Список ресторанов, отмеченных звездами Мишлен в Хорватии
2017 год стал первым годом существования гида Мишлен в Хорватии .
Путеводители Michelin издаются французской шинной компанией Michelin с 1900 года. Они были разработаны как руководство, чтобы рассказывать водителям о заведениях общественного питания, которые они рекомендовали посетить, и тонко спонсировать их шины, побуждая водителей больше пользоваться своими автомобилями и, следовательно, заменять шины по мере их износа. Со временем выдаваемые звезды стали становиться все более ценными. [1]
Несколько анонимных инспекторов Мишлен посещают рестораны несколько раз. Они оценивают рестораны по пяти критериям: «качество продуктов», «мастерство вкуса и кулинарных приемов», «личность шеф-повара, представленная в обеденном опыте», «соотношение цены и качества» и «последовательность между визитами инспекторов». [1] [2] Инспекторы имеют не менее десяти лет опыта и составляют список популярных ресторанов, подкрепленный сообщениями СМИ, обзорами и популярностью закусочных. Если они достигают консенсуса, Мишлен присуждает ресторанам от одной до трех звезд на основе своей методологии оценки: одна звезда означает «высококачественное приготовление пищи, достойное остановки», две звезды означают «превосходное приготовление пищи, достойное отклонения от маршрута», а три звезды обозначают «исключительную кухню, достойную особого путешествия». [3] Звезды не являются постоянными, и рестораны постоянно переоцениваются. Если критерии не соблюдаются, ресторан лишается своих звезд. [1]
Список 2021 – 2024 гг.
| Имя | Кухня | Расположение | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Agli Amici Ровинь | итальянский | Ровинь | ||||
| Альфред Келлер | Современный | Мали Лошинь | ||||
| Боскинац | Творческий | Новалья | ||||
| Драга ди Ловрана | Итальянско-французский | Кварнерский залив | ||||
| Дубравкин Пут | Средиземноморье | Загреб | — | — | — | |
| Корак | Современный | Ястребарско | — | — | ||
| Терраса LD | Современный | Корчула | ||||
| Монте | Творческий | Ровинь | ||||
| Небо | Современный | Риека | ||||
| Ноэль | Современный | Загреб | ||||
| Ресторан 360 | Современный | Дубровник | ||||
| Пелегрини | Современный | Шибеник | ||||
| Ссылка | [4] | [5] | [6] | [7] | ||
 | Обозначает ресторан, имеющий одну звезду Мишлен. |
|---|---|
 | Обозначает ресторан, имеющий две звезды Мишлен. |
Список 2017 – 2020 гг.
| Имя | Кухня | Расположение | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Боскинац | Творческий | Новалья | — | — | — | |
| Драга ди Ловрана | Итальянско-французский | Кварнерский залив | — | — | ||
| Терраса LD | Современный | Корчула | — | — | — | |
| Монте | Творческий | Ровинь | ||||
| Ноэль | Современный | Загреб | — | — | ||
| Ресторан 360 | Современный | Дубровник | — | |||
| Пелегрини | Современный | Шибеник | — | |||
| Ссылка | [8] | [9] | [10] | [11] | ||
| Обозначает ресторан, имеющий одну звезду Мишлен. |
|---|
Смотрите также
Ссылки
- ^ abc Бухвальд, Элизабет (10 февраля 2024 г.). «История гида Мишлен: как шинная компания стала гидом по рейтингу элитных ресторанов?». CNN . Архивировано из оригинала 20 февраля 2024 г. Получено 19 мая 2024 г.
- ^ «Как рестораны получают звезды Мишлен: краткая история гида Мишлен». Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье . 9 февраля 2024 г. Архивировано из оригинала 8 апреля 2024 г. Получено 19 мая 2024 г.
- ^ Диксон, Рэйчел (24 июня 2008 г.). «Вопросы и ответы: звезды Мишлен». The Guardian . Архивировано из оригинала 20 мая 2024 г. Получено 19 мая 2024 г.
- ^ "Гид MICHELIN Хорватия 2021: три новых ресторана, отмеченных звездами Мишлен". Гид MICHELIN .
- ^ "Новая зеленая звезда MICHELIN в путеводителе MICHELIN Croatia 2022". Путеводитель MICHELIN .
- ^ «Гид MICHELIN Хорватия 2023, новая звезда сияет ярко!». Гид MICHELIN .
- ^ «Представлен путеводитель MICHELIN Croatia 2024!». Путеводитель MICHELIN .
- ^ "Гид Мишлен 2017: 11 ресторанов Загреба отмечены мишленовскими табличками". 12 сентября 2017 г.
- ^ "Выбор путеводителя MICHELIN по Хорватии 2018 года". Путеводитель MICHELIN .
- ^ Бертон, Моника (1 марта 2019 г.). «Мишлен объявляет о звездах 2019 года для Хорватии». Eater .
- ^ "Два новых ресторана со звездами в гиде MICHELIN Croatia 2020". Гид MICHELIN .
Внешние ссылки
- Хорватия в гиде Мишлен
