Кханом ла
Кханом ла ( тайский :ขนมลา , произносится [kʰa.nǒm lāː] ) — традиционная закуска провинции Накхонситхаммарат на юге Таиланда . Она готовится из рисовой муки, обжаренной во фритюре тонкими полосками с яичным желтком до золотистого цвета, затем собирается и формируется в различные узоры. Кханом ла — одна из пяти закусок и десертов, используемых в качестве традиционных подношений монахам на празднике Сат Тай , который приходится на сентябрь или октябрь, важный традиционный праздник для жителей южного Таиланда, особенно в провинции Накхонситхаммарат. Кханом ла представляет собой подношение одежды духам мертвых. [1]
Кханом ла можно разделить на два типа: ла чет и ла кроп . Кханом ла чет густая и содержит меньше масла. Когда она приготовлена, она сформируется в полукруг. Между тем, кханом ла кроп хрустящая. Она делается путем добавления большего количества сахара поверх обычного кханом ла чет и высушивания на солнце. Другой способ приготовления кханом ла - это добавление большего количества муки и большего количества масла. Когда она будет готова, ее раскатывают палочкой, затем дают высохнуть и вытаскивают. [2]
В настоящее время кханом ла производится и продается круглый год, а не только в период фестивалей.
История
В прошлом кханом ла готовили из кокосовой скорлупы. Люди сверлили несколько маленьких отверстий в кокосовой скорлупе, через которые высыпалась мучная смесь. Название кханом ла , возможно, произошло от тайского термина, обозначающего кокосовую скорлупу, кала ( กะลา ). Теперь они сверлят маленькие отверстия в банках вместо кокосовой скорлупы. [3]
Убеждения
С периода Накхом Си Таммарат и Сурат Тани жители деревни в Пак Пхананг знали, как сделать кханом ла, используемый для Десятого лунного месяца фестиваля ( Сат Тай ) периода Накхом Си Таммарат. В прошлом они верили, что умершие предки, которые были в тяжелом состоянии в могиле, вернутся на землю. Чтобы получить благотворительное пожертвование, сделанное внуками. Которые являются кханом ла, как и одежда, еда и удобства, которые необходимо использовать. [4]
Смотрите также
Ссылки
- ^ พิชญาดา เจริญจิต (24 августа 2018 г.). «Сегодняшний день» . ครัวชาวบ้าน (на тайском языке) . Проверено 8 сентября 2021 г.
- ^ กิ่งกาญจน์ ทิพย์สุขุม (июнь 1997). "Последние события: ขนมเซ่น". ครัว (на тайском языке). 4 (38): 90–92 .
- ^ " «Вечеринка». Капук.com . Проверено 13 октября 2017 г.
- ^ Рукбанкерд. "Вечеринка" . Проверено 12 октября 2017 г.[Онлайн].
