Чечевица как все
Lentil As Anything Inc. (Lentil) — группа некоммерческих вегетарианских и веганских австралийских ресторанов, работающих по принципу «плати сколько хочешь» , основанная Шанакой Фернандо . Рестораны располагались в Мельбурне и Сиднее и работали по схожей модели: « плати сколько можешь» . Заведение закрылось в феврале 2022 года из-за финансовых проблем и обвинений в неэффективном управлении. [1] Lentil названа в честь австралийской новой волны группы Mental As Anything .
История
Lentil была многокультурной, дружественной к беженцам организацией, основанной в сентябре 2000 года и зарегистрированной в Австралийской комиссии по благотворительным и некоммерческим организациям . [2] [3] Было четыре заведения Lentil, первое из которых открылось в 2000 году в Сент-Килде , а крупнейшее располагалось в бывшем монастыре Абботсфорд . Их последний ресторан был открыт в пригороде Мельбурна Торнбери в 2015 году. Всего до закрытия в 2022 году работало восемь ресторанов.
Обеденный опыт
В ресторанах часто исполнялась живая музыка, мировая музыка, демонстрировались фильмы и произведения искусства, особенно в Эбботсфорде и Торнбери, где рестораны стали местом встреч для многих посетителей, приезжающих с севера и востока. [4] [5] В частности, в 2009 году в Мельбурне прошла конференция Green New Deal. [6]
Платите столько, сколько считаете нужным, модель
Рестораны полностью полагались на щедрость своих клиентов, волонтеров и поставщиков в своей работе. Клиентов просили «платить столько, сколько они считают» за еду, обслуживание и напитки, внося сумму по своему выбору в коробку на стойке. Изначально заведения в Абботсфорде и Сент-Килде столкнулись с большой финансовой задолженностью из-за неэффективного управления и других факторов, многие из которых были впоследствии решены. [7]
В 2016 году сообщалось, что ресторан в Ньютауне работал с убытками, поскольку средний платеж посетителя составлял менее 3 долларов. [8]
Также в 2016 году ресторан Abbotsford ввел ряд изменений, чтобы предотвратить халяву, например, запрет на принесение с собой алкоголя и просьбу к посетителям покинуть ресторан, если они провели в нем необоснованно много времени. [9]
В СМИ
В 2010 году на канале SBS вышел документальный фильм «Голая чечевица » о ресторане и его основателе Шанаке Фернандо . [10 ] В 2012 году Фернандо (совместно с Грегом Хиллом) опубликовал книгу « Чечевица как что угодно: каждый заслуживает места за столом». [11]
Смотрите также
Ссылки
- ^ «'Untenable': Lentil as Anything сеть закрывается на фоне финансовых проблем». The Age . 18 февраля 2022 г. Архивировано из оригинала 17 августа 2022 г.
- ^ Валент, Дани (16 октября 2006 г.). «Lentil As Anything». The Age . Получено 3 августа 2014 г.
- ^ "Зарегистрированная благотворительная организация - ACNC". Австралийская комиссия по благотворительным и некоммерческим организациям . Получено 22 мая 2017 г.
- ^ "LENTIL AS ANYTHING ПРИНОСИТ ОБЕДЫ ПО СТИЛЮ "ПЛАТИ, КАК СЕБЯ ЧУВСТВУЕШЬ" В THORNBURY - The NORTHSIDER". The NORTHSIDER . 16 октября 2015 г. . Получено 23 мая 2017 г. .
- ↑ Грейс, Робин (1 апреля 2010 г.). «Совет монастыря Эбботсфорда вне зоны доступа, говорит основатель Lentil as Anything». The Age . Получено 23 мая 2017 г.
- ^ "The Green New Deal Conference. Мельбурн, 10/24-25, 2009". Asia Pacific Greens . 31 октября 2009. Получено 27 мая 2017 .
- ↑ Куинн, Карл (6 января 2013 г.). «Мессия Чечевицы или просто очень непослушный мальчик?». Good Food . Получено 23 мая 2017 г.
- ^ "Скупые закусочные ведут закусочную к краху" . Получено 23 мая 2017 г. .
- ^ "Халявщикам сказали двигаться дальше" . Получено 23 мая 2017 г. .
- ^ "Голая чечевица на SBS". SBS . Получено 23 мая 2017 г.
- ^ Фернандо, Шанака с Грегом Хиллом (2012). Чечевица как что угодно: каждый заслуживает места за столом. Vivid Publishing. стр. 216. ISBN 978-1-922022-72-1.
Внешние ссылки
- Официальный сайт
- Документальный фильм SBS «Голая чечевица»
37°52′13.37″ю.ш. 144°58′51.64″в.д. / 37.8703806°ю.ш. 144.9810111°в.д. / -37.8703806; 144.9810111
