морская соль Кампот

Соль из южной Камбоджи

Морская соль Кампот ( кхмер . អំបិលសមុទ្រកំពត , фр . Sel de mer de Kampot ) добывается из морской воды через соляные испарительные пруды в прибрежных провинциях Кампот и Кеп . ^[1] Соляные фермы занимают около 4748 гектаров земли в обеих провинциях и принадлежат 200 семьям, которые являются членами Ассоциации производителей соли Кампот-Кеп. ^[2]

Самая качественная кампотская морская соль — это кампотский цветок соли ( ផ្កាអំបិលកំពត , Fleur de sel de Kampot ), который собирают в небольших количествах из каждого пруда только в апреле и мае, самых теплых месяцах года, когда ветра практически нет. ^[3]

История

Добыча соли в регионе имеет долгую историю, но отрасль быстро росла в 1940-х и 1950-х годах. Во время правления Красных кхмеров и последующей гражданской войны в Камбодже добыча соли была национализирована. В 1986 году группа жителей Кампота получила от государства 50 гектаров земли и разрешение начать добычу соли в качестве частных предпринимателей. ^[4]

В 2014 году, благодаря благоприятным погодным условиям и продолжительному сезону сбора урожая, было собрано 147 000 тонн морской соли Кампот, что почти вдвое превышает прошлогодний урожай в 80 000 тонн. ^[5] В 2015 году еще более продолжительный сухой сезон позволил собрать 170 000 тонн соли, ^[6] увеличив объем запасов морской соли Кампот в стране до 270 000 тонн. ^[7] Объем собранной морской соли Кампот в 2016 году снизился до 140 000 тонн . ^[8] В 2017 году был подписан экспортный контракт между местным производителем Confirel Co Ltd и французской компанией Le Guerandais на поставку 20 тонн необработанной сырой морской соли Кампот по цене 58 долларов США за тонну, что стало первым экспортным контрактом для производителя морской соли Кампот. ^[9]

В 2018 году для решения проблемы дефицита йода среди населения правительство Камбоджи запретило продажу нейодированной соли в Камбодже с 2019 года, в то время как ионизация соли была обязательной для производителей камбоджийской соли с 2003 года. ^[10]

В конце 2010-х годов производители соли в Кампоте сообщали, что изменение погодных условий и повышение уровня моря, вызванное глобальным потеплением, негативно сказываются на производстве соли в Кампоте. ^[4] Рекордно низкий объем добычи морской соли в Кампоте составил 18 430 тонн в 2019 году. ^[11] Из-за сокращения доходов некоторые производители соли в Кампоте начали продавать свои соляные фермы, а дети рабочих соляных ферм все чаще были вынуждены бросать школу, ^[12] что побудило Министерство промышленности, науки, технологий и инноваций Камбоджи создать в 2021 году рабочую группу для решения этой проблемы. ^[13] В 2022 году министерство представило стратегию развития соляной промышленности на 2022–2026 годы для развития, управления и сохранения соляных ферм, а также повышения экономической эффективности производства соли. ^[14]

Смотрите также

Ссылки

^ «Как производится кампотская морская соль?». BoTree . Получено 25 мая 2022 г.
^ Vannak, Chea (19 февраля 2020 г.). «Устойчивое производство соли увеличилось». Agence Kampuchea Press . Получено 14 ноября 2020 г.
^ Ванна, Сем (30 мая 2019 г.). «Производители высококачественного кампотского цветка соли обращаются к рынкам Японии и Европы». Cambodianess . Получено 25 мая 2022 г.
^ ab Keeton-Olsen, Danielle (19 сентября 2019 г.). «Непредсказуемые времена года ставят соль Камбоджи на шаткую почву». Voice of Democracy . Получено 25 мая 2022 г. .
^ Кимсей, Хор (12 июня 2014 г.). «Производители соли вытряхивают большой излишек». The Phnom Penh Post . Получено 25 мая 2022 г.
^ Vannak, Chea (31 июля 2017 г.). «Производство соли в Камбодже по-прежнему сезонное». Khmer Times . Получено 25 мая 2022 г. .
^ Сок, Чан (17 июля 2015 г.). «Запасы соли продолжают расти». The Phnom Penh Post . Получено 25 мая 2022 г.
^ Vannak, Chea (31 июля 2017 г.). «Производство соли в Камбодже по-прежнему сезонное». Khmer Times . Получено 25 мая 2022 г. .
^ "Первая сделка по экспорту соли кристаллизуется". The Phnom Penh Post . 14 февраля 2017 г. Получено 25 мая 2022 г.
^ Чан, Сок (16 мая 2018 г.). «Производителям соли приказано добавлять йод, иначе они рискуют потерять лицензию». Khmer Times . Получено 25 мая 2022 г.
^ Vannak, Chea (20 февраля 2018 г.). «Урожайность производства соли достигла еще одного рекордно низкого уровня за год». Khmer Times . Получено 25 мая 2022 г. .
^ Chhorn, Raksmey (2 февраля 2022 г.). «Работники соляных шахт беспокоятся, что их дети бросят школу — как и они сами». Voice of Democracy . Получено 25 мая 2022 г.
^ Дара, Мех (22 октября 2021 г.). «Еще один толчок к тому, чтобы прибыльное побережье Кампота оставалось местом производства соли». Voice of Democracy . Получено 25 мая 2022 г.
^ Phanet, Hom (8 февраля 2022 г.). «Министерства встряхнут соляной сектор с помощью новой стратегии». The Phnom Penh Post . Получено 25 мая 2022 г.

Внешние ссылки

Жизнь камбоджийского фермера, выращивающего соль. 11 марта 2016 г. Радио Свободная Азия через YouTube .

[1] «Как производится кампотская морская соль?». BoTree . Получено 25 мая 2022 г.

[2] Vannak, Chea (19 февраля 2020 г.). «Устойчивое производство соли увеличилось». Agence Kampuchea Press . Получено 14 ноября 2020 г.

[3] Ванна, Сем (30 мая 2019 г.). «Производители высококачественного кампотского цветка соли обращаются к рынкам Японии и Европы». Cambodianess . Получено 25 мая 2022 г.

[VOA-4] Keeton-Olsen, Danielle (19 сентября 2019 г.). «Непредсказуемые времена года ставят соль Камбоджи на шаткую почву». Voice of Democracy . Получено 25 мая 2022 г. .

[5] Кимсей, Хор (12 июня 2014 г.). «Производители соли вытряхивают большой излишек». The Phnom Penh Post . Получено 25 мая 2022 г.

[6] Vannak, Chea (31 июля 2017 г.). «Производство соли в Камбодже по-прежнему сезонное». Khmer Times . Получено 25 мая 2022 г. .

[7] Сок, Чан (17 июля 2015 г.). «Запасы соли продолжают расти». The Phnom Penh Post . Получено 25 мая 2022 г.

[8] Vannak, Chea (31 июля 2017 г.). «Производство соли в Камбодже по-прежнему сезонное». Khmer Times . Получено 25 мая 2022 г. .

[9] "Первая сделка по экспорту соли кристаллизуется". The Phnom Penh Post . 14 февраля 2017 г. Получено 25 мая 2022 г.

[10] Чан, Сок (16 мая 2018 г.). «Производителям соли приказано добавлять йод, иначе они рискуют потерять лицензию». Khmer Times . Получено 25 мая 2022 г.

[11] Vannak, Chea (20 февраля 2018 г.). «Урожайность производства соли достигла еще одного рекордно низкого уровня за год». Khmer Times . Получено 25 мая 2022 г. .

[12] Chhorn, Raksmey (2 февраля 2022 г.). «Работники соляных шахт беспокоятся, что их дети бросят школу — как и они сами». Voice of Democracy . Получено 25 мая 2022 г.

[13] Дара, Мех (22 октября 2021 г.). «Еще один толчок к тому, чтобы прибыльное побережье Кампота оставалось местом производства соли». Voice of Democracy . Получено 25 мая 2022 г.

[14] Phanet, Hom (8 февраля 2022 г.). «Министерства встряхнут соляной сектор с помощью новой стратегии». The Phnom Penh Post . Получено 25 мая 2022 г.