Решетка (тесто)

Решетка
	Пирог с клубникой и ревенем, с решетчатым тестом
Тип	Выпечка
Место происхождения	Неизвестный

Решетчатое тесто — это тесто, сплетенное в виде перекрещивающихся полосок при приготовлении различных блюд. Решетчатое тесто используется в качестве крышки для многих различных пирогов и тортов . Отверстия между решеткой позволяют фруктовым сокам в начинках пирогов испаряться во время приготовления, что может карамелизовать начинку. ^[1]

Решетчатую структуру можно также получить, прорезав горизонтальные ряды щелей в цельной корочке пирога и осторожно потянув, чтобы раскрыть щели, — этот метод известен как решетка «пикабу». ^[2]^[3]

Решетка для пирога

Нижняя корочка
Корочка с начинкой
Начало решетчатой конструкции
Решетчатая
Решетка продолжается в елочном узоре.
Решетка готова
Гофрированная корочка, готовая к выпечке
Запеченный пирог с решеткой в виде елочки

Смотрите также

Ссылки

^ Рецептный журнал: дом для ваших любимых рецептов. Murdoch Books. 2003. ISBN 9781921259289. Получено 8 мая 2012 г. . ISBN 1740452542
^ Пфайфф-Бошек, Карин (29.10.2019). Элегантный пирог: превратите любимые пироги в произведения искусства. Andrews Mcmeel+ORM. ISBN 978-1-5248-5935-0.
^ Вон, Келли; Спенсер, Глория (16 октября 2023 г.). «Эти потрясающие дизайны коржей для пирогов выведут ваши пироги на новый уровень». MarthaStewart.com . Получено 23.04.2024 .

Эта статья о десертах — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

[1] Рецептный журнал: дом для ваших любимых рецептов. Murdoch Books. 2003. ISBN 9781921259289. Получено 8 мая 2012 г. . ISBN 1740452542

[:0-2] Пфайфф-Бошек, Карин (29.10.2019). Элегантный пирог: превратите любимые пироги в произведения искусства. Andrews Mcmeel+ORM. ISBN 978-1-5248-5935-0.

[:1-3] Вон, Келли; Спенсер, Глория (16 октября 2023 г.). «Эти потрясающие дизайны коржей для пирогов выведут ваши пироги на новый уровень». MarthaStewart.com . Получено 23.04.2024 .