Кен Фридман (ресторатор)
Кен Фридман — ресторатор .
Биография
Прежде чем стать ресторатором, Фридман двадцать лет проработал в музыкальной индустрии, в том числе в качестве руководителя в Arista Records . [1] Он работал в отделе A&R .
В 2016 году он был назван выдающимся ресторатором года по версии Фонда Джеймса Бирда. Его партнерство с шеф-поваром Эйприл Блумфилд является одной из причин, по которой он был «одним из лучших рестораторов страны». Известный по The Spotted Pig , они также владели The John Dory Oyster Bar, Breslin Bar & Dining Room, rescue Taco и White Gold Butchers, [2] Фридман также участвовал в создании ресторана Horses в Лос-Анджелесе , где он помог получить первоначальную аренду, несмотря на то, что он «не указан в договоре аренды, в соглашении об открытии ресторана или в соглашении об эксплуатации для ООО, которое теперь курирует ресторан». [3]
В 2017 году, находясь в The Spotted Pig с Марио Батали , Фридман был обвинён в сексуальных домогательствах. Сообщается, что третий этаж ресторана среди сотрудников прозвали «комнатой изнасилования». [2]
В 2020 году он согласился выплатить 11 бывшим сотрудникам 240 000 долларов и долю прибыли. [4] После того, как он решил «уйти» из Spotted Pig, они закрылись примерно через три недели после урегулирования. [5] Ожидалось, что он заплатит 20% прибыли. [6]
Лиз Джонсон (шеф-повар/владелец), партнер Агаджанян и Стивен Лайт признают его первоначальную помощь Horses, но отрицают его нынешнюю причастность, заявляя, что он «никаким образом не связан с Horses как владелец, партнер или предыдущий инвестор». [3] Фридман утверждает, что является владельцем, разделяющим прибыль, и молчаливым партнером. [7]
Блумфилд и Фридман также владели ресторанами в Калифорнии, такими как Hearth & Hound в Лос-Анджелесе и Tosca в Сан-Франциско. [8] Шеф-повар и бизнес-менеджер Tosca пытались купить Tosca после того, как против Фридмана были выдвинуты обвинения. Покупка сорвалась, и пара ушла весной 2018 года. [9]
Ссылки
- ^ "Q&A with Ken Friedman". Restaurant Girl . 3 сентября 2009 г. Получено 29 октября 2022 г.
- ^ ab Москин, Джулия; Северсон, Ким (12 декабря 2017 г.). «Кен Фридман, владелец ресторана Power, обвиняется в сексуальных домогательствах». The New York Times . Получено 28 октября 2022 г. .
- ^ ab Elliott, Farley (25 августа 2022 г.). «Изгнанный ресторатор из Нью-Йорка Кен Фридман тихо трудился, чтобы вернуть к жизни лошадей из горячих точек Лос-Анджелеса». Eater LA . Получено 28 октября 2022 г.
- ^ Северсон, Ким; Москин, Джулия (7 января 2020 г.). «Кен Фридман из Spotted Pig заплатит 240 000 долларов в деле о сексуальных домогательствах». The New York Times . Получено 28 октября 2022 г.
- ^ Роснер, Элизабет; Боуден, Эбони (7 января 2020 г.). «Кен Фридман покидает NYC's Spotted Pig на фоне заявлений о «комнате для изнасилований». The New York Post . Получено 28 октября 2022 г.
- ^ Фантоцци, Джоанна (27 января 2020 г.). «The Spotted Pig закрывается после ухода основателя Кена Фридмана после урегулирования дела о сексуальных домогательствах на сумму 240 тыс. долларов». Ресторанное гостеприимство . Получено 28 октября 2022 г.
- ^ Лэтэм, Тори (26 августа 2022 г.). «Этот опальный ресторатор тайно помог самому популярному ресторану Лос-Анджелеса подняться на ноги?». Robb Report . Получено 29 октября 2022 г.
- ↑ Форт, Эллен (6 июня 2018 г.). «Владелец кафе Tosca Кен Фридман вышел на улицу из-за обвинений в сексуальных домогательствах». Eater San Francisco . Получено 29 октября 2022 г.
- ↑ Crowley, Chris (23 мая 2018 г.). «После обвинений Кена Фридмана в насилии ресторан April Bloomfield в Сан-Франциско потеряет своего шеф-повара и менеджера». Grub Street . Получено 29 октября 2022 г.
Внешние ссылки
- Кен Фридман знает, как создать популярный ресторан
