Limosilactobacillus — термофильный и гетероферментативный род молочнокислых бактерий, созданныйв 2020 году путем разделения от Lactobacillus . [1] Название происходит от латинского limosus «слизистый», что указывает на свойство большинства штаммов рода производить экзополисахариды из сахарозы. [2] [1] В настоящее время род включает 31 вид или подвид, большинство из которых были выделены из кишечного тракта человека или животных. [3] Limosilactobacillus reuteri использовался в качестве модельного организма для оценки адаптации лактобацилл к хозяину в кишечнике человека и животных [4] [5] и для привлечения кишечных лактобацилл для ферментации пищевых продуктов. [6] [7] Limosilactobacillus fermentum является исключением, поскольку этот вид считается не адаптированным к хозяину, а кочевым [8] Lm. reuteri , Limosilactobacillus pontis и другие limosilactobacilli часто встречаются в ферментациях зерновых с обратной загрузкой [9], тогда как Lm. fermentum надежно встречается в спонтанных ферментациях зерновых. [10] [11] Lm. reuteri и Lm. fermentum также успешно применялись в качестве пробиотиков [12] [13]
Limosilactobacilli являются гетероферментативными и производят лактат, CO2 и ацетат или этанол из глюкозы; несколько limosilactobacilli, в частности штаммы Lm. reuteri, преобразуют глицерин или 1,2-пропандиол в 1,3-пропандиол или пропанол соответственно. [14] Большинство штаммов не растут в присутствии кислорода или в среде de Man, Rogosa Sharpe (MRS), стандартной среде для выращивания лактобацилл. Добавления мальтозы, цистеина и фруктозы в MRS обычно достаточно для выращивания limosilactobacillus, хотя некоторые виды, например Limosilactobacillus secaliphilus , требуют специальных сред для выращивания. [15] [16]
Разновидность
Род Limosilactobacillus включает следующие виды: [17]
Limosilactobacillus agrestis Li et al . 2021 год
Limosilactobacillus albertensis Li et al . 2021 год
Limosilactobacillus alvi Zheng et al . 2020 год
Limosilactobacillus antri (Roos et al . 2005) Zheng et al . 2020 год
Limosilactobacillus balticus Li et al . 2021 год
Limosilactobacillus caviae (Killer et al . 2017) Zheng et al . 2020 год
Limosilactobacillus coleohominis (Nikolaitchouk et al ., 2001) Zheng et al . 2020 год
Limosilactobacillus equigenerosi (Endo et al ., 2008) Zheng et al . 2020 год
Limosilactobacillus fastidiosus Li et al . 2021 год
^ Ли, Цин; Генцле, Михаэль Г. (2020-02-01). «Адаптированные к хозяину лактобациллы в пищевых ферментациях: влияние метаболических особенностей адаптированных к хозяину лактобацилл на качество продуктов питания и здоровье человека». Current Opinion in Food Science . 31 : 71–80 . doi :10.1016/j.cofs.2020.02.002. ISSN 2214-7993. S2CID 213459081.
^ Дуар, Реббека М.; Линь, Сяоси Б.; Чжэн, Цзиньшуй; Мартино, Мария Елена; Гренье, Теодор; Перес-Муньос, Мария Элиза; Лейлье, Франсуа; Генцле, Майкл; Уолтер, Йенс (01 августа 2017 г.). «Образ жизни в переходный период: эволюция и естественная история рода Lactobacillus». Обзоры микробиологии FEMS . 41 (Supp_1): S27 – S48 . doi : 10.1093/femsre/fux030. ISSN 0168-6445. ПМИД 28673043.
^ Gänzle, Michael G.; Zheng, Jinshui (2019-08-02). «Образ жизни лактобактерий закваски – имеют ли они значение для микробной экологии и качества хлеба?». International Journal of Food Microbiology . Специальный выпуск: Seventh International Symposium on Sourdough: Health & Wealth through Sourdough Innovation. 302 : 15– 23. doi :10.1016/j.ijfoodmicro.2018.08.019. ISSN 0168-1605. PMID 30172443.
^ Де Вуйст, Люк; Гонсалес-Алонсо, Виктор; Вардхана, Йоханес Радитья; Прадал, Инес (2023), Гоббетти, Марко; Генцле, Майкл (ред.), «Таксономия и видовое разнообразие молочнокислых бактерий закваски», Справочник по биотехнологии закваски , Cham: Springer International Publishing, стр. 97–160 , doi :10.1007/978-3-031-23084-4_6, ISBN978-3-031-23084-4, получено 2025-01-05
^ Pswarayi, Felicitas; Gänzle, Michael G. (2019-05-16). «Состав и происхождение микробиоты ферментации Mahewu, зимбабвийского ферментированного зернового напитка». Applied and Environmental Microbiology . 85 (11): e03130–18. Bibcode : 2019ApEnM..85E3130P. doi : 10.1128/AEM.03130-18. PMC 6532028. PMID 30902861.
^ Бриттон, РА (2017-01-01), Флох, Мартин Х.; Рингель, Йехуда; Аллан Уокер, У. (ред.), «Глава 8 - Lactobacillus reuteri», Микробиота в патофизиологии желудочно-кишечного тракта , Бостон: Academic Press, стр. 89–97 , doi :10.1016/b978-0-12-804024-9.00008-2, ISBN978-0-12-804024-9, получено 2025-01-05
^ Нагмучи, Карим; Белгуесмия, Янат; Бендали, Фарида; Спано, Джузеппе; Сил, Брюс С.; Драйдер, Джамель (12.11.2020). «Lactobacillus fermentum: вид бактерий с потенциалом для сохранения пищевых продуктов и биомедицинского применения». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 60 (20): 3387– 3399. doi : 10.1080/10408398.2019.1688250. ISSN 1040-8398. PMID 31729242.
^ Генцле, Михаэль Г. (01.04.2015). «Повторный взгляд на метаболизм молочной кислоты: метаболизм молочнокислых бактерий при ферментации и порче пищевых продуктов». Current Opinion in Food Science . 2 : 106–117 . doi :10.1016/j.cofs.2015.03.001. ISSN 2214-7993.
^ ФОГЕЛЬ, РУДИ Ф.; БЁКЕР, ГЕОРГ; ШТОЛЦ, ПЕТР; ЭРМАНН, МАТТИАС; ФАНТА, ДАНИЭЛА; ЛЮДВИГ, ВОЛЬФГАНГ; ПОТ, БРУНО; КЕРСТЕРС, КАРЕЛ; ШЛАЙФЕР, КАРЛ ХАЙНЦ; ХАММС, УОЛТЕР П. (1994). «Идентификация лактобацилл из закваски и описание Lactobacillus pontis sp. nov». Международный журнал систематической и эволюционной микробиологии . 44 (2): 223–229 . doi : 10.1099/00207713-44-2-223. ISSN 1466-5034. ПМИД 8186088.
^ Эрманн, Маттиас А.; Брандт, Маркус; Штольц, Питер; Фогель, Руди Ф.; Коракли, Махер (2007). «Lactobacillus secaliphilus sp. nov., изолированный от ферментации закваски типа II». Международный журнал систематической и эволюционной микробиологии . 57 (4): 745– 750. doi :10.1099/ijs.0.64700-0. ISSN 1466-5034. PMID 17392199.