Джульетта Корсон
Джульетта Корсон | |
|---|---|
 Джульетта Корсон, ок. 1888 г. | |
| Рожденный | ( 1841-01-14 )14 января 1841 г. Бостон , США |
| Умер | 18 июня 1897 г. (1897-06-18)(56 лет) |
| Национальность | американский |
Джульетта Корсон (14 января 1841 г. – 18 июня 1897 г.) была лидером в области кулинарного образования во второй половине XIX века в Соединенных Штатах. [1] Она вела еженедельную колонку в New York Times , которая выходила в течение пяти лет, с 1875 по 1880 гг. [2]
Биография
Она родилась в Бостоне , посещала институты Рэймонда и Бруклина и была секретарем Нью-Йоркской бесплатной школы обучения для женщин 1872/3. Начиная с 1872 года она посвятила себя изучению и экспериментам в области здоровой и экономичной кулинарии и диетологии. Она основала Нью-Йоркскую школу кулинарии в 1876 году и была ее суперинтендантом до 1883 года, когда ей пришлось закрыть ее из-за ухудшения здоровья. [3] Это была первая успешная кулинарная школа Нью-Йорка .
В 1877 году, чтобы помочь бедным научиться готовить при ограниченном бюджете, она написала и распространила 33-страничную брошюру « Ужины по пятнадцать центов для семей из шести человек» [4] , которая стала довольно популярной. [5] [6] [7] После 1883 года она активно занималась, с перерывами на болезни, написанием и чтением лекций по всем Соединенным Штатам. В Филадельфии , Монреале и Окленде, Калифорния , ее усилия привели к преподаванию кулинарии в государственных школах. В 1881 году французский генеральный консул в Нью-Йорке спросил Корсон о ее работах и методах с целью адаптации их к потребностям французской образовательной системы. [3]
Сочинения
- «Обеды за пятнадцать центов для рабочих семей» , изданные автором для бесплатной раздачи рабочим, зарабатывающим 1,50 доллара или меньше в день (Нью-Йорк, 1877)
- Руководство по кулинарии (1878)
- Учебник для кулинарной школы и руководство для домохозяек (1878)
- Новая семейная кулинарная книга (1885)
- Местная американская кухня (1885)
- Практическая американская кулинария (1886)
- Диета для инвалидов и детей (1886)
- Семья, живущая на 500 долларов в год (1886)
Она также написала множество газетных статей и брошюр.
Ссылки
- ^ Джеймс, Эдвард Т. и др. Известные американские женщины, 1607–1950: Биографический словарь, т. II, стр. 387-88 (1971) ( ISBN 978-0674627345 )
- ^ Данлэп, Дэвид У. (6 июля 2017 г.). «Готовим с Джульет Корсон, первым звездным писателем The Times». The New York Times . Получено 8 ноября 2017 г.
- ^ ab Одно или несколько из предыдущих предложений включают текст из публикации, которая сейчас находится в общественном достоянии : Wilson, JG ; Fiske, J. , ред. (1900). . Appletons' Cyclopædia of American Biography . Нью-Йорк: D. Appleton.
- ^ Корсон, Джульетта (1878). Пятнадцатицентовые обеды для семей из шести человек (PDF) . Получено 21 июня 2010 г.
- ↑ Эванс, Мерил (3 января 1979 г.). «Кулинарный крестоносец 19-го века». The New York Times . Получено 21 июня 2010 г.
- ↑ Проект «Историческая американская кулинарная книга», Джульет Корсон, получено 21 июня 2010 г.
- ^ «Смерть Джульетты Корсон: известная писательница и преподаватель кулинарии и диетологии скончалась почти в одиночестве». The New York Times . 20 июня 1897 г. Получено 21 июня 2010 г.
Внешние ссылки
- Работы Джульетты Корсон в Project Gutenberg
- Работы Джульетты Корсон или о ней в Архиве Интернета
- Работы Джульетты Корсон в LibriVox (аудиокниги, являющиеся общественным достоянием)
