Кханом Токио

Ханом Токио (буквально: Токийская закуска)
Тип	Закуска , гарнир , закуска
Место происхождения	Таиланд
Регион или штат	Юго-Восточная Азия
Создано	тайцы
Основные ингредиенты	Яйца , пшеничная мука, сахар, свежее молоко и пищевая сода.
	СМИ: Ханом Токио (буквально: Tokyo Snack);

Тайская уличная еда

Khanom Tokyo ^[1] или Khanom Tokiao ^[2] ( тайский : ขนมโตเกียว , RTGS : khanom tokiao , произносится [kʰā.nǒm tōː.kīa̯w] ) — тайская уличная закуска. ^[3] Это тонкий плоский блин, наполненный сладким заварным кремом. Некоторые имеют пикантную начинку, например свинину или колбасу.

История

Считается, что закуска была впервые продана в 1967 году в японском универмаге в Бангкоке под названием Thai-Daimaru (タイ大丸) и считается тайской адаптацией японского дораяки . ^[4]^[5]

Закуска может иметь как сладкую, так и соленую начинку. На тайском языке кханом означает «закуска» или «сладкий». Название Токио взято от столицы Японии. Хотя название этой закуски предполагает японское происхождение, на самом деле это тайское изобретение. ^[4]

Ингредиенты

Тесто готовится из яиц, пшеничной муки, сахара, свежего молока и пищевой соды. Начинки обычно сладкие, например, ванильный крем, таро, пандановый крем, различные фруктовые джемы, кокосовая стружка или какао-порошок. Часто начинки немного сладкие, но всегда смешанные с чем-то соленым, например, перепелиными яйцами или маленькими сосисками. ^[6]

Ссылки

^
Йи, К., Гордон, К. и Сан, В. (1993). Thai Hawker Food . Бангкок: Book Promotion & Service. 121 стр. ISBN 978-974-8-90099-5
- Tilam J. и Fukomoto, TW (2022). 101 тайское блюдо, которое нужно приготовить, прежде чем вы умрете: основные рецепты, методы и ингредиенты Таиланда . Салем, Массачусетс: Page Street Publishing. ISBN 978-164-5-67367-5
- Шарма, М. (2023). One Minute Food Manager (электронная книга). [np]: Маниш Шарма. стр. 68. ISBN 979-822-3-73657-8
^ Филпотт, Д. (2016). Мир вина и еды: руководство по сортам, вкусам, истории и сочетаниям . Мэриленд: Rowman & Littlefield Publishing Group, Inc. стр. 452. ISBN 978-144-2-26804-3
^ Суваннапанич Н. (2001). Англо-тайский словарь сладостей. พจนานุกรมขนมนมเนยและไอศกรีม อังกฤษ-ไทย (на тайском языке). Бангкок: Фонд помощи детям. п. 17. ISBN 978-9-747-83416-1 .
^ аб Тэй Ч (26 сентября 2017 г.). "Сегодня 7 дней" Что такое??". Манго Зеро (на тайском языке). Бангкок: The Zero Publishing . Проверено 13 ноября 2017 г.
^ Sereemongkonpol, Pornchai (2016-03-04). «Выбросьте кулинарную книгу». Гуру. Bangkok Post . Получено 2016-07-10 .
^ Нью-Йорк, Нью-Йорк (сентябрь 2016 г.). "ไทยแลนด์โอนลี่ 8 Будьте здоровы!». СПЕЦИАЛЬНАЯ СОВКА. ЗДОРОВЬЕ И КУХНЯ ปีที่ 16 (на тайском языке). Том. 188. с. 32.

Внешние ссылки

Медиа, связанные с Khanom Tokyo на Wikimedia Commons

[1] Йи, К., Гордон, К. и Сан, В. (1993). Thai Hawker Food . Бангкок: Book Promotion & Service. 121 стр. ISBN 978-974-8-90099-5
Tilam J. и Fukomoto, TW (2022). 101 тайское блюдо, которое нужно приготовить, прежде чем вы умрете: основные рецепты, методы и ингредиенты Таиланда . Салем, Массачусетс: Page Street Publishing. ISBN 978-164-5-67367-5
Шарма, М. (2023). One Minute Food Manager (электронная книга). [np]: Маниш Шарма. стр. 68. ISBN 979-822-3-73657-8

[2] Tilam J. и Fukomoto, TW (2022). 101 тайское блюдо, которое нужно приготовить, прежде чем вы умрете: основные рецепты, методы и ингредиенты Таиланда . Салем, Массачусетс: Page Street Publishing. ISBN 978-164-5-67367-5

[3] Шарма, М. (2023). One Minute Food Manager (электронная книга). [np]: Маниш Шарма. стр. 68. ISBN 979-822-3-73657-8

[2] Филпотт, Д. (2016). Мир вина и еды: руководство по сортам, вкусам, истории и сочетаниям . Мэриленд: Rowman & Littlefield Publishing Group, Inc. стр. 452. ISBN 978-144-2-26804-3

[3] Суваннапанич Н. (2001). Англо-тайский словарь сладостей. พจนานุกรมขนมนมเนยและไอศกรีม อังกฤษ-ไทย (на тайском языке). Бангкок: Фонд помощи детям. п. 17. ISBN 978-9-747-83416-1 .

[mangozeeo-4] аб Тэй Ч (26 сентября 2017 г.). "Сегодня 7 дней" Что такое??". Манго Зеро (на тайском языке). Бангкок: The Zero Publishing . Проверено 13 ноября 2017 г.

[5] Sereemongkonpol, Pornchai (2016-03-04). «Выбросьте кулинарную книгу». Гуру. Bangkok Post . Получено 2016-07-10 .

[6] Нью-Йорк, Нью-Йорк (сентябрь 2016 г.). "ไทยแลนด์โอนลี่ 8 Будьте здоровы!». СПЕЦИАЛЬНАЯ СОВКА. ЗДОРОВЬЕ И КУХНЯ ปีที่ 16 (на тайском языке). Том. 188. с. 32.