Джейсон Куинн (шеф-повар)
Джейсон Куинн — шеф-повар, победивший в гонке Great Food Truck Race в 2011 году и часто являющийся ориентиром в развитии кулинарной культуры в округе Ориндж, Калифорния .
Еще в 1990-х годах отмеченные наградами рестораны округа Ориндж в основном представляли собой национальные сетевые рестораны с традиционной американской или техасско-мексиканской едой, в конце 1990-х годов были сформированы кулинарные группы ресторанов, предлагающие новую кухню, изысканные бургеры и многое другое; позднее, в 2007 году, семья Марно основала Marché Moderne, а шеф-повар Top Chef Амар Сантана открыл филиал Charlie Palmer (закрыт в 2015 году). [1]
На фоне этой первой кулинарной сцены в округе Ориндж Куинн открыл Playground в центре Санта-Аны (теперь «Playground DTSA»), а позднее — Playground 2.0.
В 2016 году Куинн также открыл три киоска («Noodle Tramp», «PFC» и «Wagyu Chuck») в фуд-холле Downtown Santa Ana 4th Street Market , когда он открылся, но позже закрыл их, но продолжил управлять своим баром под названием «Recess Libations». [2] [3]
Ссылки
- ^ "Ресторан Чарли Палмера закрывается в Коста-Месе". Daily Pilot . 5 марта 2015 г.
- ↑ Луна, Нэнси (22 января 2016 г.). «Реорганизация продуктового магазина? Джейсон Куинн из Playground закрывает три продуктовых киоска на 4th Street Market; скоро откроются четыре новых ресторана» . Получено 21 января 2020 г.
- ^ Вальдеспино, Энн (20 сентября 2018 г.). «Лучшее в округе Ориндж 2018: Новое поколение шеф-поваров превратило округ Ориндж в кулинарный центр». Orange County Register . Получено 21 января 2020 г.
