Коломпех

Коломпех
Коломпе-Керман
Коломпе-Керман
ТипВыпечка
Место происхождения Иран
Регион или штатКерман

Коломпе ( перс . کلمپه) — иранское печенье , выпекаемое в городе Керман . [1] [2] Коломпе выглядит как пирог со смесью измельченных фиников с кардамоновым порошком и другими ароматизаторами внутри. Основными ингредиентами являются финики, пшеничная мука , грецкие орехи и растительное масло . [3] Для украшения коломпе часто используют фисташки или кунжутный порошок.

История

Коломпе традиционно выпекался керманскими женщинами с использованием местных масел, фиников с финиковых пальм Кермана, персидских грецких орехов, местного кардамона, кунжута и местной пшеничной муки. Коломпе, произведенный промышленным способом, теперь стал одним из главных сувениров Кермана. [4] Он производится с использованием различных форматов с различными орехами.

Варианты

Турецкий вариант этого теста под названием колумпе курабиеси готовится из пшеничной муки, фиников, грецких орехов, миндаля, фисташек и растительного масла.

Ссылки

  1. ^ "Sweet Kerman - Iranian.com". iranian.com . Получено 12 июля 2015 г. .
  2. ^ Раджендрам, Раджкумар; Приди, Виктор Р.; Патель, Винуд Б., ред. (25 августа 2023 г.). Древние и традиционные продукты питания, растения, травы и специи, используемые на Ближнем Востоке . CRC Press. ISBN 9781000902709.
  3. ^ "Коломпе, слоёное и сладкое печенье с финиковой начинкой из Кермана - Персидская / Иранская выпечка - Pinterest". Pinterest . 26 августа 2013 г. Получено 12 июля 2015 г.
  4. ^ "Привлекательные сувениры Кермана". irna.ir . Получено 12 июля 2015 г. Другие сувениры Кермана включают печенье, такое как коломпе, коттаб, комадж и финиковый хлеб, а также специи.

Смотрите также


Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Kolompeh&oldid=1264765370"