Тип | Выпечка |
---|---|
Место происхождения | Иран |
Регион или штат | Керман |
Коломпе ( перс . کلمپه) — иранское печенье , выпекаемое в городе Керман . [1] [2] Коломпе выглядит как пирог со смесью измельченных фиников с кардамоновым порошком и другими ароматизаторами внутри. Основными ингредиентами являются финики, пшеничная мука , грецкие орехи и растительное масло . [3] Для украшения коломпе часто используют фисташки или кунжутный порошок.
Коломпе традиционно выпекался керманскими женщинами с использованием местных масел, фиников с финиковых пальм Кермана, персидских грецких орехов, местного кардамона, кунжута и местной пшеничной муки. Коломпе, произведенный промышленным способом, теперь стал одним из главных сувениров Кермана. [4] Он производится с использованием различных форматов с различными орехами.
Турецкий вариант этого теста под названием колумпе курабиеси готовится из пшеничной муки, фиников, грецких орехов, миндаля, фисташек и растительного масла.
сувениры Кермана включают печенье, такое как коломпе, коттаб, комадж и финиковый хлеб, а также специи.