Siŭijŏnsŏ

Siŭijŏnsŏ ( кор .  시의전서 ; кор. произношение: [ɕi.ɰi.dʑʌn.sʌ] ) — корейская кулинарная книга , которая, как полагают, была составлена ​​в конце 19 века. ^[1] Автор неизвестен, но предполагается, что это была дама из класса янбан ( дворянство во времена династии Чосон ) в Санджу , провинция Северный Кёнсан . ^{[ требуется ссылка ]}

В 1919 году Сим Хванджин был назначен губернатором Санджу и познакомился с местной семьей янбан. Одолжив кулинарную книгу у семьи, Сим переписал ее содержание, а затем отдал недавно переплетенную книгу своей невестке Хон Чжон. ^[1]

Siŭijŏnsŏ охватывает корейскую кухню в целом и классифицирует продукты по способу приготовления. ^[1] В книге упоминается 17 различных способов приготовления традиционных алкогольных напитков , разнообразных сушеных консервированных продуктов и овощей , поэтому она считается ценным документом для исследования корейской кухни. В книге также содержится первое известное печатное упоминание термина пибимпап . ^{[ требуется ссылка ]}

• Домундэджак (도문대작): критика корейской кухни, автор Хо Гюн
• Ымсик димибанг
• Пибимпаб
• Кимбап
• Сикхье
• Кимчи

• (на корейском) Краткая информация о Сиуи Чонсо Yahoo! Корейская энциклопедия
• (на корейском) Краткая информация о Siui jeonseo empas / EncyKorea
• (на корейском) Представление корейской традиционной кухни, упомянутой в Siui jeonseo

Эта статья о корейской кухне – заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

• в
• т
• е