Каледо (суп)
 | |
| Альтернативные названия | Соп каледо , Каки лембу донгала |
|---|---|
| Курс | Основное блюдо |
| Место происхождения | Индонезия |
| Регион или штат | Центральный Сулавеси |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | коровьи ноги , костный мозг |
Kaledo (или sop kaledo , сокращенно от kaki lembu donggala ) — традиционный суп из коровьих ножек , подаваемый в остром бульоне , из округа Донгала , Центральный Сулавеси , Индонезия . Согласно названию, мясо, используемое в этом конкретном блюде, — коровьи ноги и костный мозг . Блюдо возникло в Донгале , а оттуда распространилось по всему Сулавеси.
Этот суп часто употребляют с паровым рисом или сладким картофелем , используя обычные столовые приборы, которые состоят из ложки, вилки и иногда ножа; а также дополнительно используют соломинку, используемую для того, чтобы выпивать костный мозг внутри костей. Сам бульон часто подавали с ломтиками лайма, чтобы придать кислую свежесть в противном случае довольно маслянистому супу.
Смотрите также
Ссылки
- «Легенда о Каледо, кулинарном изыске Палу». The Jakarta Post . 17 апреля 2002 г. Получено 29 января 2015 г.
- "Индонезийская еда - Каледо, суп из бычьих ног из Центрального Сулавеси". inspirationalfoodculinary.blogspot.com.au . 8 июня 2007 г. . Получено 29 января 2015 г. .
 | Эта статья, связанная с индонезийской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
