рыбный соус «Кампот»

Камбоджийский вариант рыбного соуса

Рыбный соус Кампот ( кхмерский : ទឹកត្រីកំពត ) — разновидность рыбного соуса из провинции Кампот, Камбоджа, который производится путем ферментации морской рыбы с морской солью Кампот . Крупнейшим производителем рыбного соуса Кампот является компания E Che Ngov Heng Food Production из Кампота в деревне Та Анг, которая производит 10 000 литров рыбного соуса в день, ферментируя его в традиционных деревянных контейнерах в течение двух лет. ^[1]

В 2021 году Министерство торговли Камбоджи создало рабочую группу и начало оценку рыбного соуса Кампот в качестве потенциального географического указания (GI). ^[2]^[3] В 2022 году в муниципалитете Кампот было 10 производителей рыбного соуса, и Ассоциация по производству рыбного соуса Кампот-Кеп находилась в процессе регистрации, чтобы разрешить признание рыбного соуса Кампот в качестве GI с целью продвижения его экспорта. ^[4] Через два дня после вступления в силу Соглашения о свободной торговле между Камбоджей и Кореей 1 декабря, компанию E Chei Ngov Heng Food Production of Kampot посетила делегация Ассоциации импортеров Кореи, изучающая потенциальный экспорт рыбного соуса Кампот в Южную Корею . ^[5]^[6] 31 января 2023 года Министерство торговли сообщило, что регистрация GI для рыбного соуса Кампот находится на завершающей стадии. ^[7]

Смотрите также

Ссылки

^ "Рыбный соус Ngov Heng Kampot добавляет вкус местной экономике". The Phnom Penh Post . 9 апреля 2020 г. Получено 16 сентября 2023 г.
^ Hom Phanet (29 декабря 2021 г.). «'Kampot Fish Sauce' muled as possible GI». The Phnom Penh Post . Получено 16 сентября 2023 г. .
^ «Рыбный соус Кампот будет зарегистрирован как продукт с географическим указанием (GI)». Khmer Times . 2 января 2022 г. Получено 16 сентября 2023 г.
^ «Чиновники настаивают на продвижении экспорта рыбного соуса Кампот на международные рынки». Khmer Times . 25 августа 2022 г. Получено 16 сентября 2023 г.
↑ May Kunmakara (4 декабря 202 г.). «Южная Корея рассматривает импорт рыбного соуса из Кампота». The Phnom Penh Post . Получено 16 сентября 2023 г.
^ "Министр и корейская торговая делегация посещают фирму по производству рыбного соуса". Khmer Times . 5 декабря 2022 г. Получено 16 сентября 2023 г.
^ Hun Pisei (31 января 2023 г.). «Соль, рыбный соус, набор раков для GI-тега». The Phnom Penh Post . Получено 16 сентября 2023 г.

[1] "Рыбный соус Ngov Heng Kampot добавляет вкус местной экономике". The Phnom Penh Post . 9 апреля 2020 г. Получено 16 сентября 2023 г.

[2] Hom Phanet (29 декабря 2021 г.). «'Kampot Fish Sauce' muled as possible GI». The Phnom Penh Post . Получено 16 сентября 2023 г. .

[3] «Рыбный соус Кампот будет зарегистрирован как продукт с географическим указанием (GI)». Khmer Times . 2 января 2022 г. Получено 16 сентября 2023 г.

[4] «Чиновники настаивают на продвижении экспорта рыбного соуса Кампот на международные рынки». Khmer Times . 25 августа 2022 г. Получено 16 сентября 2023 г.

[5] May Kunmakara (4 декабря 202 г.). «Южная Корея рассматривает импорт рыбного соуса из Кампота». The Phnom Penh Post . Получено 16 сентября 2023 г.

[6] "Министр и корейская торговая делегация посещают фирму по производству рыбного соуса". Khmer Times . 5 декабря 2022 г. Получено 16 сентября 2023 г.

[7] Hun Pisei (31 января 2023 г.). «Соль, рыбный соус, набор раков для GI-тега». The Phnom Penh Post . Получено 16 сентября 2023 г.