Лиллет

Для проверки этой статьи нужны дополнительные цитаты . Помогите улучшить эту статью , добавив ссылки на надежные источники . Материалы без ссылок могут быть оспорены и удалены. Найти источники:  "Lillet" – новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( декабрь 2018 г. ) ( Узнайте, как и когда удалять это сообщение )

Lillet ( французское произношение: [li.lɛ] ) — французский аперитив на основе вина из Поденсака . Классифицируемый как ароматизированное вино в соответствии с законодательством ЕС, он представляет собой смесь 85% вин региона Бордо ( Семильон для блан и для розе, Мерло для румяна) и 15% мацерированных ликеров , в основном цитрусовых (цедра сладких апельсинов из Испании и Марокко и цедра горьких зеленых апельсинов из Гаити). Затем смесь перемешивается в дубовых чанах до получения однородной массы. В процессе выдержки Lillet обрабатывается как вино Бордо (проходит осветление , переливание , фильтрацию и т. д.).

В оригинальной формуле Kina Lillet (названной так в связи с ее статусом хинкины ) в число ее ингредиентов входил хининовый ликер, изготовленный из коры хинного дерева из Перу . «Lillet» принадлежит к семейству аперитивов, известных как тонизирующие вина из-за добавления хинина.

• Kina Lillet (1887–1986): ликер, приготовленный из белого вина, смешанного с фруктовыми ликерами и ароматизированный хинином. «Kina» в его названии происходит от основного ингредиента хинина: коры дерева кина-кина (или хинного дерева).
• Lillet Dry (1920–?): Более сухая формула, созданная для британского рынка. Некоторые ^{[ кто? ]} считают ее Kina Lillet, упомянутой персонажем Яна Флеминга Джеймсом Бондом, когда он создавал Vesper Martini .
• Lillet Rouge (1962–настоящее время): ликер на основе красного вина, впервые предложенный американским виноторговцем и импортером Майклом Дрейфусом, одним из первых, кто импортировал Lillet в США.
• Lillet Blanc (1986–настоящее время): более сладкий вариант версии на основе белого вина с пониженным содержанием хинина. Заменил Kina Lillet.
• Lillet Rosé (2011 – настоящее время): ликер на основе розового вина.

В 1872 году братья Поль и Раймон Лилле, винокуры и торговцы винами и спиртными напитками, основали свою компанию La Maison Lillet в Поденсаке , к югу от Бордо , Франция. Идея производить аперитивы в Бордо пришла от отца Керманна, врача, покинувшего Бразилию в начале правления Людовика XVI . Он вернулся во Францию ​​и сделал Бордо своим домом, где создал ликеры и крепкие напитки с использованием трав, таких как хинин. В то время Бордо стал одним из важнейших мест для европейского винного бизнеса. ^{[1] : 13–29} Он также был главным портом Франции для продуктов, импортируемых с островов Карибского бассейна .

В конце 19 века люди стали очень бояться болезней из-за открытий Луи Пастера (1822–1895). Тем не менее, «Вино», сказал Пастер, «можно с полным основанием считать самым полезным и самым гигиеничным из всех напитков». В результате тонизирующие вина (с хинином) стали очень популярны, поскольку хинин использовался для борьбы с лихорадкой и облегчения симптомов малярии . ^{[ необходима цитата ]}

В 1887 году Поль и Раймон Лилле создали Kina Lillet. Изначально блан , когда все остальные аперитивы были красными, Lillet был единственным аперитивом из определенного географического местоположения, одного из самых известных, региона Бордо, или, точнее, региона Гран-Сотерн (в то время Сотерн охватывал апелласьоны, которые сейчас считаются апелласьонами Бордо или Грав ). ^{[ необходима цитата ]}

В 1920-х годах экспорт Lillet в Европу и Африку значительно увеличился. ^{[1] : 157–165} Бренд также стал известен во Франции благодаря рекламным кампаниям. ^{[1] : 141–156} В то же время Lillet подавали на трансатлантических лайнерах, что отчасти стало причиной его успеха в высшем обществе Нью-Йорка. Американские бармены использовали его для приготовления модных коктейлей.

В 1962 году Пьер Лилле, внук Рэймонда, стремясь извлечь выгоду из растущей популярности красного вина в Америке, создал вино Lillet Rouge для американского рынка. ^{[ необходима цитата ]}

В начале 1970-х годов Maison Lillet удалила «Kina» из названия бренда, назвав его просто Lillet. «Kina» стало общим термином, используемым многими аперитивами, чтобы подчеркнуть содержание в них хинина, и больше не было актуальным в то время. Lillet — это имя семьи, и оно стало единственным названием бренда . [ ^{необходима цитата ]}

Для улучшения качества и устойчивости ^{[ требуется ссылка ]} рецепта Lillet в 1985 году рецепт Lillet был изменен ^[2] после тесного сотрудничества с Институтом энологии Университета Бордо с применением современной энологии . ^{[ требуется ссылка ]} Как горечь хинина, так и соответствующая ей сладость были уменьшены.

В 2011 году под руководством мастера погреба Жана Бернара Бланшетона была представлена ​​версия розового вина Lillet. ^{[ необходима цитата ]}

• 1896: Первые рекламные железные пластины Lillet ^{[1] : 71}
• 1903: Первый иллюстрированный плакат Лилле, созданный Рэймондом Лилле ^{[1] : 57}
• 1906: Второй иллюстрированный плакат Lillet, разработанный Жоржем Долем ^{[1] : 57  [3]}

• 1909: Lillet выпускается на трансатлантических лайнерах с заявлением: «Kina-Lillet & Sauternes Lillet можно приобрести на всех пароходах Cie Transatlantique. Его всегда следует подавать со льдом» ^{[1] : 57}
• 1924–1935: Рекламные кампании «Kina-Lillet, 11 Grand Prizes» и «Ask for a Lilet» проводятся в общественном транспорте. Они использовали написание «Demandez un Lilet» для обозначения правильного произношения ^{[1] : 145–146}
• 1925–1935: Рекламные кампании, продвигающие футбол, баскетбол и регби, Андре Галланд ^{[1] : 142}
• 1930-е годы Гарри Крэддок появился в рекламе Lillet в британском торговом журнале. ^[4]
• 1930: Рекламные плакаты вдоль улиц ^{[1] : 144}
• 1937: Дизайн французского художника Роберта Вульфа открывает Лилле более широкой аудитории. ^{[1] : 154}
• 1940–1951: Реклама алкоголя запрещена во время и после Второй мировой войны . ^{[1] : 234}
• 1950–51: Участие в торговых выставках в Бордо , Тулузе , Нанте , Кемпере и Клермон-Ферране ^{[1] : 243}
• 1967: Роджер Сеген разработал рекламный плакат для Lillet (синий фон) ^{[1] : 253}
• 2008: Плакаты, разработанные Стиной Перссон ^{[5] [6]}
• 2012: Иллюстрации Сары Сингх для Lillet
• 2014: фотосессии на крыше Lillet Paris, сделанные Полин Даниэль

Lillet — это вино-аперитив, которое следует подавать хорошо охлажденным до 6–8 °C (43–46 °F). Во Франции Lillet обычно подают со льдом с ломтиком апельсина или цедрой лимона или лайма. В Германии, Австрии и Швейцарии Lillet blanc чаще подают как Lillet Vive, лонг-дринк Lillet blanc . Lillet Vive — это 50 мл Lillet blanc, 100 мл тоника, ломтик огурца, клубника и листья мяты.

В других странах, особенно в США и Великобритании, его чаще используют в качестве ингредиента коктейлей. Самые известные коктейли Lillet — Vesper , Corpse Reviver #2 , 20th Century и Old Etonian . Рецепты появляются в книгах о коктейлях, включая The Bartender's Bible Гэри Регана, Savoy Cocktail Book Гарри Крэддока и Complete World Bartender Guide Боба Сеннета. В 1930-х годах Savoy Cocktail Book опубликовал 22 рецепта коктейлей Lillet (46 с Куантро, 24 с Дюбонне, 24 с Шартрезом и 10 с Гран Марнье, для сравнения). ^{[1] : 147}

Lillet spritz — это коктейль из двух ингредиентов, в котором белый или розовый Lillet смешивается с газированной водой и украшается мятой, ягодами, клюквой или веточками тимьяна. ^[7] В Соединенных Штатах вместе с бутылками Lillet распространялась брошюра под названием «The Lillet Book of Apertif Cocktails». В ней был рецепт, в котором «Lillet Spritz» описывался как «3 части Lillet Blanc или Lillet Rose и 3 части тоника. Смешайте 3 больших кубика льда в высоком бокале для вина и украсьте огурцом, мятой и клубникой».

• 1950-е: Уоллис, герцогиня Виндзорская , американская супруга короля Эдуарда VIII, была большой поклонницей Lillet. Она представила его высшему обществу, особенно в Fauchon, и в отелях высшего класса, где она часто останавливалась. ^{[ необходима цитата ]}
• 1953: в первом романе Яна Флеминга о Джеймсе Бонде «Казино Рояль » Бонд изобретает мартини «Кина Лиллет » , который он назвал « Веспер » в честь своей возлюбленной в этой истории:

«Сухой мартини», — сказал он. «Один. В глубоком бокале для шампанского». «Oui, месье». «Одну минуту. Три части Gordon's, одну водки, полчасти Kina Lillet. Хорошенько встряхните, пока не станет ледяным, затем добавьте большой тонкий ломтик лимонной цедры. Понятно?» «Конечно, месье». Бармен, казалось, был доволен идеей.

Vesper был подготовлен для Джеймса Бонда в фильмах «Казино Рояль» (2006) и «Квант милосердия» (2008). ^[8]

• 1981: Лиллет — любимый напиток серийного убийцы Ганнибала Лектера в серии книг, написанных Томасом Харрисом . ^{[9] [10]}
• 2018: Лиллет появляется в романе Дэна Феспермана « Безопасные дома» .

На Викискладе есть медиафайлы по теме Лилле .

• Официальный сайт