Химадор

Химадор — это тип фермера , который собирает растения агавы , которые в основном собираются для производства мескаля , сотола и текилы . Эта задача требует умения определять спелую агаву, которая созревает от 5 до 35 лет, в зависимости от вида агавы. Незрелая агава может иметь горький или слишком сладкий вкус, что портит дистиллированные спиртные напитки, изготовленные из нее. Основным инструментом химадора является коа де жима или просто коа. Это плоский нож на конце длинного шеста, напоминающего мотыгу . Коа используется для того, чтобы сначала удалить цветок с агавы, что заставляет центральный ананас (или пинья) разбухать. Позже пинья собирают, используя тот же инструмент, чтобы срезать все внешние листья растения, оставляя только мясистую середину, которую затем измельчают и готовят для производства мескаля или текилы.

Ссылки

«Изготовление текилы». Tequila Connoisseur, Lalo's Hospitality Group. 2003. Архивировано из оригинала 2007-03-06.

Эта статья по сельскому хозяйству — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.