Ханом Бабин

Белок	1 г
Толстый	1 г
Углеводы	30 г

Ханом Бабин
Тип	Закуска
Место происхождения	Таиланд
Регион или штат	Юго-Восточная Азия
Ассоциированная кухня	Таиланд
Основные ингредиенты	Рисовая мука; Кокосовое молоко; Сахар; Кокос;
Ингредиенты, которые обычно используются	Яйцо
Энергетическая ценность пищи ; (на порцию 50 г)	133 ккал (557 кДж )
Пищевая ценность ; (на порцию 50 г)
Белок	1 г
Толстый	1 г
Углеводы	30 г

Десерт в тайской кухне

Кханом бабин ( тайский : ขนมบ้าบิ่น , романизированный : khanombābin , произносится [kʰā.nǒm bâː.bìn] ), также пишется как каном бабин , ^[3] — популярный тайский десерт, который родом из Аюттхаи . Он готовится из молодого кокоса, рисовой муки, кокосового молока, сахара и яиц. ^[3]

Этимология

Термин babin на тайском языке , означающий «дикий сумасшедший ^{» [4]} или «смельчак» ^[5], является соединением двух слов из прототайского словаcognition с северно-тайским ba ( дословно «дикий сумасшедший») и северно-тайским bìn, binh (дословно «слегка потрескавшийся, расколотый»). ^[6]

История

Кханом бабин или кокосовый пирог — один из традиционных десертов Таиланда. ^[7] Существует две версии истории кханом бабина. Первая идея заключается в том, что кханом бабин возник в районе Ампхое Та Руа провинции Аюттхая. ^[8] Во времена короля Рамы V он назывался кханом пабин ^[9] и его готовила тетя Бин. Со временем его стали называть кханом бабин. Вторая идея заключается в том, что на кханом бабин повлиял queijada de Coimbra, десерт из португальского города Коимбра. Происхождение названия кханом бабин происходит от последнего слова queijada de Coimbra. Это слово («Coimbra») заканчивается на «-bra», что звучит как «ba» (тайский: บ้า). Португальцы используют сыр в queijada de Coimbra, но тайцы вместо него добавляют молодой кокос. Основными ингредиентами кханом бабина являются клейкая мука, аррорут, тертый кокос, яйца, масло и сахар. Выглядит как маленький блинчик. Вкус не слишком сладкий или жирный, и пахнет приятно. Этот десерт обычно едят почти при каждом случае. Однако кханом бабин сейчас трудно найти, потому что его продают только несколько продавцов. Кханом бабин можно найти на местных открытых рынках и в придорожных лавках. ^[10]

Смотрите также

Ссылки

^ Махапатра, Анирбан. (2024). «Кровавые моллюски и кокосовые блинчики, попробуйте все это на Яоварате», Lonely Planet Bangkok (путеводитель): ночная жизнь Бангкока, ешьте как местные, ориентируйтесь на рынках (электронная книга). (14-е изд.). Дублин: Lonely Planet. ISBN 978-178-7-01526-5
^ Ссылки внешние ссылки CalForLife.com . Проверено 12 сентября 2024 г.
^ ab Thompson, David (25 июня 2015 г.). "Coconut pikelets (kanom babin)". Sbs.com.au . Получено 16 ноября 2016 г. .
^ Phlainoi, S., Управление Национальной комиссии по культуре Таиланда. (1982). Sorties Into Thai Cultural History . Бангкок: Министерство образования Таиланда. С. 74.
^ Смит, Сью. (1992). Словарь для изучения тайского языка Аксорна: идеальный справочный англо-тайский словарь для всех изучающих тайский язык . Бангкок: Aksorn Charoen Tat Publishing House. стр. 123. ISBN 978-974-4-06407-3
^ Офис Культурного центра Чиангмая и Синлапаваттанатама. (1996). Phojjananukrom Phasa Thin Pak Nue [Словарь региональных диалектов Северного Таиланда] พจนานุกรมภาษาถิ่นภาคเหนือ (на тайском языке). Чиангмай: Институт Чиангмая Раджабхат. п. 417. ISBN 978-974-8-15043-7 .
^ Тертон, Наташа (18 августа 2016 г.). «Каном Бабин (Кокосовый пирог) ขนมบ้าบิ่น». Банк Фудс . Архивировано из оригинала 14 ноября 2016 года . Проверено 8 ноября 2016 г.
^ Барроу, Ричард (7 февраля 2012 г.). "Ayutthaya Local Products". Thailand Guidebook . Получено 8 ноября 2016 г.
^ Неразгаданная тайна сладкой и вкусной закуски «смельчака». (2023, 10 декабря). The Nation. Получено 12 сентября 2024 г.
^ Chalkos, Dim. "Kanom babin". 1001 ВЕЩЬ, КОТОРУЮ МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ В БАНГКОКЕ . Получено 8 ноября 2016 г.

[1] Махапатра, Анирбан. (2024). «Кровавые моллюски и кокосовые блинчики, попробуйте все это на Яоварате», Lonely Planet Bangkok (путеводитель): ночная жизнь Бангкока, ешьте как местные, ориентируйтесь на рынках (электронная книга). (14-е изд.). Дублин: Lonely Planet. ISBN 978-178-7-01526-5

[2] Ссылки внешние ссылки CalForLife.com . Проверено 12 сентября 2024 г.

[Thompson_2015-3] Thompson, David (25 июня 2015 г.). "Coconut pikelets (kanom babin)". Sbs.com.au . Получено 16 ноября 2016 г. .

[4] Phlainoi, S., Управление Национальной комиссии по культуре Таиланда. (1982). Sorties Into Thai Cultural History . Бангкок: Министерство образования Таиланда. С. 74.

[5] Смит, Сью. (1992). Словарь для изучения тайского языка Аксорна: идеальный справочный англо-тайский словарь для всех изучающих тайский язык . Бангкок: Aksorn Charoen Tat Publishing House. стр. 123. ISBN 978-974-4-06407-3

[6] Офис Культурного центра Чиангмая и Синлапаваттанатама. (1996). Phojjananukrom Phasa Thin Pak Nue [Словарь региональных диалектов Северного Таиланда] พจนานุกรมภาษาถิ่นภาคเหนือ (на тайском языке). Чиангмай: Институт Чиангмая Раджабхат. п. 417. ISBN 978-974-8-15043-7 .

[7] Тертон, Наташа (18 августа 2016 г.). «Каном Бабин (Кокосовый пирог) ขนมบ้าบิ่น». Банк Фудс . Архивировано из оригинала 14 ноября 2016 года . Проверено 8 ноября 2016 г.

[8] Барроу, Ричард (7 февраля 2012 г.). "Ayutthaya Local Products". Thailand Guidebook . Получено 8 ноября 2016 г.

[9] Неразгаданная тайна сладкой и вкусной закуски «смельчака». (2023, 10 декабря). The Nation. Получено 12 сентября 2024 г.

[10] Chalkos, Dim. "Kanom babin". 1001 ВЕЩЬ, КОТОРУЮ МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ В БАНГКОКЕ . Получено 8 ноября 2016 г.