Юлия Туршен

Американский автор кулинарной книги
Юлия Туршен
Рожденный1985
Род занятийАвтор кулинарных книг, писатель, повар, сторонник равенства в еде
Супруг
( м.  2013 )

Джулия Туршен (родилась в 1985 году) — американский автор кулинарных книг, [1] [2] кулинарный писатель, повар и сторонник равенства продуктов питания. [3] Она читает лекции о еде и домашней кулинарии, опубликовала четыре сольные книги на эту тему и внесла вклад во многие другие в соавторстве или как писатель. Она сотрудничала с Гвинет Пэлтроу , Даной Коуин и Марио Батали . [4] [5] [6] Ее совместная работа 2020 года с Хавой Хассан , In Bibi's Kitchen , получила премию Фонда Джеймса Бирда 2022 года за лучшую международную кулинарную книгу.

Она ведет подкаст Keep Calm and Cook On [7] и пишет ежемесячную колонку в Food & Wine под названием The Interview. [8] Она писала для New York Times , [9] Condé Nast Traveler , [10] Vogue , [11] и Bon Appétit . [12] Она входит в Консультативный совет по кухонному шкафу Смитсоновского национального музея американской истории [13] и является основателем Equity At The Table (EATT), цифрового справочника цветных людей, женщин и небинарных людей в сфере питания. [14] [15] Она также регулярно предоставляет еду для Citizen Action of New York , что привело к ее назначению в 2016 году на должность разработчика продовольственной команды организации. [16]

Ранняя жизнь и образование

Туршен выросла с одним братом в либеральной, светской еврейской семье в Нью-Йорке. Ее мать была арт-директором, а отец — графическим дизайнером. Туршен с юных лет интересовалась кулинарными книгами. В 13 лет она открыла мини-ресторан в доме своей семьи. [17] Ее бабушка и дедушка по материнской линии, беженцы в США , владели пекарней в Бруклине , в которой выросла мать Туршен. Хотя она никогда не встречалась со своими бабушкой и дедушкой, Туршен считает, что эти корни создали в ней «наследственную, генетическую» [18] тягу к кулинарии. Поскольку ее родители не очень много готовили, [19] она училась сама с помощью книг, Джулии Чайлд и шоу Great Chefs на канале Discovery . Между старшей школой и колледжем Туршен работала в пекарне Kneaded Bread Bakery в Порт-Честере, штат Нью-Йорк . [20]

Туршен не посещала кулинарную школу; она училась в колледже Барнард , где специализировалась на английском языке . [20] [21] Во время своего пребывания там она стажировалась в журнале Food & Wine , была автором кулинарных книг и телевизионным продюсером кулинарного шоу. Она начала работать неполный рабочий день у продюсера, еще учась в колледже. [22]

Карьера

После колледжа Туршен была нанята в качестве помощника писателя, которого наняли для написания сопутствующей книги для шоу о еде и кулинарии на PBS ; работа была в Испании . [23] Когда писатель покинул проект, Туршен получила возможность написать книгу самостоятельно. Впоследствии она была соавтором и сотрудничала примерно с десятью кулинарными книгами, [24] и пополняла свой доход, работая частным поваром для богатых клиентов. [25]

В 2016 году Туршен выпустила свою первую сольную кулинарную книгу « Small Victories: Recipes, Advice + Hundreds of Ideas for Home Cooking Triumphs» . [26] Она была названа одной из лучших кулинарных книг того года по версии The New York Times , [27] одной из лучших кулинарных книг того года по версии NPR , [28] и одной из лучших кулинарных книг для подарков на праздники по версии Boston Globe . [29]

В 2017 году Туршен выпустила книгу «Feed the Resistance: Recipes + Ideas for Getting Involved» , доходы от которой она пожертвовала в Американский союз защиты гражданских свобод (ACLU) . [30] Книга была размышлением о еде и активизме. [31] Она получила награду Eater's Best Cookbook of 2017. [32] Газета San Francisco Chronicle назвала ее одной из лучших кулинарных книг 2017 года, [33] а The Village Voice включила ее в свой список лучших кулинарных книг 2017 года для проснувшихся читателей (и едоков). [34]

В 2018 году книга Туршена « Сейчас и снова: рецепты на все случаи жизни, вдохновляющие меню + бесконечные идеи по переработке остатков» была номинирована на премию Goodreads Choice Award в категории «Лучшие кулинарные книги». [35]

В 2019 году подкаст Туршена « Сохраняйте спокойствие и готовьте дальше » был номинирован на премию Международной ассоциации кулинарных профессионалов . [36]

Лекции

Туршен выступал с докладами или был модератором на таких площадках, как Музей еды и напитков в Бруклине , [37] Мичиганский университет , [ 38] Университет Дилларда в Новом Орлеане , [39] Фестиваль еды New York Times , [40] Национальный музей американской истории , [41] Конференция шеф-поваров Филадельфии, [42] и отель William Vale. [43]

Она также была представлена ​​на Google Talks, [44] NPR , [45] KCRW , [46] и PRX . [47]

Награды

  • Лучшая кулинарная книга 2017 года по версии Eater [20]
  • Премия Джеймса Бирда 2022 года за лучшую международную кулинарную книгу [48] [49]

Личная жизнь

Туршен женат на основательнице Design Sponge Грейс Бонни . [50] [51] С 2014 года они проживают в округе Ольстер, штат Нью-Йорк , а до этого жили в Гринпойнте, Бруклин . [52]

Библиография

Индивидуальные проекты

  • Сейчас и снова: рецепты на все случаи жизни, вдохновляющие меню + бесконечные идеи по переработке остатков еды (2018) [53]
  • Накормите Сопротивление: Рецепты + Идеи для Принятия Участия (2017)
  • Маленькие победы: рецепты, советы + сотни идей для домашних кулинарных триумфов (2016)
  • Simply Julia: 110 простых рецептов здоровой и комфортной еды (2021) [54]

Сотрудничества

  • Кулинарная книга «Горячий хлеб»: выпечка ручной работы со всего мира Джессамин Родригес и Джулия Туршен (2015)
  • «Кафе на улице Элизабет» Джулии Туршен, Ларри Макгуайра и Тома Мурмана (2017)
  • «Все хорошо» Гвинет Пэлтроу и Джулия Туршен
  • Buvette: Удовольствие от хорошей еды Джоди Уильямс с Джулией Туршен
  • На кухне Биби: рецепты и истории бабушек из восьми африканских стран, граничащих с Индийским океаном , с Хавой Хассан (2020) [48] [49]

Ссылки

  1. ^ Бехлер, Микаэла (4 сентября 2018 г.). «7 вещей, которые можно сделать с не совсем новыми продуктами, из новой кулинарной книги Джулии Туршен». Vogue . Получено 23 декабря 2019 г.
  2. ^ Туршен, Джулия (2021-03-02). Просто Джулия Джулии Туршен. ISBN 978-0-06-299333-5.
  3. Говард, Ханна (27 сентября 2017 г.). «Эта кулинарная книга хочет подпитать ваш активизм». Teen Vogue . Получено 23 декабря 2019 г.
  4. ^ Москин, Джулия (13 марта 2012 г.). «Я была кулинарным писателем-призраком». The New York Times . Получено 23 декабря 2019 г.
  5. ^ «Секреты лучшей домашней кухни от Джулии Туршен». Saveur . 12 апреля 2019 г. Получено 23 декабря 2019 г.
  6. ^ «Подарите кулинарную книгу в этот праздничный сезон — вот несколько предложений». Tampa Bay Times . Получено 23 декабря 2019 г.
  7. ^ «Сохраняйте спокойствие и готовьте дальше с Джулией Туршен в подкастах Apple». Apple Podcasts . Получено 23 декабря 2019 г.
  8. ^ "Julia Turshen". Еда и вино . Архивировано из оригинала 5 сентября 2019 г. Получено 23 декабря 2019 г.
  9. ^ Туршен, Джулия (5 октября 2017 г.). «Мнение | Сопротивление голодно». The New York Times . Получено 23 декабря 2019 г.
  10. ^ "Julia Turshen". Condé Nast Traveler . Получено 23 декабря 2019 г.
  11. ^ "Julia Turshen". Vogue . Получено 23 декабря 2019 г. .
  12. ^ Туршен, Джулия (6 июня 2018 г.). «Высший вкус — это не еда моего дома, но она заставляет меня чувствовать себя как дома». Приятного аппетита . Получено 23 декабря 2019 г.
  13. ^ "The Kitchen Cabinet". Национальный музей американской истории . 1 марта 2017 г. Получено 23 декабря 2019 г.
  14. ^ Клудт, Аманда (4 апреля 2018 г.). «Автор Джулия Туршен запускает базу данных для маргинализированных голосов в сфере еды». Eater . Получено 23 декабря 2019 г.
  15. ^ "Equity at the Table от Julia Turshen". Tasting Table . 5 апреля 2018 г. Получено 23 декабря 2019 г.
  16. ^ Turshen, Alex Swerdloff,Julia (2 октября 2017 г.). "How to Fuel a Revolution" . Получено 23 декабря 2019 г. .{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  17. ^ «Известный автор кулинарных книг Джулия Туршен о том, почему она любит остатки еды». www.cbsnews.com . Получено 23 декабря 2019 г. .
  18. ^ Кэмерон Эспозито (3 февраля 2019 г.). "EP. 72 — Julia Turshen". Queery (Подкаст). Издатель. Событие происходит в 10:08 . Получено 19 апреля 2023 г. .
  19. ^ Пить, есть и (12 октября 2018 г.). «Ода остаткам: почему паста, рагу и, конечно же, мясной рулет всегда вкуснее на следующий день | National Post». National Post . Получено 23 декабря 2019 г.
  20. ^ abc McKeever, Amy (4 октября 2019 г.). «Как Джулия Туршен стала одним из лучших авторов кулинарных книг в бизнесе». Eater . Получено 23 декабря 2019 г.
  21. ^ «10 лет спустя — все еще смелый, прекрасный Барнард | Барнард». barnard.edu . Получено 23 декабря 2019 г. .
  22. ^ Кэмерон Эспозито (3 февраля 2019 г.). "EP. 72 — Julia Turshen". Queery (Подкаст). Издатель. Событие происходит в 19:06 . Получено 19 апреля 2023 г. .
  23. ^ Кэмерон Эспозито (3 февраля 2019 г.). "EP. 72 — Julia Turshen". Queery (Подкаст). Издатель. Событие происходит в 19:40 . Получено 19 апреля 2023 г. .
  24. ^ Кэмерон Эспозито (3 февраля 2019 г.). "EP. 72 — Julia Turshen". Queery (Подкаст). Издатель. Событие происходит в 30:40 . Получено 19 апреля 2023 г. .
  25. ^ Кэмерон Эспозито (3 февраля 2019 г.). "EP. 72 — Julia Turshen". Queery (Подкаст). Издатель. Событие происходит в 25:36 . Получено 19 апреля 2023 г. .
  26. ^ Кэмерон Эспозито (3 февраля 2019 г.). "EP. 72 — Julia Turshen". Queery (Подкаст). Издатель. Событие происходит в 28:35 . Получено 19 апреля 2023 г. .
  27. Times, The New York (27 сентября 2016 г.). «Лучшие кулинарные книги осени 2016 г.» . Получено 23 декабря 2019 г. – через NYTimes.com.
  28. ^ «Книжный консьерж NPR».
  29. ^ "Лучшие кулинарные книги сезона для подарков на праздники - The Boston Globe". BostonGlobe.com . Получено 23 декабря 2019 г. .
  30. ^ «Выручка от продажи новой кулинарной книги пожертвована Planned Parenthood, а от другой — ACLU». Los Angeles Times . 2 ноября 2017 г. Получено 23 декабря 2019 г.
  31. ^ «Шеф-повар и автор Джулия Туршен о политике еды». CSNY . 10 ноября 2017 г. Архивировано из оригинала 23 декабря 2019 г. Получено 23 декабря 2019 г.
  32. ^ Галарза, Даниэла (5 декабря 2017 г.). «'Feed the Resistance' — кулинарная книга года». Eater . Получено 23 декабря 2019 г. .
  33. ^ «Наши любимые кулинарные книги 2017 года». 24 ноября 2017 г.
  34. ^ «Лучшие книги о еде 2017 года для проснувшихся читателей (и едоков)». 28 декабря 2017 г.
  35. ^ "Объявляем победителя конкурса Goodreads Choice в номинации "Лучшие кулинарные книги и книги о еде!". Goodreads . Получено 23 декабря 2019 г.
  36. ^ "Наши 23 финалиста премии IACP Awards 2019". penguinrandomhouse.com . Получено 23 декабря 2019 г. .
  37. ^ «Вкус стойкости: беседа с сестрами Руссо и Джулией Туршен». Музей еды и напитков (MOFAD) . Получено 23 декабря 2019 г.
  38. ^ "Автор Джулия Туршен обсуждает свою книгу "Feed the Resistance" | Happening @ Michigan". events.umich.edu . Получено 23 декабря 2019 г. .
  39. Worthy, Tyree (14 ноября 2018 г.). «Аналитик Fox News, известный шеф-повар выступит в Дилларде на этой неделе» . Получено 23 декабря 2019 г.
  40. ^ "NYT Food Festival: The Talks". www.timessquarenyc.org . 9 июля 2019 г. . Получено 23 декабря 2019 г. .
  41. ^ PM, 4 января-7:30. "Eventful: Empowering Communities Through Food". Eventful . Получено 23 декабря 2019 г.{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
  42. ^ "Расписание 2019". Philly Chef Conference . Получено 23 декабря 2019 г.
  43. ^ "My New Roots + Jessica Murnane + Julia Turshen". The William Vale . Архивировано из оригинала 23 декабря 2019 г. Получено 23 декабря 2019 г.
  44. ^ «Переговоры в Google | Маленькие победы: рецепты и идеи для домашних кулинарных триумфов». gtalks-gs.appspot.com . Получено 23 декабря 2019 г. .
  45. ^ ««Маленькие победы» стремятся сделать домашнюю кухню доступной для всех». NPR.org . Получено 23 декабря 2019 г. .
  46. ^ "Остатки еды у близких | Хорошая еда". KCRW . Получено 23 декабря 2019 г. .
  47. ^ "PRX". beta.prx.org . Получено 23 декабря 2019 г. .
  48. ^ ab Mercer, Emily (2023-05-30). «Как Хава Хассан делает мир меньше с помощью еды». Women's Wear Daily . Получено 2023-09-15 .
  49. ^ ab Varriano, Jackie (2021-02-04). «Как Сиэтл сформировал жизнь сомалийского предпринимателя и автора кулинарных книг Хавы Хассан». The Seattle Times . Получено 2023-09-15 .
  50. ^ "Как Грейс Бонни проводит идеальную ночь". Apartment Therapy . Получено 23 декабря 2019 г.
  51. ^ "Грейс Бонни и Джулия Туршен". The New York Observer . 14 мая 2014 г. Получено 23 декабря 2019 г.
  52. ^ Фостер, Брук Ли (14 декабря 2018 г.). «Забудьте о пригородах, это деревня или провал». The New York Times . Получено 23 декабря 2019 г.
  53. ^ Гиоргис, Ханна (26 марта 2020 г.). «Коронавирусный карантин: что приготовить». The Atlantic . Получено 9 декабря 2020 г. .
  54. ^ "Просто Джулия". Джулия Туршен . Получено 2020-12-08 .
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Julia_Turshen&oldid=1263114638"