Лили Квок
Лили Квок (26 сентября 1918 г. — 8 декабря 2007 г.), также известная как Суй Кинг Квок и Суй Кинг Леунг , была ресторатором китайского происхождения в районе Манчестера .
Ранняя жизнь и семья
Суй Кинг Леунг родилась в провинции Гуандун в Китае в семье из шести дочерей. Ее отец был мелким бизнесменом, который производил и продавал соевый соус в рестораны Гонконга . Семья переехала в Гонконг, когда Суй Кинг Леунг была девочкой. Когда ее отца убили конкуренты, она и ее сестры были признаны не имеющими права наследовать его фабрику; вместо этого дочери зарабатывали на жизнь шитьем, доставкой и домашним хозяйством. [1]
Суй Кинг Лёнг вышла замуж за Квок Чана в 1946 году, когда ей было семнадцать. У них было трое детей. Когда Квоки разошлись в начале 1950-х годов, Суй Кинг Квок вернулась в домашнюю службу, на этот раз в качестве сиделки в английской семье Вудманов. Она начала использовать имя «Лили Квок» в их доме. Когда Вудманы вернулись в Англию в 1953 году, Лили Квок поехала с ними. [2]
Карьера в Англии
Лили Квок продолжала работать на Вудманов в их доме в Сомерсете . В 1959 году Вудманы дали Лили Квок кредит на открытие ресторана в Миддлтоне , недалеко от Манчестера. Lung Fung был одним из первых китайских ресторанов в Соединенном Королевстве, [3] и стал популярным ночным местом остановок для музыкантов и знаменитостей. [4] Вскоре она добавила два дополнительных заведения для еды на вынос, в Бери и Блэкберне . В 1970-х годах она была вынуждена продать все три заведения, чтобы погасить игровые долги. Она открыла еще один ресторан, Lung Fung Too, и оставила этот бизнес своей семье, когда вышла на пенсию в 1993 году. [5]
Наследие
Лили Квок умерла в 2007 году в Рочдейле в возрасте 89 лет. [6] Ее три внучки, Лиза, Джанет и Хелен Це , продолжили работу в сфере гостеприимства в китайском ресторане Sweet Mandarin, который они вместе открыли в 2004 году в Манчестере, где «Куриное карри Лили Квок» остается пунктом меню. [5] В 2007 году Хелен Це опубликовала семейные мемуары, также названные Sweet Mandarin, о жизни и карьере ее бабушки, [7] которые впоследствии были адаптированы в сценическую постановку Королевского биржевого театра , Yellow Earth и Black Theatre Live. Лиза Це и Хелен Це также опубликовали кулинарные книги, основанные на рецептах своей бабушки. [8] [9]
Ссылки
- ↑ Вилла Чен, «Квок, Суй Кинг [Лили] (1918–2007)» Оксфордский национальный биографический словарь (Издательство Оксфордского университета, 2011).
- ^ Юнь-Хуа Цяо, Женщины в британских китайских сочинениях: субъективность, идентичность и гибридность (Chartridge Books Oxford 2014): 67. ISBN 9781909287921
- ↑ «Некролог Лили Квок» Журнал меню (декабрь 2007 г.).
- ↑ «Некролог: Лили Квок» Manchester Evening News (19 декабря 2007 г.).
- ^ ab «Готовим судьбу?» BBC.co.uk (1 февраля 2007 г.).
- ↑ «Город скорбит о смерти «босса»» Manchester Daily News (20 декабря 2007 г.).
- ^ Хелен Це, «Сладкий мандарин: мужественная правдивая история трех поколений китайских женщин и их путешествия с Востока на Запад» (Ebury Press 2007). ISBN 9780091913618
- ^ Хелен и Лиза Це, Дим-сам: легкие закуски (Kyle Books 2015). ISBN 9780857832689
- ^ Хелен и Лиза Це, «Кулинарная книга сладкого мандарина» (Kyle Books 2014). ISBN 9780857832092
Внешние ссылки
- На странице «О нас» на сайте ресторана Sweet Mandarin размещены фотографии Лили Квок с дочерью и внучками.
