Конг-гуксу
 | |
| Альтернативные названия | Эзеге в холодном соевом супе |
|---|---|
| Тип | Куксу |
| Курс | Холодный |
| Место происхождения | Корея |
| Основные ингредиенты | Лапша ( пшеничная мука ), соевый суп |
| 110 ккал (461 кДж ) [1] | |
| корейское имя | |
| Хангыль | Да |
|---|---|
| Исправленная романизация | кон-гуксу |
| Маккьюн–Райшауэр | к'онг-гуксу |
| ИПА | [kʰoŋ.ɡuk̚.s͈u] |
Конгуксу [2] ( кор . 콩국수 ; досл. соевая лапша) или лапша в холодном соевом супе [2] — сезонное корейское блюдо из лапши, подаваемое в холодном соевом молочном бульоне. Оно состоит из лапши, приготовленной из пшеничной муки , и супа из молотых соевых бобов . [3] Неизвестно, когда корейцы начали есть конгуксу ; однако, в соответствии с упоминанием блюда вместе с ккэгуксу (깨국수, суп с кунжутной лапшой) в Siui jeonseo , кулинарной книге эпохи Чосон , опубликованной примерно в конце 19 века, предполагается, что оно возникло как минимум в 19 веке. [4] Его подают с солью или сахаром в зависимости от региона.
Смотрите также
Ссылки
- ^ "kong-guksu" 콩국수. Корейский продовольственный фонд (на корейском языке) . Получено 16 мая 2017 г.[ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ ab (на корейском) «주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안» [Стандартизированные латинизации и переводы (английский, китайский и японский) (200) основных корейских блюд] (PDF) . Национальный институт корейского языка . 30 июля 2014 г. Проверено 15 февраля 2017 г.
- Если вы хотите, чтобы устройство было готово, оно должно быть готово. Национальный институт корейского языка (пресс-релиз) (на корейском языке). 2 мая 2014 г.
- ^ Koo Chun-sur (осень 2003 г.). «Kongguksu и Kkaeguksu: здоровая пища для поддержания прохлады». <Koreana> размещено The Korea Foundation. Архивировано из оригинала 2009-09-01 . Получено 2008-04-08 .
- ^ "Kongguksu (콩국수)" (на корейском). Корейский портал традиционных пищевых ресурсов. Архивировано из оригинала 2009-09-01 . Получено 2008-04-08 .
Внешние ссылки
