марципан из Кенигсберга

Вид марципана из Калининграда

Кёнигсбергский марципан — разновидность марципана, традиционно производимого в бывшем немецком городе Кёнигсберге (ныне Калининград , Россия). ^[1] Первое производство марципана в Кёнигсберге было основано братьями Поматти в 1809 году, которые стали кондитерами королевского прусского двора . К ним присоединились Штеркау, Петшлисс, Лидтке, Зигель, Штайнер, Гельхаар, Плоуда в Кнайпхофе , а также Вальд в Берлине и Швермер в Бад-Вёрисхофене . ^[2] Кёнигсбергский марципан известен своей пламенной поверхностью, которая приводит к золотисто-коричневому финишу. Он содержит розовую воду и часто наполняется джемом . Эти характеристики отличают его от более распространенного любекского марципана , который также часто бывает более замысловатых форм.

Производители

После Второй мировой войны Кёнигсберг стал частью Советского Союза по Потсдамскому соглашению . Большинство немцев бежали или были изгнаны . Таким образом, традиционное производство марципана в Кёнигсберге прекратило свое существование; стиль поддерживался кондитерами, такими как Gehlhaar , кондитерской и кондитерской, расположенной в Висбадене , Германия. Их продукция включает марципановые конфеты. Бизнес был основан в 1912 году. Наряду с Schwermer, Gehlhaar был одним из двух крупнейших производителей марципана в Кёнигсберге в начале 20-го века. ^[3]

Смотрите также

Список блюд из миндаля

Ссылки

^ "Марципан". German Food Guide . Получено 23 апреля 2014 г.
^ "Кёнигсбергский марципан". historyofkoenigsberg.blogspot.com/ . 24 июня 2012 г. . Получено 23 апреля 2014 г. .
^ Денни, Изабель (2009). Падение города-крепости Гитлера: Битва за Кёнигсберг 1945. Издательство Casemate. ISBN 978-1-935149-20-0. Получено 23 апреля 2014 г. .

Внешние ссылки

Марципан Gehlhaar

[1] "Марципан". German Food Guide . Получено 23 апреля 2014 г.

[2] "Кёнигсбергский марципан". historyofkoenigsberg.blogspot.com/ . 24 июня 2012 г. . Получено 23 апреля 2014 г. .

[3] Денни, Изабель (2009). Падение города-крепости Гитлера: Битва за Кёнигсберг 1945. Издательство Casemate. ISBN 978-1-935149-20-0. Получено 23 апреля 2014 г. .