Джулия Туршен (родилась в 1985 году) — американский автор кулинарных книг, [1] [2] кулинарный писатель, повар и сторонник равенства продуктов питания. [3] Она читает лекции о еде и домашней кулинарии, опубликовала четыре сольные книги на эту тему и внесла вклад во многие другие в соавторстве или как писатель. Она сотрудничала с Гвинет Пэлтроу , Даной Коуин и Марио Батали . [4] [5] [6] Ее совместная работа 2020 года с Хавой Хассан , In Bibi's Kitchen , получила премию Фонда Джеймса Бирда 2022 года за лучшую международную кулинарную книгу.
Она ведет подкаст Keep Calm and Cook On [7] и пишет ежемесячную колонку в Food & Wine под названием The Interview. [8] Она писала для New York Times , [9] Condé Nast Traveler , [10] Vogue , [11] и Bon Appétit . [12] Она входит в Консультативный совет по кухонному шкафу Смитсоновского национального музея американской истории [13] и является основателем Equity At The Table (EATT), цифрового справочника цветных людей, женщин и небинарных людей в сфере питания. [14] [15] Она также регулярно предоставляет еду для Citizen Action of New York , что привело к ее назначению в 2016 году на должность разработчика продовольственной команды организации. [16]
Ранняя жизнь и образование
Туршен выросла с одним братом в либеральной, светской еврейской семье в Нью-Йорке. Ее мать была арт-директором, а отец — графическим дизайнером. Туршен с юных лет интересовалась кулинарными книгами. В 13 лет она открыла мини-ресторан в доме своей семьи. [17] Ее бабушка и дедушка по материнской линии, беженцы в США , владели пекарней в Бруклине , в которой выросла мать Туршен. Хотя она никогда не встречалась со своими бабушкой и дедушкой, Туршен считает, что эти корни создали в ней «наследственную, генетическую» [18] тягу к кулинарии. Поскольку ее родители не очень много готовили, [19] она училась сама с помощью книг, Джулии Чайлд и шоу Great Chefs на канале Discovery . Между старшей школой и колледжем Туршен работала в пекарне Kneaded Bread Bakery в Порт-Честере, штат Нью-Йорк . [20]
Туршен не посещала кулинарную школу; она училась в колледже Барнард , где специализировалась на английском языке . [20] [21] Во время своего пребывания там она стажировалась в журнале Food & Wine , была автором кулинарных книг и телевизионным продюсером кулинарного шоу. Она начала работать неполный рабочий день у продюсера, еще учась в колледже. [22]
Карьера
После колледжа Туршен была нанята в качестве помощника писателя, которого наняли для написания сопутствующей книги для шоу о еде и кулинарии на PBS ; работа была в Испании . [23] Когда писатель покинул проект, Туршен получила возможность написать книгу самостоятельно. Впоследствии она была соавтором и сотрудничала примерно с десятью кулинарными книгами, [24] и пополняла свой доход, работая частным поваром для богатых клиентов. [25]
В 2016 году Туршен выпустила свою первую сольную кулинарную книгу « Small Victories: Recipes, Advice + Hundreds of Ideas for Home Cooking Triumphs» . [26] Она была названа одной из лучших кулинарных книг того года по версии The New York Times , [27] одной из лучших кулинарных книг того года по версии NPR , [28] и одной из лучших кулинарных книг для подарков на праздники по версии Boston Globe . [29]
В 2017 году Туршен выпустила книгу «Feed the Resistance: Recipes + Ideas for Getting Involved» , доходы от которой она пожертвовала в Американский союз защиты гражданских свобод (ACLU) . [30] Книга была размышлением о еде и активизме. [31] Она получила награду Eater's Best Cookbook of 2017. [32] Газета San Francisco Chronicle назвала ее одной из лучших кулинарных книг 2017 года, [33] а The Village Voice включила ее в свой список лучших кулинарных книг 2017 года для проснувшихся читателей (и едоков). [34]
В 2018 году книга Туршена « Сейчас и снова: рецепты на все случаи жизни, вдохновляющие меню + бесконечные идеи по переработке остатков» была номинирована на премию Goodreads Choice Award в категории «Лучшие кулинарные книги». [35]
Buvette: Удовольствие от хорошей еды Джоди Уильямс с Джулией Туршен
На кухне Биби: рецепты и истории бабушек из восьми африканских стран, граничащих с Индийским океаном , с Хавой Хассан (2020) [48] [49]
Ссылки
^ Бехлер, Микаэла (4 сентября 2018 г.). «7 вещей, которые можно сделать с не совсем новыми продуктами, из новой кулинарной книги Джулии Туршен». Vogue . Получено 23 декабря 2019 г.
↑ Говард, Ханна (27 сентября 2017 г.). «Эта кулинарная книга хочет подпитать ваш активизм». Teen Vogue . Получено 23 декабря 2019 г.
^ Москин, Джулия (13 марта 2012 г.). «Я была кулинарным писателем-призраком». The New York Times . Получено 23 декабря 2019 г.
^ «Секреты лучшей домашней кухни от Джулии Туршен». Saveur . 12 апреля 2019 г. Получено 23 декабря 2019 г.
^ «Подарите кулинарную книгу в этот праздничный сезон — вот несколько предложений». Tampa Bay Times . Получено 23 декабря 2019 г.
^ «Сохраняйте спокойствие и готовьте дальше с Джулией Туршен в подкастах Apple». Apple Podcasts . Получено 23 декабря 2019 г.
^ "Julia Turshen". Еда и вино . Архивировано из оригинала 5 сентября 2019 г. Получено 23 декабря 2019 г.
^ Туршен, Джулия (5 октября 2017 г.). «Мнение | Сопротивление голодно». The New York Times . Получено 23 декабря 2019 г.
^ "Julia Turshen". Condé Nast Traveler . Получено 23 декабря 2019 г.
^ "Julia Turshen". Vogue . Получено 23 декабря 2019 г. .
^ Туршен, Джулия (6 июня 2018 г.). «Высший вкус — это не еда моего дома, но она заставляет меня чувствовать себя как дома». Приятного аппетита . Получено 23 декабря 2019 г.
^ "The Kitchen Cabinet". Национальный музей американской истории . 1 марта 2017 г. Получено 23 декабря 2019 г.
^ Клудт, Аманда (4 апреля 2018 г.). «Автор Джулия Туршен запускает базу данных для маргинализированных голосов в сфере еды». Eater . Получено 23 декабря 2019 г.
^ "Equity at the Table от Julia Turshen". Tasting Table . 5 апреля 2018 г. Получено 23 декабря 2019 г.
^ Turshen, Alex Swerdloff,Julia (2 октября 2017 г.). "How to Fuel a Revolution" . Получено 23 декабря 2019 г. .{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
^ «Известный автор кулинарных книг Джулия Туршен о том, почему она любит остатки еды». www.cbsnews.com . Получено 23 декабря 2019 г. .
^ Кэмерон Эспозито (3 февраля 2019 г.). "EP. 72 — Julia Turshen". Queery (Подкаст). Издатель. Событие происходит в 10:08 . Получено 19 апреля 2023 г. .
^ Пить, есть и (12 октября 2018 г.). «Ода остаткам: почему паста, рагу и, конечно же, мясной рулет всегда вкуснее на следующий день | National Post». National Post . Получено 23 декабря 2019 г.
^ abc McKeever, Amy (4 октября 2019 г.). «Как Джулия Туршен стала одним из лучших авторов кулинарных книг в бизнесе». Eater . Получено 23 декабря 2019 г.
^ «10 лет спустя — все еще смелый, прекрасный Барнард | Барнард». barnard.edu . Получено 23 декабря 2019 г. .
^ Кэмерон Эспозито (3 февраля 2019 г.). "EP. 72 — Julia Turshen". Queery (Подкаст). Издатель. Событие происходит в 19:06 . Получено 19 апреля 2023 г. .
^ Кэмерон Эспозито (3 февраля 2019 г.). "EP. 72 — Julia Turshen". Queery (Подкаст). Издатель. Событие происходит в 19:40 . Получено 19 апреля 2023 г. .
^ Кэмерон Эспозито (3 февраля 2019 г.). "EP. 72 — Julia Turshen". Queery (Подкаст). Издатель. Событие происходит в 30:40 . Получено 19 апреля 2023 г. .
^ Кэмерон Эспозито (3 февраля 2019 г.). "EP. 72 — Julia Turshen". Queery (Подкаст). Издатель. Событие происходит в 25:36 . Получено 19 апреля 2023 г. .
^ Кэмерон Эспозито (3 февраля 2019 г.). "EP. 72 — Julia Turshen". Queery (Подкаст). Издатель. Событие происходит в 28:35 . Получено 19 апреля 2023 г. .
↑ Times, The New York (27 сентября 2016 г.). «Лучшие кулинарные книги осени 2016 г.» . Получено 23 декабря 2019 г. – через NYTimes.com.
^ «Книжный консьерж NPR».
^ "Лучшие кулинарные книги сезона для подарков на праздники - The Boston Globe". BostonGlobe.com . Получено 23 декабря 2019 г. .
^ «Выручка от продажи новой кулинарной книги пожертвована Planned Parenthood, а от другой — ACLU». Los Angeles Times . 2 ноября 2017 г. Получено 23 декабря 2019 г.
^ «Шеф-повар и автор Джулия Туршен о политике еды». CSNY . 10 ноября 2017 г. Архивировано из оригинала 23 декабря 2019 г. Получено 23 декабря 2019 г.
^ Галарза, Даниэла (5 декабря 2017 г.). «'Feed the Resistance' — кулинарная книга года». Eater . Получено 23 декабря 2019 г. .
^ «Наши любимые кулинарные книги 2017 года». 24 ноября 2017 г.
^ «Лучшие книги о еде 2017 года для проснувшихся читателей (и едоков)». 28 декабря 2017 г.
^ "Объявляем победителя конкурса Goodreads Choice в номинации "Лучшие кулинарные книги и книги о еде!". Goodreads . Получено 23 декабря 2019 г.
^ "Наши 23 финалиста премии IACP Awards 2019". penguinrandomhouse.com . Получено 23 декабря 2019 г. .
^ «Вкус стойкости: беседа с сестрами Руссо и Джулией Туршен». Музей еды и напитков (MOFAD) . Получено 23 декабря 2019 г.
^ "Автор Джулия Туршен обсуждает свою книгу "Feed the Resistance" | Happening @ Michigan". events.umich.edu . Получено 23 декабря 2019 г. .
↑ Worthy, Tyree (14 ноября 2018 г.). «Аналитик Fox News, известный шеф-повар выступит в Дилларде на этой неделе» . Получено 23 декабря 2019 г.
^ "NYT Food Festival: The Talks". www.timessquarenyc.org . 9 июля 2019 г. . Получено 23 декабря 2019 г. .
^ PM, 4 января-7:30. "Eventful: Empowering Communities Through Food". Eventful . Получено 23 декабря 2019 г.{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
^ "Расписание 2019". Philly Chef Conference . Получено 23 декабря 2019 г.
^ "My New Roots + Jessica Murnane + Julia Turshen". The William Vale . Архивировано из оригинала 23 декабря 2019 г. Получено 23 декабря 2019 г.
^ «Переговоры в Google | Маленькие победы: рецепты и идеи для домашних кулинарных триумфов». gtalks-gs.appspot.com . Получено 23 декабря 2019 г. .
^ ««Маленькие победы» стремятся сделать домашнюю кухню доступной для всех». NPR.org . Получено 23 декабря 2019 г. .
^ "Остатки еды у близких | Хорошая еда". KCRW . Получено 23 декабря 2019 г. .
^ "PRX". beta.prx.org . Получено 23 декабря 2019 г. .
^ ab Mercer, Emily (2023-05-30). «Как Хава Хассан делает мир меньше с помощью еды». Women's Wear Daily . Получено 2023-09-15 .
^ ab Varriano, Jackie (2021-02-04). «Как Сиэтл сформировал жизнь сомалийского предпринимателя и автора кулинарных книг Хавы Хассан». The Seattle Times . Получено 2023-09-15 .
^ "Как Грейс Бонни проводит идеальную ночь". Apartment Therapy . Получено 23 декабря 2019 г.
^ "Грейс Бонни и Джулия Туршен". The New York Observer . 14 мая 2014 г. Получено 23 декабря 2019 г.
^ Фостер, Брук Ли (14 декабря 2018 г.). «Забудьте о пригородах, это деревня или провал». The New York Times . Получено 23 декабря 2019 г.
^ Гиоргис, Ханна (26 марта 2020 г.). «Коронавирусный карантин: что приготовить». The Atlantic . Получено 9 декабря 2020 г. .