Пицца Джулианы

Ресторан в Бруклине, Нью-Йорк
Пицца Джулианы
Карта
Информация о ресторане
Учредил2012 [1] ( 2012 )
Владелец(и)Паскуале «Пэтси» Гримальди
Тип едыИтальяно-американская пиццерия
адрес улицыОлд Фултон Стрит, 19
ГородНью-Йорк Сити
ГрафствоБруклин
Почтовый индекс11201
СтранаСоединенные Штаты
Координаты40°42′10″с.ш. 73°59′36″з.д. / 40,70275°с.ш. 73,99343°з.д. / 40,70275; -73,99343
Веб-сайтwww.julianaspizza.com

Juliana's — пиццерия, расположенная в Бруклине, Нью-Йорк . Основанная в 2012 году Паскуале «Пэтси» Гримальди и названная в честь его матери [2] , в 2015 году она была признана лучшей пиццерией в Соединенных Штатах на TripAdvisor [ 3 ] [4] [5] Наряду с канноли [6] и яичными кремами [7] ресторан известен своей классической пиццей «Маргарита» [8] с помидорами Сан-Марцано , моцареллой и базиликом [9]

История

Предыстория и основание (1925-2012)

Паскуале «Пэтси» Лансьери основал пекарню в Восточном Гарлеме в 1925 году. В 1933 году он переоборудовал пекарню в пиццерию и назвал ее Patsy's Pizzeria , наняв своего племянника Паскуале «Пэтси» Гримальди в качестве повара. Следуя по стопам своего дяди, Гримальди открыл пиццерию Grimaldi's Pizzeria на Олд Фултон-стрит в 1990 году. Здание имеет историю, восходящую к 18 веку, изначально оно было построено как таверна, а затем принадлежало Dipoline Manufacturing Company, прежде чем стать пиццерией. В 1998 году Гримальди вышел на пенсию и продал торговую марку Grimaldi's и франшизу Фрэнку Чиолли. Несколько лет спустя Чиолли переместил пиццерию Grimaldi's Pizzeria в более крупное здание по соседству. В 2011 году Гримальди объявил, что выходит на пенсию в возрасте 80 лет, но не смог открыть ресторан под своим именем из-за продажи прав на свой бренд. [2]

В 2012 году он открыл Juliana's, названный в честь его матери Марии «Джулианы» Лансьери Гримальди, [2] в бывшем месте Гримальди, положив начало соперничеству между ними. [10] По данным AMNY, соперничество носит «игровой характер». [11] Первоначальное открытие, запланированное на март 2012 года, было отложено из-за судебных исков с Grimaldi's, а окончательное открытие состоялось в декабре 2012 года. Пицца не подавалась нарезкой, только пироги, [12] Меню Juliana's включало «еду из юности Гримальди: пиццу, приготовленную со свежей моцареллой в угольной печи; сельтерскую воду из стеклянных бутылок и яичные кремы, приготовленные с шоколадным сиропом U-Bet. До пандемии они продавали около 40 яичных кремов в неделю клиентам всех возрастов, многие из которых были любопытными туристами». [13]

Прием в Бруклине (2013-2017)

В 2015 году TripAdvisor назвал Juliana's «пиццерией № 1 в Соединенных Штатах». [8] В конце 2016 года Zagat назвал ресторан лучшим местом в Нью-Йорке, где можно попробовать пиццу, а Business Insider описал основную еду как «пироги, приготовленные на угле, в простых классических вариантах, включая «Маргариту» с томатами, моцареллой и базиликом, а также белую пиццу, утопающую в моцарелле и чесноке». [14] В 2017 году Zagat's назвал ее лучшей пиццерией в Нью-Йорке. [13] В 2017 году New York Magazine назвал ее канноли вторыми лучшими в Нью-Йорке после Villabate Alba. О Juliana's журнал написал, что «подаваемые с (традиционной) ложкой и украшенные очаровательной радужной посыпкой, эти канноли оживляют вечную мерзлоту туристических пробок в этом районе и даже добавляют неотразимую легкомысленность легендарным и затяжным войнам пиццы в этом квартале». [6] В том же году журнал New York Magazine назвал яичные кремы в этом ресторане «абсолютно лучшими» в городе. [7]

Недавние (2018-2022)

В январе 2020 года Juliana's пригрозила судебным иском другому ресторану Juliana's Pizzeria в Уэст-Хартфорде, штат Коннектикут , вынудив ресторан сменить название на Bert's Pizza. [ необходима цитата ]

Ресторан расположен по адресу 19 Old Fulton Street [8] в районе Дамбо, Бруклин , недалеко от Бруклинского моста , с видом на остров Манхэттен . [15]

Меню в 2021 году включало закуски, пиццу, белую пиццу , кальцоне , спагетти и фрикадельки , а также десерты, такие как чизкейк «Нью-Йорк» , канноли и местное мороженое среди других. Напитки включают яичный крем , эспрессо , капучино , сельтерскую воду от компании Brooklyn Seltzer Boys, пиво на разлив и в бутылках, а также вино в бокалах и бутылках. [16] Компания также частично готовит пиццу для «возьми и запекай». [17] По данным ABC [8] и CNN , «фирменной» пиццей ресторана является «классическая маргарита» с помидорами Сан-Марцано , моцареллой и базиликом. [9]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Лучшие пиццерии в Америке по версии TripAdvisor". Fox News . 29 июля 2015 г. Получено 11 сентября 2015 г.
  2. ^ abc Weiskopf, Jill. "Juliana's Pizza". NYMag . Получено 10 сентября 2015 г.
  3. ^ Муто, Джордан (7 августа 2015 г.). «Внутри Juliana's, пиццерии № 1 в США по версии TripAdvisor». TODAY.com . Получено 10 сентября 2015 г.
  4. ^ "101 лучшая пицца в Америке". The Huffington Post . 13 августа 2015 г. Получено 10 сентября 2015 г.
  5. ↑ Хантер, Марни (29 июля 2015 г.). «TripAdvisor выбирает лучшую пиццу в Америке». CNN . Получено 10 сентября 2015 г.
  6. ^ ab Merwin, Hugh (28 апреля 2017 г.), «Лучшие канноли в Нью-Йорке», New York Magazine
  7. ^ ab Weedman, Mary Jane (23 марта 2017 г.), «Лучший яичный крем в Нью-Йорке», New York Magazine
  8. ^ abcd Кандельери, Доменик (8 августа 2015 г.), «Пицца Джулианы в Бруклине названа пиццей №1 в Америке», ABC7
  9. ^ ab Hecht, Anna (18 октября 2018 г.), «10 мест в США, куда стоит съездить ради пиццы», CNN
  10. ↑ Shunk, Laura (25 июня 2013 г.). «Соперничество Джулианы и Гримальди, по кусочкам». Village Voice . Получено 10 сентября 2015 г.
  11. ^ Митчелл, Алекс (6 февраля 2020 г.), «Отпразднуйте Национальный день пиццы с обзором лучших мест Нью-Йорка, где можно попробовать пиццу», AMNY
  12. ↑ Мао, Тянь (14 декабря 2012 г.), «Пэтси Гримальди возвращается! Пиццерия Juliana's Pizza официально открылась под Бруклинским мостом», Gothamist
  13. ^ ab Ringler, Rachel (16 июня 2021 г.), «Что такое яичный крем и почему он такой еврейский?», Jewish Telegraphic Agency
  14. ↑ Мартин, Эмми (12 декабря 2016 г.), «Лучший ресторан Нью-Йорка для всех типов кухни», Business Insider
  15. ↑ Кристен Бейтман (26 октября 2015 г.), «#ChicEats: Лучшая пицца в Нью-Йорке», Harpers Bazaar
  16. ^ Пицца Джулианы (2021), "Меню", Пицца Джулианы
  17. ^ Пицца Джулианы (2021), «Возьми и испеки», Пицца Джулианы
  • Официальный сайт
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Juliana%27s_Pizza&oldid=1250598360"