Телячий холодец
Студень из телятины (или телячий зельц, по-шведски : kalvsylta ) [1] — это холодное блюдо, приготовленное из телятины , иногда свинины , бульона , лука и специй, таких как душистый перец , лавровый лист и белый перец . [2] Его едят холодным из холодильника, часто с картофелем и маринованной свеклой или нарезанным ломтиками на хрустящий хлеб . Это традиционное блюдо на Рождество в Швеции . [3] Студень из телятины считается одним из немногих оставшихся блюд оригинального шведского рождественского шведского стола . [4]
Подготовка
Мясо варят в подсоленной воде до тех пор, пока оно не отвалится от кости, а затем нарезают на мелкие кусочки. Затем нарезанное мясо смешивают с бульоном и оставляют остывать в сосуде, пока оно не застынет .
Смотрите также
Ссылки
- ^ Capon, Robert Farrar (23 апреля 2014 г.). "Рецепт шведского заливного из телятины (Kalvsylta)". NYT Cooking . Получено 26 июня 2017 г.
- ^ Хачтен, Х.; Аллен, Т. (2013). Вкус Висконсина: неофициальная история еды и питания в штате Барсук. Издательство Wisconsin Historical Society Press. стр. 234. ISBN 978-0-87020-553-8. Получено 26 июня 2017 г. .
- ^ "Jultradition - Julmat". Архивировано из оригинала 2010-08-13 . Получено 2010-09-09 .
- ^ [1]
 | Эта статья о шведской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, дополнив ее. |
