Кухонный букет
 | |
| Тип продукта | Приправа соус |
|---|---|
| Владелец |
|
| Страна | Соединенные Штаты |
| Рынки | По всей стране |
| Пищевая ценность на 1 ч.л. (4,93 мл) | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Энергия | 15 ккал (63 кДж) | ||||||||||||
3 г | |||||||||||||
| Сахара | 2 г | ||||||||||||
0 мг | |||||||||||||
| |||||||||||||
| Другие компоненты | Количество | ||||||||||||
| Холестерин | 0 мг | ||||||||||||
| † Проценты рассчитаны на основе рекомендаций США для взрослых, [1] за исключением калия, который рассчитан на основе рекомендаций экспертов из Национальных академий . [2] | |||||||||||||
Kitchen Bouquet — это соус для подрумянивания и приправы, в основном состоящий из карамели с овощными ароматизаторами. Он использовался в качестве вкусовой добавки для подливок и других блюд с конца 19 века. [3] В настоящее время он производится компанией Hidden Valley или HV Food Products Company.
Kitchen Bouquet производился в конце 19-го и начале 20-го веков компанией Palisade Manufacturing Company из Уэст-Хобокена , штат Нью-Джерси . Реклама в издании The Boston Cooking School Magazine за 1903 год указывала, что Kitchen Bouquet, тогда известный как «Tournade's Kitchen Bouquet», был «фаворитом в течение 30 лет». [4] Это был один из продуктов, представленных на выставке США на Парижской выставке 1889 года. [5]
В его состав входят карамель , растительная основа (вода, морковь, лук, сельдерей, пастернак, репа, соль, петрушка, специи), бензоат натрия и сульфитирующие агенты .
Kitchen Bouquet также используется фуд-стилистами для создания различных эффектов внешнего вида, включая «кофе», приготовленный путем добавления нескольких капель в чашку воды [6] и придания румяного вида птице. [7]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27.03.2024 . Получено 28.03.2024 .
- ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по рассмотрению рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). «Глава 4: Калий: рекомендуемые нормы потребления натрия и калия для адекватности». В Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия . Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). стр. 120–121 . doi :10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154 . Получено 2024-12-05 .
- ^ Де Бот, Джесси (4 мая 1949 г.). «Дневник Джесси». The Spokesman Review . стр. 38. Получено 10 июня 2011 г.
- ↑ Американская кулинария, том 8. Бостон , Массачусетс , США: Boston Cooking School Magazine. 1903. стр. xvii, 427 и 503.
- ↑ Официальный каталог выставки США. Париж : Charles Noblet et fils. 1889. стр. 205.
Kitchen Bouquet.
- ^ Сильва, Джилл Вендхольт (1999-10-13). «Стилисты фуд-шутовства заставляют еду на фотографиях выглядеть достаточно аппетитной, чтобы ее можно было съесть». The Kansas City Star . стр. E1.
- ^ Дэвис, Денис (декабрь 2004 г.). "Взгляд изнутри на фуд-фотографию". Shutterbug . Архивировано из оригинала 20-05-2007.
