении низкокалорийных диет. Он также показал увеличение ЛПВП и снижение триглицеридов при диетах с высоким содержанием жиров. Кроме того, более низкий общий холестерин был связан с более низким потреблением насыщенных жиров и более высоким потреблением полиненасыщенных жиров , увеличение ЛПВП было связано с высоким потреблением мононенасыщенных жиров , а триглицериды были связаны с высоким потреблением углеводов. Уменьшение потребления насыщенных жиров было лишь в незначительной степени связано со снижением холестерина ЛПНП. Метаанализ пришел к выводу, что ни диеты с высоким содержанием жиров, ни диеты с низким содержанием жиров не могут быть однозначно рекомендованы. ^[7]

Тестостерон

Имеются ограниченные доказательства того, что диеты с низким содержанием жиров по сравнению с диетами с высоким содержанием жиров снижают общий и свободный уровень тестостерона у мужчин . ^[8] Считается, что снижение уровня тестостерона при диетах с низким содержанием жиров связано со снижением синтеза тестостерона в яичках, поскольку уровень как тестостерона в моче, так и дигидротестостерона также снижается при диетах с низким содержанием жиров. ^[8] Это указывает на снижение выработки андрогенов, а не на увеличение их выделения при диетах с низким содержанием жиров. ^[9]

Смотрите также

Список диет

Ссылки

^ abc Шварц М.В., Сили Р.Дж., Зельцер Л.М., Древновски А., Равуссин Э., Редман Л.М. и др. (2017). «Патогенез ожирения: научное заявление эндокринного общества». Endocr Rev (Научное заявление). 38 (4): 267–296. дои : 10.1210/er.2017-00111. ПМК 5546881 . ПМИД 28898979.
^ Makris A, Foster GD (1 декабря 2002 г.). «Диетические подходы к лечению ожирения». Psychiatr Clin North Am . 34 (4): 813–27. doi :10.1016/j.psc.2011.08.004. PMC 3222874. PMID 22098806 .
^ Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины национальных академий (2005). Диетические рекомендации по потреблению энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот (макронутриентов). National Academies Press. С. 799. doi :10.17226/10490. ISBN 978-0-309-08525-0.
^ Тобиас, Дейрдре К.; Чен, Му; Мэнсон, Джоанн Э.; Людвиг, Дэвид С.; Уиллетт, Уолтер; Ху, Фрэнк Б. (декабрь 2015 г.). «Влияние вмешательств в диету с низким содержанием жиров по сравнению с другими вмешательствами в диету на долгосрочное изменение веса у взрослых: систематический обзор и метаанализ». The Lancet. Диабет и эндокринология . 3 (12): 968–979. doi :10.1016/S2213-8587(15)00367-8. ISSN 2213-8595. PMC 4667723. PMID 26527511 .
^ Лихтенштейн AH ; Ван Хорн L (1998). «Диеты с очень низким содержанием жиров». Тираж . 98 (9): 935–939. doi : 10.1161/01.cir.98.9.935 . PMID 9738652.
^ ab Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины национальных академий (2005). Диетические рекомендации по потреблению энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот (макронутриентов). National Academies Press. стр. 482. doi :10.17226/10490. ISBN 978-0-309-08525-0.
^ Швингсхак, Лукас; Хоффманн, Георг (17 октября 2014 г.). «Сравнение эффектов долгосрочных диет с низким содержанием жиров и с высоким содержанием жиров на уровень липидов в крови у пациентов с избыточным весом или ожирением: систематический обзор и метаанализ». Журнал Академии питания и диетологии . 113 (12) (опубликовано в декабре 2013 г.): 1640–61. doi :10.1016/j.jand.2013.07.010. PMID 24139973.
^ ab Whittaker, J; Wu, K (2021). «Низкожировые диеты и тестостерон у мужчин: систематический обзор и метаанализ исследований с вмешательством». Журнал стероидной биохимии и молекулярной биологии . 210 : 105878. arXiv : 2204.00007 . doi : 10.1016/j.jsbmb.2021.105878. PMID 33741447. S2CID 232246357.
^ Мелмед, С.; Полонский, К. С.; Ларсен, П. Р.; Кроненберг, Х. М. (2016). Учебник эндокринологии Уильямса (13-е изд.). Elsevier. стр. 711. ISBN 978-0-323-29738-7.

Внешние ссылки

Американская кардиологическая ассоциация: жиры
British Heart Foundation: страница с объяснением жиров
Выбор NHS: Жир - факты

[endo-1] Шварц М.В., Сили Р.Дж., Зельцер Л.М., Древновски А., Равуссин Э., Редман Л.М. и др. (2017). «Патогенез ожирения: научное заявление эндокринного общества». Endocr Rev (Научное заявление). 38 (4): 267–296. дои : 10.1210/er.2017-00111. ПМК 5546881 . ПМИД 28898979.

[2] Makris A, Foster GD (1 декабря 2002 г.). «Диетические подходы к лечению ожирения». Psychiatr Clin North Am . 34 (4): 813–27. doi :10.1016/j.psc.2011.08.004. PMC 3222874. PMID 22098806 .

[3] Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины национальных академий (2005). Диетические рекомендации по потреблению энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот (макронутриентов). National Academies Press. С. 799. doi :10.17226/10490. ISBN 978-0-309-08525-0.

[4] Тобиас, Дейрдре К.; Чен, Му; Мэнсон, Джоанн Э.; Людвиг, Дэвид С.; Уиллетт, Уолтер; Ху, Фрэнк Б. (декабрь 2015 г.). «Влияние вмешательств в диету с низким содержанием жиров по сравнению с другими вмешательствами в диету на долгосрочное изменение веса у взрослых: систематический обзор и метаанализ». The Lancet. Диабет и эндокринология . 3 (12): 968–979. doi :10.1016/S2213-8587(15)00367-8. ISSN 2213-8595. PMC 4667723. PMID 26527511 .

[Very_low_fat_diets-5] Лихтенштейн AH ; Ван Хорн L (1998). «Диеты с очень низким содержанием жиров». Тираж . 98 (9): 935–939. doi : 10.1161/01.cir.98.9.935 . PMID 9738652.

[fnb-6] Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины национальных академий (2005). Диетические рекомендации по потреблению энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот (макронутриентов). National Academies Press. стр. 482. doi :10.17226/10490. ISBN 978-0-309-08525-0.

[7] Швингсхак, Лукас; Хоффманн, Георг (17 октября 2014 г.). «Сравнение эффектов долгосрочных диет с низким содержанием жиров и с высоким содержанием жиров на уровень липидов в крови у пациентов с избыточным весом или ожирением: систематический обзор и метаанализ». Журнал Академии питания и диетологии . 113 (12) (опубликовано в декабре 2013 г.): 1640–61. doi :10.1016/j.jand.2013.07.010. PMID 24139973.

[:0-8] Whittaker, J; Wu, K (2021). «Низкожировые диеты и тестостерон у мужчин: систематический обзор и метаанализ исследований с вмешательством». Журнал стероидной биохимии и молекулярной биологии . 210 : 105878. arXiv : 2204.00007 . doi : 10.1016/j.jsbmb.2021.105878. PMID 33741447. S2CID 232246357.

[9] Мелмед, С.; Полонский, К. С.; Ларсен, П. Р.; Кроненберг, Х. М. (2016). Учебник эндокринологии Уильямса (13-е изд.). Elsevier. стр. 711. ISBN 978-0-323-29738-7.