Джимбу
Семейство цветковых растений

Джимбу — это трава, принадлежащая к семейству луковых, широко используемая в некоторых регионах Непала и в некоторых центральных гималайских штатах Индии, таких как Уттаракханд , где ее называют джамбу или фаран. Она состоит из двух видов Allium , A. hypsistum и A. przewalskianum . [1] Трава, которая имеет вкус между луком и зеленым луком, чаще всего используется в сушеном виде. В районе Мустанг в Непале и регионе Кумаон в Уттаракханде ее используют для придания вкуса овощам, соленьям и мясу. В остальной части Непала ее чаще всего используют для придания вкуса урад- далу или чечевице . Сушеные листья обжаривают в топленом масле , чтобы развить их вкус. [2] После сбора урожая люди хранят Джимбу в сушеном виде для последующего использования, так как это сезонная трава (основной урожай с июня по сентябрь). [3]

Использует

Надземные части этих растений используются в традиционной медицине . [3] Пряность в основном используется для ароматизации и приправы, хотя жители региона Верхний Мустанг считают ее питательной. [3] Почти все (90%) домохозяйства в регионе Верхний Мустанг используют джимбу в качестве пряности в карри , супах , соленьях и мясных блюдах. [3] Население по всему остальному Непалу и в некоторых частях Северной Индии, таких как Уттаракханд, широко использует эту траву в своей кухне и в лечебных целях. [4] Джимбу также считается ценным лекарственным растением, собираемым на непальских пастбищах на склонах холмов. [5] В Верхнем Мустанге и других северо-центральных частях Непала домохозяйства используют джимбу для лечения различных заболеваний, таких как грипп , кашель и боли в желудке . [5] Это может быть связано с изолированным характером этих деревень, живущих в регионах, где нет элементарных медицинских учреждений.

В исследовании 2006 года: [1]

  • 95% домохозяйств в регионе Верхний Мустанг в Непале используют джимбу в кулинарии, в основном в карри для придания остроты, поскольку это ароматизатор.
  • 38% домохозяйств используют джимбу в качестве лекарства (в основном как средство, помогающее при гриппе).
  • 52% домохозяйств сообщили, что занимались сбором джимбу (и этот процент сильно варьируется в зависимости от размера домохозяйства: гораздо больше джимбу собирают в домохозяйствах с численностью 5-6 человек и гораздо меньше в домохозяйствах с численностью больше или меньше этого числа).

Экономические выгоды

После сбора растение джимбу сушат в закрытом помещении, например, в сарае, в течение нескольких дней, прежде чем оно полностью высохнет на воздухе. [3] По оценкам, в 2004 году в Верхнем Мустанге было собрано около 3288 килограммов высушенного на воздухе джимбу, и почти все это было использовано для продажи. [3] Большая часть дохода домохозяйств в альпийских регионах Непала поступает от сбора и торговли лекарственными растениями. [6] В регионе Верхний Мустанг в Центральном Непале сельское хозяйство , сбор дикорастущих растений и сезонная торговля являются наиболее важными видами экономической деятельности для местных жителей. [6] Большинство домохозяйств в регионе Верхний Мустанг занимаются сбором дикого джимбу. [3] Продажа джимбу вносит значительный (10%) вклад в годовой доход домохозяйств в Верхнем Мустанге. [3] Доход, получаемый от джимбу, существенно зависит от участия домохозяйства в сезонной торговле. [3] В среднем годовой доход от продажи джимбу для домохозяйств, вовлеченных в торговлю, составил около 70 долларов США в 2003 и 2004 годах. [3] Обычно люди выступают в роли как сборщиков, так и торговцев джимбу, чтобы максимизировать полученную прибыль. [3] Основным способом торговли джимбу была продажа от двери к двери , хотя торговцы часто ездят в Катманду и другие части Непала и Индии, чтобы принять участие в сезонной торговле. [3] Это означает, что люди, вовлеченные в торговлю джимбу, в настоящее время ищут потребительские рынки для продажи и могли бы выиграть от поставок на зарубежные рынки. Кроме того, такие специи, как джимбу, могут быть «высокоценными товарными культурами с низким объемом», и международная торговля этим продуктом может повысить доходы и средства к существованию сельских жителей Непала. [7]

Доступность и практичность

A. hypsistum постоянно доступен, однако A. przewalskianum считался уязвимым в 1990-х годах. [8] Существуют некоторые агрономические ограничения для джимбу, собранного в дикой природе, которые способствуют уязвимости этого продукта. Одним из ограничений является деградация растений из-за выпаса овец , коз и другого скота . [4] Это в основном потому, что дикий джимбу, как правило, встречается на общинных землях , и нет активного управления для контроля доступа к растениям. [3] Одним из естественных ограничений доступности джимбу является зависимость от осадков , особенно в первые летние месяцы, которые имеют решающее значение для роста и выживания растения. [6] Большая часть поверхности склонов в регионе Мустанг лишена растительности , а песчаные почвы могут легко подвергаться эрозии под воздействием ветра , снега и дождя , что приводит к проблемам для местных средств к существованию и сельского хозяйства. [8] Виды растений Джимбу можно рассматривать как ответ на эрозию , поскольку они растут группами в высокозасушливых регионах с песчаными почвами. [3] Из-за отдаленных горных районов, где водится Джимбу, сбором в основном занимаются физически крепкие и энергичные люди. Это означает, что сбор не всегда практичен для пожилых или физически немощных людей, чтобы принять участие в нем.

Потребность в управлении

В настоящее время в Верхнем Мустанге нет активных систем управления для сбора и торговли в отрасли Джимбу. [3] Формальные системы управления, такие как фермерские группы и кооперативы, необходимы для преодоления агрономических ограничений Джимбу, таких как контроль выпаса скота . Фермерские кооперативы могут улучшить организацию сообщества для сбора Джимбу и увеличить доходы за счет совместной покупки и продажи оптом. [7] Существует также несколько альтернативных систем сбора Джимбу, помимо дикой природы. Это означает, что посредством активного управления дальнейшее одомашнивание можно рассматривать как возможность для повышения производства и развития отрасли Джимбу. Устойчивый сбор Джимбу может быть дополнительно развит, если будут введены ротационные участки сбора урожая ( севооборот ) как на общинных, так и на частных землях. [3] Джимбу, как и другие специи, не требует значительных вложений денежных средств , техники , земли или труда для получения прибыли. [7] Это означает, что Джимбу можно высаживать в садах или в непосредственной близости от более бедных непальских домохозяйств в регионе Мустанг, и особенно на склонах холмов, где растут растения. Выращивание урожая вблизи домохозяйства может принести особую пользу женщинам , в основном потому, что им легче участвовать в выращивании растений Джимбу и ухаживать за ними. [7]

Ссылки

  1. ^ ab Статус, использование и управление джимбу (Allium spp): исследование случая из Верхнего Мустанга, Непал; Автор: Рам Чандра Непал; Диссертация, представленная в рамках частичного выполнения требований для присуждения степени магистра наук в области тропической экологии и управления природными ресурсами в Норвежском университете естественных наук.; "Статус, использование и управление джимбу (Allium SPP): исследование случая из Верхнего Мустанга, Непал | forestrynepal". Архивировано из оригинала 2012-02-18 . Получено 2012-01-05 .; Полный отчет http://www.forestrynepal.org/images/thesis/MSc_RCNepal.pdf Архивировано 24.09.2015 на Wayback Machine
  2. ^ "Кулинарное использование джимбу и урад-дала". desigrub.com. Архивировано из оригинала 2010-02-27 . Получено 2010-02-02 .
  3. ^ abcdefghijklmnop Непал, Р., К. (2006). Статус, использование и управление Jimbu (Allium spp.): исследование случая из Верхнего Мустанга, Непал. Неопубликованная магистерская диссертация, Норвежский университет естественных наук, As, Норвегия
  4. ^ Аб Чхатре, А., Оджа, Х., Перша, Л. (2009)
  5. ^ ab IUCN Nepal. (2000). Национальный реестр лекарственных растений. Катманду: IUCN Nepal
  6. ^ abc Bhattarai, S., Chaudhary, RP, Quave, CL, Taylor, RS (2010). Использование лекарственных растений в засушливой зоне Трансгималаев округа Мустанг, Непал. Журнал этнобиологии и этномедицины, 6(14)
  7. ^ abcd Джек, М., Мэтьюз, М. (2011). Специи и травы для дома и рынка (буклет по диверсификации 20). Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций
  8. ^ ab Dinerstein, E., Loucks, CJ, Wikramanayake, E. (2002). Наземные экорегионы Индо-Тихоокеанского региона: оценка сохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Island Press
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Jimbu&oldid=1225551540"