Независимый розливщик

В индустрии виски уже более века существует обычная практика, когда винокурни продают бочки с виски купажистам и независимым разливщикам в качестве способа получения дополнительного дохода. [1] [2] [3] [4] Фактически, некоторые винокурни существуют исключительно для обслуживания независимых разливщиков и сами не продвигают какие-либо бренды. [5] [6]

Среди известных независимых производителей вин можно назвать компанию Milroy's of Soho, которая начала свою деятельность в 1964 году и продолжает выпускать интересные старые и редкие сорта.

В Соединенных Штатах первым брендом виски, который продавался исключительно в стеклянных бутылках, был Old Forester , представленный в 1870-х годах независимым разливщиком. Бренд продвигался с идеей, что, покупая виски, продаваемый в запечатанной бутылке, покупатель может быть уверен, что виски соответствует стандарту качества бренда и не был фальсифицирован.

Винокурни также передают бочки с виски, чтобы обеспечить постоянство. При смешивании виски они обеспечивают постоянство, используя бочки с похожими вкусами. Если определенный вкус заметно отличается, он может считаться нехарактерным для винокурни и, как таковой, не может использоваться в «официальных» розливах продукта. Виски, разлитые независимыми разливщиками, могут быть или не быть маркированы винокурней происхождения, но, как правило, не используют товарные знаки винокурни, такие как логотипы, шрифты и изображения, поскольку у них может не быть на это разрешения.

Качество

В целом, тот факт, что виски был произведен независимым производителем, сам по себе не является показателем качества. Независимо разлитый виски варьируется от продуктов "нижней полки" с низкой ценой и качеством до лучших классов виски. Однако независимый производитель иногда может предоставлять более нишевые продукты из-за характера своей бизнес-модели. [7]

Независимый виски иногда разливается по бочковой крепости , что означает, что он не разбавляется по сравнению с крепостью, которая выходит из бочки. [8] Это часто приводит к более насыщенному вкусу виски, потому что снижение крепости путем разбавления также разбавляет вкус. Независимые производители бутылок также могут не проводить холодную фильтрацию виски, процесс, который включает удаление жирных кислот , белков и эфиров, чтобы придать виски более чистый вид. Однако холодная фильтрация может повлиять на вкус, потому что эти соединения во многом отвечают за вкус (эфиры , например, имеют фруктовый аромат). Еще одна мера, которую часто не принимают при независимом розливе виски, — это добавление спиртовой карамели для окрашивания. [9] [10]

Из-за долгой истории и маркетинговых кампаний, которые прошли некоторые винокурни, их бренды могут ассоциироваться с большим престижем. Таким образом, фирменные бутылки иногда могут иметь более высокую цену, чем виски, разлитый независимо из той же винокурни. Из-за этого виски, разлитый независимо, часто намного дешевле, что может позволить ценителям и любителям виски попробовать «более редкий», старый виски, не платя при этом так много. [11] Однако, поскольку винокурни часто стремятся к постоянству и стараются не запятнать свою репутацию, их фирменные бутылки иногда могут быть более надежными.

Секретные розливы

Некоторые виски, которые разливаются независимыми производителями, продаются без указания исходной винокурни. Такие напитки часто называют «секретными розливами». Дистиллятор может быть неназванным, потому что производители хотят, чтобы их имя ассоциировалось только с виски, выпущенным ими самими, или потому что производитель хочет иметь возможность покупать продукцию у разных винокурен, не меняя этикетку и не раскрывая свои коммерческие секреты.

Этот тип секретности не всегда абсолютен. Примером не очень секретного розлива является «Tactical Selection» из серии Old Malt Cask компании Douglas Laing & Co. Производители не указали винокурню, но, как и во многих независимых розливах, есть подсказки относительно его происхождения. В данном случае подсказкой является географическое местоположение; Tactical Selection был перегнан на острове Скай, который на момент его перегонки был домом только для одной винокурни, Talisker . [12]

Подобная тактика может позволить производителям указывать свой источник, не нарушая при этом соглашения о товарных знаках или контракты. [13]

Регулирование в Шотландии

Согласно Положению о шотландском виски 2009 года , с 23 ноября 2012 года стало незаконным экспортировать из Шотландии односолодовый шотландский виски (только односолодовый, а не купажированный ) иначе, как в бутылках с маркировкой «для розничной продажи». [14] [15] Раздел 7 Закона содержит соответствующие положения:

(2) В период до 22 ноября 2012 года (включительно) запрещается перевозить односолодовый шотландский виски из Шотландии в другую страну в деревянной бочке или другой деревянной таре.

(3) Начиная с 23 ноября 2012 года запрещается перевозить односолодовый шотландский виски из Шотландии в другую страну, за исключением бутылок (изготовленных из любого инертного материала), на которых указано, что они предназначены для розничной продажи.

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ScotchWhisky.net - Что такое независимый производитель напитков?
  2. ↑ Whiskey Wednesday: American Independent Bottlers, Недавние блюда Sku: Гастрономические приключения в районе Лос-Анджелеса и за его пределами (и виски в среду!) , 28 апреля 2009 г. (Дата доступа 11 декабря 2010 г.)
  3. ↑ Чарльз К. Каудери, Производители, не занимающиеся дистилляцией; создавайте бренды, но покупайте виски. Архивировано 29 октября 2012 г. в Wayback Machine , American Distiller #89 . Перепечатано с разрешения The Bourbon Country Reader , том 10, номер 5 (сентябрь 2007 г.). (Дата доступа 13 декабря 2010 г.)
  4. ↑ Чарльз К. Каудери, Кто сделал этот виски?, Блог Чака Каудери: американское виски и другие вещи , 19 февраля 2008 г. (Дата доступа 13 декабря 2010 г.)
  5. ^ "Malt Maniacns Allt-A-Bhainne". Архивировано из оригинала 2007-10-25 . Получено 2010-08-10 .
  6. ^ "Glenlochy Distillery – History". Архивировано из оригинала 2010-11-03 . Получено 2010-08-10 .
  7. ^ "Список независимых производителей виски". TopWhiskies . TopWhiskies . Получено 25 июня 2021 г. .
  8. ^ "Что такое независимый производитель виски". TopWhiskies . TopWhiskies . Получено 8 ноября 2020 г. .
  9. ^ "The Whisky Guide – Independent Bottlers". Архивировано из оригинала 2010-11-28 . Получено 2010-08-10 .
  10. ^ The Single Cask — независимый производитель напитков
  11. ^ Виски для всех - Независимые компании по розливу
  12. ^ Журнал Whisky Независимые розливы Talisker [ постоянная мертвая ссылка ]
  13. ^ Джексон, Майкл (2004). The Malt Whisky Companion , Penguin Books 2004 ISBN 978-1-4053-0234-0 
  14. ↑ Правила о шотландском виски 2009 г., Национальный архив , 2009 г.
  15. ↑ Правила производства шотландского виски 2009 г.: Руководство для производителей и разливщиков. Архивировано 5 июля 2010 г. на Wayback Machine , Ассоциация шотландского виски , 12 февраля 2009 г.
  16. ↑ Виски-среда: дистиллятор, который не дистиллирует - Kentucky Bourbon Distillers (KBD), Недавние блюда Sku: Гастрономические приключения в районе Лос-Анджелеса и за его пределами (и виски в среду!) , 5 мая 2009 г. (Дата обращения 11 декабря 2010 г.)
  17. ^ Американский виски: Американский институт винокурения, Американский виски , апрель 2012 г.
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Независимый_ботлер&oldid=1251624112"