Хота (еда)

*Хота*
Альтернативные названия	Истрийское рагу
Тип	Тушить
Курс	Primo (курс итальянского языка)
Место происхождения	Италия; Хорватия; Словения;
Регион или штат	Истрия; Фриули-Венеция-Джулия;
Основные ингредиенты	Фасоль , квашеная капуста , картофель , бекон , свиные ребрышки , чеснок
	Медиа: Jota;

Рагу из северных регионов Адриатики

Йота или истрийское рагу ( итал . Jota ; хорв . Istarska jota ; словен . Jota ) — суп из фасоли и квашеной капусты или кислой репы , картофеля , бекона и свиных ребрышек , известный в северных регионах Адриатики . ^[1] Под названием хота он типичен и особенно популярен в Триесте и его провинции (где он считается ярким примером триестинской кухни), на полуострове Истрия , в провинции Гориция , во всем словенском Приморье , в районе Риеки и во Фриули , особенно в некоторых его периферийных районах (высокогорный регион Карния , долины рек Торре и Натизоне или Славия Венета ). Рагу, исходя из этимологии, скорее всего, возникло во Фриули, прежде чем распространиться на восток и юг.

Слово «хота», по-видимому, происходит от кельтского корня и имеет параллели в древнем фриульском языке .

В блюде прослеживается влияние как центральноевропейской, так и средиземноморской кухни . В большинстве рецептов используется оливковое масло , а основной приправой является чеснок .

В словенской Истрии его часто едят вместе с полентой .

Смотрите также

Список рагу

Ссылки

^ "Maneštre (Eintopf) | Molo Grande Travel". 2014-12-09. Архивировано из оригинала 2014-12-09 . Получено 2022-06-08 .

Внешние ссылки

Истрия в Интернете, Гастрономия: История и рецепты хоты

Эта статья, связанная с итальянской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

Эта статья о хорватской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

Эта статья о словенской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

[1] "Maneštre (Eintopf) | Molo Grande Travel". 2014-12-09. Архивировано из оригинала 2014-12-09 . Получено 2022-06-08 .