Кулич (хлеб)
 | |
| Тип | Дрожжевой пирог [1] |
|---|---|
| Курс | Перед завтраком |
Кулич [а] — русское название пасхального хлеба . У восточных славян праздничный хлеб был круглым и высоким, а сверху делали украшения из теста. Цилиндрическая форма пирога связана с церковной практикой выпечки артоса . Традиция выпечки паски распространилась в культурах, связанных с Византийской империей , и является традиционной культурной частью стран с православным населением. Его едят в таких странах, как Россия , Беларусь , Украина , Румыния , Армения , Грузия , Молдова , Северная Македония и Сербия . [4] [5] [6] Кулич — это вариант пасхального хлеба, который олицетворяет не только Пасху , но и весну . [7] Пасха — очень важный праздник в странах Восточной Европы, даже более важный, чем Рождество . [8]
Подготовка
Традиционно после пасхальной службы кулич, который кладут в корзину и украшают яркими цветами, благословляет священник. Освященный кулич едят перед завтраком каждый день. Любой оставшийся кулич, который не был благословлен, едят с пасхой на десерт.
Кулич выпекают в высоких цилиндрических формах (типа банок из-под кофе или фруктового сока). Остывший кулич украшают белой глазурью (которая слегка стекает по краям) и красочными цветами. Исторически его часто подавали с сырной пасхой с символом ХВ (от традиционного пасхального приветствия Христос воскрес ( Христос воскрес)).
Кулич едят только между Пасхой и Троицей . [9]
Рецепт кулича похож на рецепт итальянского панеттоне , но он более плотный и, следовательно, весит значительно больше.
Галерея
- Русский пасхальный хлеб Кулич без глазури и крошек
- Картина, изображающая людей с пасхальными угощениями.
- Священник Римско-католической церкви (второй справа) благословляет пасхальные блюда, включая куличи, яйца и вино.
- Кулич имеет такое же название, как и место в Иране.
- Кулич
Смотрите также
Примечания
- ^ Русский : кули́ч , латинизированный : кулич , белорусский : куліч , латинизированный : кулич , Армянский : կուլիչ , латинизированный : кулич (от древнегреческого κόλλῑξ , латинизированный : kóllīx , «булочка грубого хлеба»); Грузинский : პასკა , украинский : паска , латинизированный : паска [2] [3]
Ссылки
- ^ Карен Эванс-Ромейн; Хелена Госсило; Татьяна Смородинская, ред. (2013). Энциклопедия современной российской культуры. Тейлор и Фрэнсис. п. 160. ИСБН 978-1-136-78785-0. Получено 5 ноября 2016 г. .
- ^ Этимологический словарь Фасмера, sv "кулич"
- ^ κόλλιξ, Генри Джордж Лидделл, Роберт Скотт, Греко-английский лексикон , о Персее
- ^ "Православная Пасха в Украине". Архивировано из оригинала 2018-06-15 . Получено 2017-05-21 .
- ^ "Кулич Киевский (Украина) - сладкий Киев - десертный Киев - десерты Киев - сладости Киев".
- ^ "Почему ни одна славянская Пасха не обходится без кулича". Kitchn . Получено 24.09.2018 .
- ^ Харзеева, Анна; RBTH, специально для (2015-04-10). «Кулич: пирог, который означает весну, а не только Пасху». www.rbth.com . Получено 2019-03-08 .
- ^ "Что нужно знать, если вы посещаете Россию на Пасху". TripSavvy . Архивировано из оригинала 29-01-2018 . Получено 08-03-2019 .
- ↑ Ди, Ализа. «Кулич – классический русский пасхальный кулич», The Moscow Times , Москва, 10 апреля 2015 г. Получено 29 февраля 2016 г.
Внешние ссылки
- Рецепт кулича (на русском языке, с фотографиями)
