Тип | Кондитерские изделия |
---|---|
Место происхождения | Бостон, Массачусетс , США |
Создано | Уильям Шрафт |
Желейные бобы — это небольшие сахарные конфеты в форме бобов с мягкой оболочкой и густой гелевой начинкой (см. желатин и желе ). Кондитерские изделия в основном изготавливаются из сахара и продаются в самых разных цветах. Согласно одной распространенной истории, они существовали еще в 1861 году, когда кондитер из Бостона Уильям Шрафт призвал людей покупать их в качестве подарков солдатам во время Гражданской войны в США . [1] Более определенное упоминание появляется в отчетах о тестировании пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США , опубликованных в 1887 году. [2] Большинство историков утверждают, что желейные бобы впервые были связаны с празднованием Пасхи в Соединенных Штатах где-то в 1930-х годах из-за их яйцевидной формы. [3]
Основные ингредиенты желейных бобов включают сахар , тапиоковый или кукурузный сироп , а также пектин или крахмал . Также включены относительно небольшие количества эмульгирующего агента лецитина , пеногасителей, съедобного воска, такого как карнаубский воск или пчелиный воск , соли и кондитерской глазури . [4] Ингредиенты, которые придают каждому бобу его характер, также относительно малы по пропорции и могут варьироваться в зависимости от вкуса.
В сленге Соединенных Штатов в 1910-х и начале 1920-х годов «jellybean» или «jelly-bean» обозначали молодого человека, который стильно одевался, но не имел ничего, что могло бы его заинтересовать, что схоже со старыми терминами dandy и fop . Ф. Скотт Фицджеральд опубликовал рассказ « The Jelly-Bean » о таком персонаже в 1920 году. [5] Хотя ранее это сленговое слово было распространено, к 2025 году оно вышло из моды.
Когда в 1964 году разразилась битломания , поклонники The Beatles в США забросали группу желейными бобами (подражая поклонникам в Великобритании, которые бросали британские конфеты Jelly Babies в Джорджа Харрисона , который, как сообщалось, любил их есть). [6] [7] [8]