Lactifluus piperatus
Виды грибов

Lactifluus piperatus
Научная классификация Редактировать эту классификацию
Домен:Эукариоты
Королевство:Грибы
Разделение:Базидиомикоты
Сорт:Агарикомицеты
Заказ:Russulales
Семья:Russulaceae
Род:Лактифлюус
Разновидность:
L. piperatus
Биномиальное имя
Lactifluus piperatus
( Л. ) Руссель (1806)
Синонимы [1]

Agaricus Piperatus L. (1753)
Agaricus acris Bull. (1785)
Agaricuslactifluus var. Piperatus (L.) Перс.
Lactaria Piperata (L.) Перс.
Lactarius Piperatus (L.) Перс. (1797)
Lactifluus Piperatus (L.) О.Кунце (1891)

Виды грибов
Lactifluus piperatus
Посмотрите шаблон Mycomorphbox, который генерирует следующий список
Жабры на гимении
Крышка выпуклая​
Гимений низбегающий​
Стипе голый​
Споровый отпечаток белый
Экология микоризная
Съедобность: съедобно , но не рекомендуется.

Lactifluus piperatus ( синоним Lactarius piperatus ), широко известный как бланкаччо , является базидиальным грибом рода Lactifluus . Он был исходным типовым видом рода Lactarius , прежде чем был перемещен в Lactifluus .

Плодовое тело представляет собой кремово-белый гриб, который в зрелом состоянии имеет воронкообразную форму с исключительно густыми пластинками . При разрезании он выделяет беловатое молоко с перечным привкусом. Широко распространенный в Европе и восточной части Северной Америки, L. piperatus был случайно завезен в Австралию. Микоризный , он образует симбиотические отношения с различными видами лиственных деревьев, включая бук и орешник , а плодовые тела находятся на лесной подстилке в лиственных лесах.

Несмотря на то, что он съедобен , некоторые не рекомендуют его употреблять в пищу из-за его невкусных свойств, хотя в сушеном виде его можно использовать в качестве приправы.

Таксономия

Вид был одним из многих видов, названных Карлом Линнеем , который официально описал его во втором томе своего труда «Species Plantarum» в 1753 году как Agaricus piperatus , [2] видовой эпитет, происходящий от латинского прилагательного piperatus , означающего «перечный». [3] В течение многих лет автором первого описания считался тирольский натуралист Джованни Антонио Скополи , пока в 1987 году пересмотр Международного кодекса ботанической номенклатуры не начал рассматривать основные работы, описывающие грибы, начиная с 1753 года, а не только с 1821 года (на основе работы шведского натуралиста Элиаса Магнуса Фриза ). [4]

Lactifluus piperatus был исходным типовым видом рода Lactarius . Однако после того, как было обнаружено, что Lactarius на самом деле представляет собой более одного рода, [5] вид Lactarius torminosus был сохранен в качестве типа для этого рода. [6] [7] [8] Таким образом, L. piperatus теперь является типовым видом Lactifluus , который был отделен от Lactarius и содержит в основном тропические млечники, но также некоторые виды северной умеренной зоны. [9] Филогенетические исследования показали, что L. glaucescens , иногда считающийся только разновидностью L. piperatus , является отдельным видом в Европе. [10] Кроме того, существование по крайней мере десяти линий по всему миру, без перекрытия между континентами, было показано для группы вокруг L. piperatus , что предполагает, что популяции в Северной Америке на самом деле могут быть отдельными видами. [10]

Он широко известен как перечный молочник, [11] перечный молочник, [12] перечный груздь, [13] перечный молочник, [14] белый перечный молочник или другие похожие названия. Аналогично, в немецком языке он известен как Pfeffermilchling («перечный молочник»). [15]

Описание

Похожий вид L. vellereus отличается более короткой и толстой ножкой и большой мохнатой шляпкой.

Lactifluus piperatus имеет шляпку , которая варьируется от 6 до 16 см (2,5–6,5 дюйма) в поперечнике и выпуклая с широко воронкообразным центром. Шляпка кремово-белого цвета, гладкая и не глянцевая; ее поверхность может потрескаться в сухих местах. [16] Ножка белая , гладкая , [ 17] длиной 3–7 см (1–3 дюйма) и толщиной 2–3 см (1–1 дюйм), цилиндрическая, иногда сужающаяся к основанию. [11] Имеется толстый слой твердой белой мякоти, а нисходящие пластинки особенно скучены и узкие, разделяя белую окраску ножки, но становясь кремовыми с возрастом. [11] [17] Как и у других видов Lactarius , [11] имеется обильное молоко ( латекс ), которое белое, [17] и высыхает оливково-зеленым. [18] У него белый споровый отпечаток с удлиненными, эллиптическими или амилоидными спорами , которые орнаментированы, как у L. vellereus . Споры имеют размеры от 6,5–9,5 на 5–8  мкм и имеют крошечные бородавки. [11] [17]

L. vellereus крупнее, имеет толстую ножку, мохнатую шляпку и менее густые жабры, [15] но не такой высокий. [11] Russula delica похожа по цвету и форме, хотя имеет сросшиеся сине-зеленые жабры и не имеет молок. [16] L. deceptivus также похож, но отличается менее густыми жабрами, более твердым краем шляпки и менее едким молоком. [19] Близокк L. piperatus L. glaucescens , который отличается молоком, которое высыхает с зеленоватым оттенком. [20]

Распространение и среда обитания

Lactifluus piperatus в широком смысле, т. е. включая, вероятно, несколько видов, [10] встречается в Европе , [11] в регионе Черного моря на северо-востоке Турции , [21] и в восточной и центральной части Северной Америки к востоку от Миннесоты . [22] Он был случайно завезен в Австралазию , где он найден под завезенными и местными деревьями. [23] [24] Он найден на полу в лиственных лесах , особенно под буком ( Fagus ), и может быть найден в течение всего лета и осени и в начале зимы. [11] [16] Он относительно распространен, хотя и не так распространен, как похожий вид L. vellereus . [11] L. piperatus встречается поодиночке или в разбросанных группах. [25] Иногда его можно найти растущим вместе с Russula cyanoxantha . [16]

Съедобность

Вид содержит токсины, но, несмотря на то, что некоторые микологи описывают его как несъедобный [25] или даже ядовитый [ 23] [26], Lactifluus piperatus часто считается съедобным. [11] [13] [17] Некоторые не рекомендуют его просто из-за его неприятного вкуса. [11] Его трудно переваривать в сыром виде, но в сушеном виде его используют в качестве приправы; его также иногда едят свежим после пропаривания , хотя его вкус все равно неаппетитный. [11] Некоторые рекомендуют жарить его на масле с беконом и луком, [15] мариновать его [14] или запекать в пироге или тесте. [16] Молоко имеет очень острый и резкий вкус, [11] который исчезает при кипячении. [17] Гриб раньше высоко ценился в России , [27] где его собирали в сухие сезоны, когда другие съедобные виды были менее доступны. [17] Гриб также популярен в Финляндии , где повара кипятят его несколько раз (каждый раз сливая воду), а затем хранят в соленой воде и охлаждают, затем маринуют или подают в салатах. [20] Известно, что при употреблении в пищу в свежем и сыром виде гриб вызывает раздражающую реакцию на губах и языке, которая проходит через час. [28] Сообщалось, что близкий L. glaucescens ядовит, [29] но предполагалось, что «отравления» были вызваны чрезвычайно сильным перечным вкусом, а не наличием настоящих ядов. [20]

Lactifluus piperatus является частью необычного и высоко ценимого блюда в Северной Америке, являясь одним из нескольких видов, паразитирующих на грибе-лобстере Hypomyces lactifluorum . После колонизации паразитом на поверхности гриба образуется оранжево-красная корка, и вкус становится восхитительным, когда паразит проникает в ткани своего хозяина. [22] Это также распространенный источник пищи среди красных белок . [30]

Другие применения

Из-за наличия ауксинов в метаболитах Lactifluus piperatus , его можно применять в качестве корневого гормона для содействия росту саженцев различных видов растений, включая орешник , бук и дуб . [31] В 19 веке его использовали в качестве народного средства от туберкулеза , хотя это не имело никакого эффекта. [32] В более позднее время было обнаружено, что L. piperatus можно использовать в качестве противовирусного средства, а латекс использовали против вирусных бородавок . [33]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Lactifluus piperatus (L.) Roussel 1806". MycoBank . Международная микологическая ассоциация . Получено 18 октября 2014 г.
  2. ^ Линней К. (1753). Вид Plantarum: Tomus II (на латыни). Холмии. (Лаурентий Сальвий). п. 1173.
  3. ^ Симпсон Д.П. (1979). Латинский словарь Касселла (5-е изд.). Лондон: Cassell Ltd. стр. 883. ISBN 0-304-52257-0.
  4. ^ Эссер К, Лемке ПА (1994). Mycota: всеобъемлющий трактат о грибах как экспериментальных системах для фундаментальных и прикладных исследований . Springer. стр. 181. ISBN 3-540-66493-9.
  5. ^ Buyck B, Hofstetter V, Eberhardt U, Verbeken A, Kauff F (2008). «Прогулка по тонкой грани между Russula и Lactarius: дилемма Russula subsect. Ochricompactae» (PDF) . Разнообразие грибов . 28 : 15–40 .
  6. ^ Buyck B, Hofstetter V, Verbeken A, Walleyn R (2010). «Предложение о сохранении Lactarius nom. cons. (Basidiomycota) с сохраненным типом». Taxon . 59 : 447– 453. doi : 10.1002/tax.591031 . Значок открытого доступа
  7. ^ Norvell LL (2011). «Отчет Комитета по номенклатуре грибов: 16». Таксон . 60 : 223–226 . doi : 10.1002/tax.601023 .
  8. ^ Барри Ф. (2011). «Отчет Генерального комитета: 11». Taxon . 60 (4): 1211– 1214. doi : 10.1002/tax.604026 .
  9. ^ Вербекен А, Нуйтинк Дж (2013). «Не каждая молочная шапка — Lactarius» (PDF) . Скрипта Ботаника Бельгика . 51 : 162–168 .
  10. ^ abc Де Кроп Э, Нуйтинк Дж, Ван де Путте К, Лекомт М, Эберхардт Ю, Вербекен А (2014). « Lactifluus Piperatus (Russulales, Basidiomycota) и родственные виды в Западной Европе и предварительный обзор группы во всем мире». Микологический прогресс . 13 (3): 493–511 . doi : 10.1007/s11557-013-0931-5. S2CID  18795528.
  11. ^ abcdefghijklm Филлипс Р. (1981). Грибы и другие грибы Великобритании и Европы . Лондон: Pan Books. стр. 77. ISBN 0-330-26441-9.
  12. ^ Петерсон РТ, Макнайт КХ (1998). Полевой справочник по грибам. Mariner Books. стр. 333. ISBN 978-0-395-91090-0. Получено 16.08.2008 .
  13. ^ ab Marshall NL (2003). Книга о грибах. Kessinger Publishing. стр. 92. ISBN 978-0-7661-3776-9. Получено 16.08.2008 .
  14. ^ ab Russell B. (2006). Полевой справочник по диким грибам Пенсильвании и Средней Атлантики. Penn State Press. стр. 79. ISBN 978-0-271-02891-0. Получено 16.08.2008 .
  15. ^ abc Zeitlmayr L. (1976). Дикие грибы: Иллюстрированный справочник . Garden City Press, Хартфордшир. стр. 87. ISBN 0-584-10324-7.
  16. ^ abcde Хаас Х. (1969). Молодой специалист рассматривает грибы . Берк. стр. 74. ISBN 0-222-79409-7.
  17. ^ abcdefg Пеглер Д. Н. (1983). Грибы и поганки . Лондон: Mitchell Beazley Publishing. стр. 77. ISBN 0-85533-500-9.
  18. ^ Laessoe T. (1998). Грибы (гибкий переплет) . Dorling Kindersley. ISBN 0-7513-1070-0.
  19. ^ Roody WC (2003). Грибы Западной Вирджинии и Центральных Аппалачей. University Press of Kentucky. стр. 88. ISBN 978-0-8131-9039-6. Получено 18.08.2008 .
  20. ^ abc Kuo M. "Lactarius piperatus". MushroomExpert.com . Получено 2009-01-11 .
  21. ^ Sesli E. (2007). «Предварительный контрольный список макромицетов Восточного и Среднего Причерноморья из Турции» (PDF) . Mycotaxon . 99 : 71–74 . Получено 19 сентября 2014 г. Значок открытого доступа
  22. ^ ab Arora D. (1986). Грибы демистифицированы . Ten Speed ​​Press. С. 71. ISBN 0-89815-169-4.
  23. ^ ab Hall IR (2003). Съедобные и ядовитые грибы мира . Timber Press. стр. 156. ISBN 978-0-88192-586-9.
  24. ^ Фюрер Б. (2005). Полевое руководство по австралийским грибам . Blooming Books. ISBN 1-876473-51-7.
  25. ^ ab Jordan M. (2004). Энциклопедия грибов Британии и Европы . Фрэнсис Линкольн. стр. 305. ISBN 978-0-7112-2378-3.
  26. ^ Миллер-младший, Орсон К.; Миллер, Хоуп Х. (2006). Североамериканские грибы: полевой справочник по съедобным и несъедобным грибам . Гилфорд, CN: FalconGuide . стр. 97. ISBN 978-0-7627-3109-1.
  27. ^ Молоховец Э.; Стетсон Тумре, Дж.; Стетсон Тумре, Джойс (1992). Классическая русская кулинария. Издательство Индианского университета. С. 95. ISBN 978-0-253-21210-8. Получено 16.08.2008 .
  28. ^ Spoerke DG, Rumack BH (1994). Справочник по отравлению грибами. CRC Press. стр. 356. ISBN 978-0-8493-0194-0. Получено 16.08.2008 .
  29. ^ Мецлер С. (1992). Техасские грибы. Издательство Техасского университета. стр. 121. ISBN 978-0-292-75125-5. Получено 16.08.2008 .
  30. ^ Camazine S; Lupo AT Jr. (1984). «Лабильные токсичные соединения Lactarii: роль млечных гиф как хранилища предшественников едких диальдегидов». Mycologia . 76 (2). Микологическое общество Америки: 355– 358. doi : 10.2307/3793113. JSTOR  3793113.
  31. ^ Мохан Джейн С.; Гупта П.К.; Ньютон, Р.Дж. (1999). Соматический эмбриогенез у древесных растений. Springer. стр. 434. ISBN 978-0-7923-3070-7. Получено 16.08.2008 .
  32. ^ Рольфе Ф. В. (1974). Романтика мира грибов. Courier Dover Publications. стр. 140. ISBN 978-0-486-23105-1. Получено 16.08.2008 .
  33. ^ Хоффман Э.Дж. (1999). Рак и поиск селективных биохимических ингибиторов. CRC Press. стр. 178. ISBN 978-0-8493-9118-7. Получено 16.08.2008 .

Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Lactifluus_piperatus&oldid=1264258366"