Докчок
Докчок ( тайск .ดอกจอก , произносится [dɔ̀ːk.tɕɔ̀ːk] ) — разновидность тайской закуски ( кханом ), а именно, жареная во фритюре тонкая вафля, приготовленная из теста, состоящего из муки тапиоки , пшеничной муки, яиц и семян кунжута.
Имена
Закуска известна под разными названиями в Таиланде, включая khanom dok chok (ขนมดอกจอก, дословно « закуска из водного салата » ) и khanom dok bua (ขนมดอกบัว, дословно « закуска из лотоса » ), которое также используется в Лаосе . [1] В Таиланде dokchok относится к цветку пистии . Этот десерт имеет форму цветка, отсюда и название. [2] [3] В соседней Мьянме (Бирме) закуску называют mont setkya или setkya mont (စကြာမုန့်, дословно « закуска из колеса » ) . [4]
Традиции
Dokchok — традиционный тайский десерт для придворных церемоний, потому что в брахманизме это был популярный десерт с благоприятным названием на церемонии. В других церемониях он демонстрирует еще одну уникальную сущность тайской культуры, которая представляет аккуратность и красоту мастерства ремесла. В настоящее время dokchok стал One Tambon One Product (OTOP) в районе Рангае , Наратхиват . Его часто едят дети, и он также может быть источником дохода. [3] [5] [6]
Ссылки
- ^ Мэн (25 апреля 2017 г.). «Каном Док Буа». Поделки из крошек . Проверено 16 октября 2022 г.
- ^ "ประวัติความเป็นมาของขนมดอกจอก" (на тайском языке). 30 января 2015 г.
- ^ ab "ขนมดอกจอก" . Блог Biogang (на тайском языке). Архивировано из оригинала 30 июня 2018 г. Проверено 9 мая 2018 г.
- ^ Мьинт Оо Тха. «အာလူးတစ်ခြမ်းလက် ရာများ စကြာမုန့်». Журнал Taste Window (на бирманском языке) . Проверено 16 октября 2022 г.
- ^ "ขนมไทยในงานประเพณี" (на тайском языке). 6 сентября 2012 г.
- ^ "Последние события: Убийство». ОТОПТОДЕЙ (на тайском языке). Архивировано из оригинала 25 апреля 2016 г.
Дальнейшее чтение
- «Убийство». Новости Новости พ.ศ. 25.40-25.50 (на тайском языке). Бангкок: Бюро исследований и разработок риса, Департамент риса. 2008.
