Lathyrus sativus
| Lathyrus sativus | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Плантае |
| Клад : | Трахеофиты |
| Клад : | Покрытосеменные |
| Клад : | Эвдикоты |
| Клад : | Росиды |
| Заказ: | Фабалес |
| Семья: | Бобовые |
| Подсемейство: | Мотыльковые |
| Род: | Латирус |
| Разновидность: | L. посевной |
| Биномиальное имя | |
| Lathyrus sativus | |
| Синонимы [1] | |
Список
| |
Lathyrus sativus , также известный как горошек , цицерхия , синий душистый горошек , горошек цыпленка , горошек цыпленка , индийский горошек , [2] белый горошек [3] и белая вика , [4] — это бобовое растение (семейство Fabaceae ), обычно выращиваемое для потребления человеком и корма для скота в Азии и Восточной Африке . [5] Это особенно важная культура в районах, подверженных засухе и голоду , и считается «страховой культурой», поскольку она дает надежные урожаи, когда все другие культуры не дают урожая. Семена содержат нейротоксин, который вызывает латиризм , нейродегенеративное заболевание, если употреблять его в пищу в качестве основного источника белка в течение длительного периода.
Выращивание
Lathyrus sativus лучше всего растет там, где средняя температура составляет 10–25 °C, а среднее количество осадков составляет 400–650 мм (16–26 дюймов) в год. Как и другие бобовые, он улучшает содержание азота в почве. Культура может пережить засуху или наводнения , [4], но лучше всего растет на влажных почвах. Он переносит ряд типов почв от легких песчаных до суглинистых и тяжелых глинистых, а также кислых, нейтральных или щелочных почв. Он не переносит тень. [6]
Слоу Фуд включил Серра де'Конти Цицеркия, цицерхию, выращенную в муниципалитете Серра де'Конти , провинция Анкона, регион Марке в Италии, в Ковчег Вкуса. [7]
Использует
Семена продаются для потребления человеком на рынках Флоренции . Потребление этого бобового в Италии ограничено некоторыми районами в центральной части страны и неуклонно снижается. [ необходима цитата ]
Мука из гороха ( исп . almorta ) является основным ингредиентом для gachas manchegas или gachas de almorta . [8] Сопровождение блюда различается по всей Ла-Манче . Это древнее основное блюдо кухни Манчего , которое обычно употребляют в холодные зимние месяцы. Блюдо обычно едят прямо из кастрюли, в которой оно было приготовлено, используя либо ложку, либо простой ломтик хлеба. Это блюдо обычно едят сразу после снятия с огня, стараясь не обжечь губы или язык. [ требуется цитата ]
Из-за своей токсичности он был запрещён к употреблению человеком в Испании с 1967 [9] по 2018 год. [10] Однако он широко продавался в качестве корма для животных, но выставлялся вместе с мукой для употребления в пищу человеком. [11]
Город Алвайазере в Португалии посвящает фестиваль, длящийся несколько дней, блюдам с бобами. Алвайазере называет себя столицей чичаро , так по-португальски называется этот боб.
Незрелые семена можно есть как зеленый горошек. Зрелые семена нужно замачивать и тщательно готовить, чтобы уменьшить количество токсинов. [6]
Листья и стебель готовят и едят как чана сага ( Одиа : ଚଣା ଶାଗ) в некоторых частях Одиши , Индия.
Нейротоксические свойства
Как и другие зернобобовые, L. sativus производит семена с высоким содержанием белка . Однако семена также содержат различные количества нейротоксичной аминокислоты β-N-оксалил-L-α,β-диаминопропионовой кислоты (ODAP). [12] [13] ODAP считается причиной заболевания нейролатиризм , нейродегенеративного заболевания, которое вызывает паралич нижней части тела: истощение ягодичных мышц (ягодиц). [4] Болезнь исторически возникала после голода в Европе (Франция, Испания, Германия), Северной Африке и Южной Азии и до сих пор распространена в Эритрее, Эфиопии и Афганистане (panhandle), когда семена Lathyrus являются исключительным или основным источником питательных веществ в течение длительных периодов. Концентрация ODAP увеличивается в растениях, выращенных в стрессовых условиях, что усугубляет проблему.
В небольших количествах этот урожай безвреден для человека, но употребление его в качестве основной части рациона в течение трех месяцев может вызвать постоянный паралич ниже колен у взрослых и повреждение мозга у детей — расстройство, известное как латиризм. ( Сады Кью ) [4]
Некоторые авторы утверждают, что эта токсичность преувеличена, и L. sativus безвреден как часть обычного рациона. [14] [15]
Гойя в своей серии «Бедствия войны» 1810–1815 годов иллюстрирует вред, который может быть нанесен чрезмерным потреблением гороха во время голода в своей гравюре Gracias á la almorta ( Спасибо гороху ) [16] об осаде Мадрида Наполеоном. На ней изображена женщина, которая больше не может ходить из-за латиризма, окруженная голодающими людьми, ждущими миски с едой на основе гороха. [17] Продукты из гороха были запрещены к продаже для употребления в пищу в Испании с 1967 по 2018 год из-за токсичности.
Этот бобовый является единственным известным диетическим источником L-гомоаргинина [требуется ссылка] и предпочтен [кем?] аргинину для генерации оксида азота ( NO ) . Сообщается , что L - ODAP действует как активатор кальций-зависимой протеинкиназы C. [ требуется контекст ]
Программы разведения
В настоящее время ведутся селекционные программы по созданию линий Lathyrus sativus , которые содержат слишком низкие уровни ODAP, чтобы быть опасными, сохраняя при этом устойчивость к болезням и насекомым, а также толерантность к засухе, жаре и засолению. [18] [19] [17]
Некоторые сорта из Западной Азии имеют низкий уровень нейротоксина, и селекционеры и фермеры в настоящее время изучают это генетическое разнообразие, чтобы вывести сорта, которые сохраняют устойчивость к экстремальным условиям, в то же время достигая безопасного уровня токсичного соединения. [20]
Дикие родственники являются важным источником генетического материала для улучшения сортов. С 2016 по 2018 год Международный центр сельскохозяйственных исследований в засушливых районах (ICARDA) оценивал диких родственников [21] для изучения генов с низким или нулевым ODAP и устойчивости/устойчивости к биотическим/абиотическим стрессам и переноса их в культивируемый чину. [22]
Ссылки
- ^ "Lathyrus sativus L." Plants of the World Online . Совет попечителей Королевских ботанических садов, Кью. 2017. Получено 20 июля 2020 г.
- ^ Список BSBI 2007 (xls) . Ботаническое общество Британии и Ирландии . Архивировано из оригинала (xls) 2015-06-26 . Получено 2014-10-17 .
- ^ NRCS . "Lathyrus precatorius". База данных PLANTS . Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Получено 23 января 2016 г.
- ^ abcd "Lathyrus sativus (трава посевная)". Kew Gardens . Архивировано из оригинала 30 января 2016 года.
- ^ Удхия, П. (1999). Аллелопатическое воздействие некоторых отвратительных сорняков на прорастание и энергию проростков Lathyrus sativus . FABIS Newsletter 42:32-34.
- ^ ab Растения для будущего Lathyrus sativus
- ^ "Серра Де' Конти Цицеркия - Presìdi Slow Food" . Фонд Слоу Фуд . Проверено 10 августа 2020 г.
- ^ Рецепт гачас манчегас (на испанском)
- ^ «Пункты 3.18.09 a и b и 5.36.16 b» . BOE-A-1967-16485 Декрет 2484/1967 от 21 сентября, por el que se aprueba el texto del Código Alimentario Español [Указ, утверждающий испанские правила в области пищевых продуктов]. Boletín Oficial del Estado (Отчет) (на испанском языке). 21 сентября 1967 года.
- ^ Informe del Comité Científico de la Agencia de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) о безопасности потребления продуктов питания (PDF) (на европейском испанском языке). 2018-12-23.
- ^ Мулет, JM (2011). Comer sin miedo (на европейском испанском языке) (6-е переиздание). Барселона: Буклет. п. 55. ИСБН 9788423348862.
Это мотивация того, что харина де альморта продается в супермаркетах под запретом, этикет как «pienso para Animales» (en letra pequeña). Любопытно, что в секции талисманов нет места в харинах.
- ^ SLN Rao; PR Adiga; PS Sarma (1964). «Выделение и характеристика β-N-оксалил-L-α,β-диаминопропионовой кислоты: нейротоксина из семян Lathyrus sativus ». Биохимия . 3 (3): 432– 436. doi :10.1021/bi00891a022. PMID 14155110.
- ^ Рао, SLN; Адига, PR; Сарма, PS (1964-03-01). «Выделение и характеристика β-N-оксалил-L-α,β-диаминопропионовой кислоты: нейротоксина из семян Lathyrus sativus *». Биохимия . 3 (3): 432– 436. doi :10.1021/bi00891a022. ISSN 0006-2960. PMID 14155110.
- ^ Рао, SLN (2011-03-01). «Взгляд на яркие грани β-N-оксалил-l-α,β-диаминопропионовой кислоты, гомоаргинина и горошка». Пищевая и химическая токсикология . 49 (3): 620– 622. doi :10.1016/j.fct.2010.06.054. PMID 20654679.
- ^ Сингх, Сурья С.; Рао, SLN (2013-07-01). «Уроки нейролатиризма: болезнь прошлого и будущее Lathyrus sativus (Khesari dal)». Индийский журнал медицинских исследований . 138 (1): 32–37 . ISSN 0971-5916. PMC 3767245. PMID 24056554 .
- ^ «Благодаря травяному гороху (Gracias á la almorta)» . Фонд Гойи в Арагоне. 16 декабря 2010 года . Проверено 8 июля 2023 г.
- ^ ab McKie, Robin (8 июля 2023 г.). «Британские ученые могут сделать ядовитый горох важнейшей культурой». The Guardian .
- ^ Бортон, Хлоя (22 марта 2010 г.). «Латиризм». Пациент . Группа EMIS.
- ^ Эдвардс, Энн; Ньячи, Исаак; Саркар, Абхиманью; Цзян, Чжоуцянь; Кайтакоттил, Джеми Джордж; Мур, Кристофер; Чима, Джитендер; Стивенсон, Клэр Э.М.; Рейзек, Мартин; Новак, Петр; Вигуру, Мариэль; Викерс, Мартин; Воутерс, Роланд Х.М.; Пааянен, Пирита; Стойернагель, Буркхард (16 февраля 2023 г.). «Геномика и биохимический анализ выявили метаболонный ключ к биосинтезу β-L-ODAP у Lathyrus sativus». Природные коммуникации . 14 (1): 876. Бибкод : 2023NatCo..14..876E. doi : 10.1038/s41467-023-36503-2 . ISSN 2041-1723 . PMC 9935904. PMID 36797319.
- ^ "Grasspea". Crop Trust . Архивировано из оригинала 8 июля 2023 г. Получено 8 июля 2023 г.
- ^ "Проект предварительной селекции злаковых". Дикие родственники культурных растений . 10 мая 2019 г.
- ^ Абдалла, Фадуа; Кумар, Шив; Амри, Ахмед; Ментаг, Рашид; Кехель, Закария; Межри, Раджа Кчау; Трики, Зин эль-Абидин; Хеджауи, Камаль; Баум, Майкл; Амри, Моэз (2021). «Дикие виды Lathyrus как отличный источник устойчивости к интрогрессии в культурный горох (Lathyrus sativus L.) против сорняков заразихи (Orobanche crenata Forsk. и Orobanche foetida Poir.)». Растениеводство . 61 (1): 263–276 . doi : 10.1002/csc2.20399 . ISSN 1435-0653.
Внешние ссылки
