Козерева

Козерева
Тип	Кондитерские изделия
Место происхождения	Парагвай
Основные ингредиенты	Пинтонас (спелые кислые апельсины ), сахар , патока , вода
	Медиа: Козерева;

Kosereva — это распространенные «бочкообразные» конфеты с высоким содержанием белка , изначально изготавливаемые в Парагвае из затвердевшей кожуры кислого апельсина ^[1] («apepú» на языке гуарани) и приготовленные в черной патоке , что приводит к горько-сладкому и кислому вкусу. Название «koserevá» происходит от гуаранитского происхождения испанского слова «conserva» (консервированная пища). ^[2] Исторические записи утверждают, что испанские завоеватели, прибывшие в Парагвай в колониальные времена, использовали для консервирования этот цитрусовый фрукт, варя его в обрезанных бочках в черной патоке.

Ингредиенты

Для приготовления типичной косеревы требуются только кислые апельсины «пинтонас» (спелые кислые апельсины), сахар , патока и большое количество воды .

Смотрите также

парагвайская кухня

Ссылки

^ "Парагвай, страна маниоки". Consumer.es. Доступно в июле 2011 г. (на испанском языке)
^ ПРОДАЖА (05.10.2023). «Косерева | Diccionario de americanismos». «Diccionario de americanismos» (на испанском языке) . Проверено 11 октября 2023 г.

«Тембиу Парагвай» Жозефина Велилья де Акино
«Кару реко – Антропология кулинарии Парагвая», Маргарита Миро Ибарс

Внешние ссылки

Парагвай, страна маниоки (статья) (на испанском)

[1] "Парагвай, страна маниоки". Consumer.es. Доступно в июле 2011 г. (на испанском языке)

[2] ПРОДАЖА (05.10.2023). «Косерева | Diccionario de americanismos». «Diccionario de americanismos» (на испанском языке) . Проверено 11 октября 2023 г.