Влияние пандемии COVID-19 на ресторанную индустрию в США
Влияние COVID-19
Надписи гласят: «В настоящее время мы открыты, работаем только на вынос и самовывоз. Оформляйте доставку» и «Пожалуйста, не забывайте о социальной дистанции. Держитесь на расстоянии 6 футов друг от друга. Пожалуйста, заберите заказ с собой после получения. Спасибо, что помогаете нам соблюдать рекомендации правительства в области здравоохранения».
Вывески на двери кафе-мороженого Graeter's в районе Гайд-парк в Цинциннати во время закрытия по распоряжению правительства

Пандемия COVID-19 повлияла на ресторанную индустрию США из-за правительственных закрытий, что привело к увольнениям работников и потере доходов для ресторанов и владельцев, а также поставило под угрозу выживание независимых ресторанов как категории. В течение недели после первых закрытий отраслевые группы, представляющие независимых рестораторов, обратились с просьбой о немедленных мерах помощи к местным, государственным и федеральным правительствам, заявив, что до 75 процентов независимых ресторанов не смогут пережить закрытие более чем на несколько недель. К концу июля почти 16 000 ресторанов закрылись навсегда. [1]

Закрытие ресторанов началось 15 марта, когда губернатор Огайо Майк Девайн приказал всем барам и ресторанам штата закрыть свои обеденные залы и бары; в течение недели большинство других штатов последовали его примеру. К 23 марта отраслевые эксперты подсчитали, что почти половина из 15 миллионов работников отрасли были уволены. Страховщики отказались покрывать финансовые потери ресторанов через полисы перерыва в работе.

По всему миру ежедневный трафик ресторанов резко упал по сравнению с тем же периодом в 2019 году, поскольку коронавирус повлиял на всю отрасль . Закрытие ресторанов вызвало волновой эффект среди зависимых отраслей, таких как производство продуктов питания, спиртных напитков, вина и пива, судоходство, поставщики льна, рыболовство и сельское хозяйство, а также среди музыкантов, флористов и служб доставки.

Отраслевой фон

По прогнозам Национальной ассоциации ресторанов , главной торговой ассоциации отрасли в Соединенных Штатах, объем продаж в 2020 году составит 899 миллиардов долларов США (~1,04 триллиона долларов США в 2023 году) . [2] [3] По оценкам, 99 процентов компаний в отрасли являются семейными малыми предприятиями с численностью сотрудников менее 50 человек. [4] В целом по состоянию на февраль 2020 года в отрасли было занято более 15 миллионов человек, что составляет 10 процентов рабочей силы напрямую. [2] Это второй по величине частный работодатель в стране и третий по величине работодатель в целом. [5] [6] По словам ресторатора из Огайо Бритни Руби Миллер, она косвенно трудоустроила еще около 10 процентов, если учесть зависимые предприятия, такие как производители продуктов питания, грузоперевозки и службы доставки. [2] Вспомогательные отрасли, такие как поставщики продуктов питания, белья, флористы, фермеры, рыболовы, грузоперевозки, напитки, зависят от ресторанной индустрии в плане своего финансового благополучия. [4] [7] [8] [9]

В Делавэре и Массачусетсе каждый десятый работник занят в ресторанной индустрии. [10] [11] В Северной Каролине 11 процентов работников заняты в этой отрасли. [12] В Техасе 12 % работников были заняты в этой отрасли по состоянию на 2016 год. [13]

Первоначальные закрытия

Вывески тайского ресторана в Крофтоне, штат Мэриленд

В статье от 28 февраля о том, как рестораны могут подготовиться к возможной пандемии, Restaurant Business процитировал Рослин Стоун, главного операционного директора фирмы, которая обеспечивает реагирование на кризисы для ресторанов, которая подчеркнула необходимость предоставления ресторанам отпуска сотрудникам по болезни. [14] Статья от 3 марта в Nation's Restaurant News охарактеризовала отрасль как готовую к воздействию вируса. [15]

В воскресенье, 15 марта, губернатор Огайо Майк Девайн и директор Департамента здравоохранения Огайо Эми Актон распорядились закрыть все бары и рестораны, чтобы помочь замедлить распространение вируса, заявив, что правительство «поощряет рестораны предлагать услуги по выносу или доставке, но им не будет разрешено собирать людей в заведениях». [16] [17] [18] [19] Город Лос-Анджелес закрыл все рестораны и бары позднее тем же вечером, а Нью-Йорк объявил, что все рестораны и бары закроются к следующему вторнику, в обоих городах также разрешены исключения для еды на вынос и доставки. [20]

На следующий день Иллинойс, Нью-Джерси, штат Нью-Йорк, Коннектикут, Кентукки, Пенсильвания, Мэриленд и Вашингтон, округ Колумбия, последовали их примеру. [16] [21] К 21 марта по крайней мере 25 штатов закрыли рестораны и бары. [22] К 22 марта их число возросло до 38. [23] В других штатах крупные города закрыли бары и рестораны для посетителей, желающих пообедать, и ограничили заказы на вынос и доставку. [24]

Влияние закрытий

Ресторан, работающий только на вынос из-за законов, принятых для предотвращения распространения коронавируса

В марте 2020 года ежедневный трафик ресторанов резко упал по мере распространения вируса по сравнению с тем же периодом 2019 года. [25] По словам Юки Ногучи из NPR , «практически все рестораны по всей стране сразу сильно пострадали, что делает эту катастрофу уникальной». [5] Эксперты отрасли предупредили, что многие малые предприятия не смогут оправиться от закрытия без помощи правительства. [4] По состоянию на 17 марта ожидалось, что влияние на экономику в целом будет значительным, поскольку в последние годы американцы тратили в ресторанах больше, чем в продуктовых магазинах. [4] Лестер Джонс, главный экономист Национальной ассоциации оптовых торговцев пивом , сказал: «Это очень значимое и травмирующее событие для ресторанов, баров, таверн и отрасли в целом». [4] Крис Свонгер, главный исполнительный директор Совета по спиртным напиткам США, сказал: «Влияние на нашу отрасль будет действительно, действительно тяжелым. Это станет настоящим экономическим вызовом не только для производителей спиртных напитков в Соединенных Штатах, но и, безусловно, для малого бизнеса, ресторанов и баров». [4] Шон Кеннеди из Национальной ассоциации ресторанов 19 марта назвал закрытие «идеальным штормом» для отрасли, заявив, что тремя основными проблемами для рестораторов являются краткосрочный доступ к наличным деньгам, среднесрочный и долгосрочный доступ к кредитам и налоговые льготы после окончания закрытия. [26] Инвестор в два ресторана Нью-Йорка рассказал New York Post : [27]

Эта ситуация апокалиптична для ресторанного бизнеса. Как грустно было бы городу, если бы единственными выжившими местами были сети? Мне становится тоскливо даже думать об этом».

—  Марк Амадей

20 марта газета New York Times сообщила, что аналитики отрасли прогнозируют, что две трети ресторанов и до 75 процентов независимых предприятий не выживут. [28] [29]

19 марта журнал Forbes оценил потери рабочих мест в ресторанной индустрии в миллионы человек. [3] Национальная ассоциация ресторанов оценила вероятные потери рабочих мест в пять-семь миллионов человек. [3]

18 марта эксперты отрасли прогнозировали прямые убытки в размере 225 миллиардов долларов и полный экономический эффект в размере 675 миллиардов долларов из-за дополнительных доходов, полученных в других секторах экономики, когда клиенты посещают рестораны. [30] Том Количчио , выступая с Yahoo Finance 23 марта, и другие эксперты отрасли заявили, что в ресторанной индустрии США было уволено около 7 миллионов человек. [31] [32] Количчио, Камилла Маркус и другие известные шеф-повара и рестораторы создали торговую и лоббистскую группу, Независимую ресторанную коалицию , для лоббирования интересов небольших и независимых ресторанов. [33]

Сайт-справочник и обзор Yelp в июле объявил, что 60% ресторанов, которые полностью закрылись во время пандемии, отметили эти закрытия как постоянные, что в общей сложности составило около 16 000 ресторанов к 24 июля. [34] [35]

Массовые закрытия ресторанов затронули некоторые пищевые бренды. Например, в третьем квартале 2020 года чистая выручка Coca-Cola снизилась на 9%. [36]

Известные закрытия

Starbucks закрылся из-за законов о коронавирусе в Северной Каролине

20 марта McDonald's закрыл 50 ресторанов. [37] 21 марта Starbucks объявила, что работа магазинов компании в США и Канаде будет ограничена обслуживанием на ходу и доставкой заказов. [38] Union Square Hospitality Group , которую New York Post описала как «во многом рассматриваемую как золотой стандарт трудовой практики в отрасли», уволила 2000 сотрудников 13 марта. [39] Denny's пришлось обратиться к слесарям, поскольку соглашения о франшизе требуют круглосуточного обслуживания для большинства заведений, поэтому они никогда раньше не закрывались. [40]

Souplantation , сеть ресторанов со шведским столом, предлагающая супы и салаты, закрыла все рестораны и уволила весь персонал навсегда из-за пандемии COVID, включая все магазины в Аризоне и Калифорнии. Руководство отметило, что не видит, как их концепция шведского стола может выжить. [41]

30 июля Dunkin' Brands объявила, что к концу года окончательно закроет 800 пончиковых и кофеен. [42]

В конце июля отраслевой журнал Restaurant Business перечислил некоторые из старейших независимых ресторанов страны, которые были окончательно закрыты, включая Louis' Restaurant в Сан-Франциско, открывшийся в 1937 году, John's Famous Stew (Индианаполис, 1911), Jules Maes Saloon (Сиэтл, 1888) и Santa Fe Basque (Рино, 1949). [43]

Известные смерти

К июню 2020 года Международный профсоюз работников пищевой промышленности и торговли сообщил, что 238 из 1,3 миллиона его членов умерли от COVID-19. [44]

Герман Кейн , генеральный директор Godfather's Pizza с 1986 по 1996 год и Национальной ассоциации ресторанов с 1996 по 1999 год, умер от COVID-19 в июле 2020 года. [45]

Уэйн Кент Тейлор , генеральный директор Texas Roadhouse , покончил жизнь самоубийством в марте 2021 года, борясь с симптомами COVID-19, включая сильный шум в ушах . [46]

Последствия и реакции отрасли

Частичное, а не полное закрытие ресторанов означало, что закрытие не привело к страхованию от перерыва в работе многих ресторанов; [5] другие полисы имели пункты, исключающие покрытие в случае эпидемий, действий гражданских властей или требования к ресторанам нанести физический ущерб имуществу. [47] [48] Один представитель отрасли сказал, что принуждение страховщиков покрывать иски о перерыве в работе приведет к банкротству страховой отрасли. [48]

Использование временного уличного пространства, когда столовые закрыты

По оценкам, к 23 марта было уволено около 7 миллионов работников, [31] [32] и большее число работников не имели больничных в этом секторе по сравнению с аналогичными секторами. [49] [50] New York Times охарактеризовала закрытие как затрагивающее «все слои отрасли, от владельцев и их знаменитых шеф-поваров до официантов и официанток, барменов и помощников официантов, которые фактически столкнулись с увольнениями и, возможно, не смогут платить аренду». [51]

Некоторые рестораны, чей бизнес уже в значительной степени зависел от еды на вынос, например, пиццерии, столкнулись с сокращением объемов бизнеса по доставке еды на вынос из-за отмены всех спортивных мероприятий, которые, по словам одного владельца пиццерии в Огайо, «стимулируют продажи пиццы». [52] Эксперты отрасли заявили, что услуги по доставке и выносу также столкнутся с сокращением спроса и не смогут компенсировать дефицит для ресторанов. [4] Некоторые рестораны закрылись, некоторые перешли на самовывоз и доставку, а некоторые начали предоставлять услуги по доставке продуктов или наборов для готовки. [53] 23 марта New York Post сообщила, что многие рестораны Нью-Йорка закрывают услуги по доставке и выносу еды как из-за проблем со здоровьем сотрудников, так и из-за того, что эти предприятия не приносили достаточно денег. [27]

Столовая -бар, созданная в Нью-Йорке в ответ на ограничения COVID на питание в помещениях

18 марта Национальная ассоциация ресторанов обратилась к федеральному правительству с просьбой выделить не менее 145 миллиардов долларов на оказание помощи ресторанам и их работникам. [54] [55]

Группы рестораторов в Нью-Йорке, Цинциннати, Филадельфии и Сиэтле призвали правительства оказать помощь небольшим и независимым ресторанам страны. [7] [2] 19 марта группа из Нью-Йорка призвала правительства штатов издать приказы о снижении арендной платы, приостановке налогов с продаж и заработной платы, а также о полном закрытии, чтобы было введено страховое покрытие перерыва в работе. [56] 20 марта группа из Цинциннати призвала федеральное правительство предоставить ресторанной индустрии финансовую помощь в размере 225 долларов. [2] 23 марта группа из Филадельфии обратилась к Пенсильвании [57] и группе из Сиэтла, обратившимся к местным, государственным и федеральным органам власти с просьбой оказать помощь уволенным работникам и закрытым ресторанным предприятиям. [32]

Вывески на ресторане в Вашингтоне, округ Колумбия, во время COVID-19

Хосе Андрес , 22 марта написав в The New York Times , призвал федеральное правительство профинансировать усилия по распределению продовольствия, которые могли бы как накормить уязвимых граждан, так и предложить некоторую помощь уволенным работникам ресторанов, наняв их для приготовления и распределения еды там, где это необходимо. [58] Маркус Самуэльссон , 24 марта написав для CNN.com, отметил, что как владелец бизнеса в восьми странах, он имеет уникальный взгляд на то, как программа страхования по безработице в США сравнивается с программами в других пострадавших странах. [59] По его словам, система США была разработана для того, чтобы ««поддержать вас», пока вы быстро найдете другую работу», что невозможно во время широкомасштабных закрытий. [59] Он призвал правительства удвоить пособия, продлить их до 200 или более дней и расширить их, включив в них медицинское страхование. [59] Габриэль Гамильтон , 23 апреля написав в New York Times, описала, как ей отказали в предоставлении экстренной кредитной линии, отклонили ее страховое требование и как она узнала, что ее уволенные сотрудники не смогли подать заявление на пособие по безработице. [60]

Поскольку во многих штатах работали только службы доставки и самовывоза, уволенные официанты и бармены были вынуждены создать «виртуальные банки для чаевых» в 23 городах США. [61] В Цинциннати фанаты соперничающих баскетбольных команд Xavier и University of Cincinnati соревновались, кто оставит большие чаевые работникам ресторанов в «Crosstown tipoff», отсылке к ежегодному Crosstown Shootout , начав с чаевых в размере 1000 долларов за заказ на вынос стоимостью 54 доллара в Zip's Cafe в начале января 2021 года и сопровождая его запиской «Вперед, Xavier!» [62] [63] Фанаты UC ответили чаевыми большего размера, и фанаты обеих команд предложили самые большие чаевые; в конечном итоге чаевые в размере 2000 долларов были получены в центре города в Skyline Chili и пабе Oakley , оба в поддержку UC. [63] [64] [65]

В результате отсутствия спроса со стороны ресторанов, школ, предприятий и отелей многим фермам пришлось уничтожить миллионы фунтов яиц, овощей, молока и других товаров, которые были перепроизводимы. [66] Закрытие ресторанов и остальной части индустрии общественного питания, такой как школы и места проведения мероприятий, повлияло на распределение продуктов питания и напитков. В начале апреля, когда продуктовые магазины испытывали нехватку молочных продуктов, фермеры, чьи основные клиенты были в цепочке поставок общественного питания, сбрасывали свое молоко из-за отсутствия спроса. [67] По словам экономиста молочной промышленности Корнелла Кристофера Вульфа, «если у вас есть фабрика, которая была создана для производства сметаны для продажи в мексиканских ресторанах, вы не можете просто решить, что завтра вы будете производить мороженое и отправлять его в продуктовый магазин». [67]

В середине апреля ресторатор из Огайо Кэмерон Митчелл сообщил мэру Колумбуса Эндрю Джинтеру , что у предприятия есть возможность возобновить работу один раз, но оно не переживет повторного закрытия, если экономика будет восстановлена ​​слишком быстро и произойдет повторное закрытие. [68]

Импровизированная обеденная зона на открытом воздухе перед рестораном TGI Friday's в северной части штата Нью-Йорк после разрешения на ограниченное открытие в июне

К началу мая почти пятая часть заведений Wendy's не имела говядины для подачи. Wendy's использует охлажденные, а не замороженные мясные продукты, и поэтому его цепочка поставок отличается от цепочек поставок других ресторанов быстрого питания. [69]

По оценкам компании Datassential, занимающейся маркетинговыми исследованиями, по состоянию на март 2022 года [обновлять]более 6000 баров, где подают еду, и почти 8000 посетителей закрылись навсегда. По мере ослабления карантина многие вновь открывшиеся рестораны закрывались раньше из-за нехватки сотрудников и меньшего количества ночных клиентов. [40]

Реакция правительства

Реакция государственных и местных органов власти

Многие местные и большинство государственных органов власти закрыли рестораны и бары в период с 15 по 20 марта. [16] [18] [19] [20] [21] [22] [24]

Федеральный ответ

Президент Трамп встретился по телефону 19 марта с руководителями сетевых ресторанов, но независимые рестораторы не были включены. [56] Среди участников были Domino's Pizza , McDonald's , Wendy's , Yum! Brands и Darden Restaurants , а также представители Международной ассоциации франчайзинга и Национальной федерации розничной торговли . [4]

25 марта Белый дом и руководство Сената пришли к соглашению о пакете стимулирования на 2 триллиона долларов. [70] Сообщалось, что законопроект включает 250 миллиардов долларов прямых выплат физическим лицам, 350 миллиардов долларов на кредиты малому бизнесу, 250 миллиардов долларов на пособия по безработице и 500 миллиардов долларов на кредиты проблемным компаниям. [70] Он содержит положение, не позволяющее Трампу, его семье, другим высшим правительственным чиновникам и членам Конгресса пользоваться программами, и создает надзорный совет и должность генерального инспектора. [70] Ресторатор и шеф-повар Том Количчио, который активно просил правительство о спасении отрасли, позже в тот же день сказал, что он настроен «оптимистично» по поводу пакета. [71]

После того, как крупные сети ресторанов обошли мелкие и независимые рестораны, чтобы получить доступ к средствам, оставив немного для независимых, некоторые столкнулись с ответной реакцией и вернули средства. [72] Средства были исчерпаны, и только 5% мелких и независимых ресторанов получили помощь, хотя 60% мелких ресторанов подали заявки на финансирование. [72] Финансирование осуществлялось через крупные банки, которые отдавали предпочтение крупным ресторанам и национальным сетям. [73] Международная ассоциация франчайзинга «раскритиковала» предложение IRC, заявив, что всем ресторанам нужна помощь. [74] IRC выступила против, заявив, что мелкие независимые рестораны находятся в уникальном положении и в большей опасности, чем крупные сети. [74]

В начале мая в Конгрессе был предложен законопроект, позволяющий американцам использовать льготы SNAP в ресторанах. В настоящее время льготы по продовольственной помощи могут быть использованы только в ресторанах штата, участвующего в «Программе питания в ресторанах». Предлагаемый закон SNAP CARRY включает положения о расширении доступа к программе питания в ресторанах во время чрезвычайных ситуаций, таких как пандемия. [75]

Ссылки

  1. ^ «По данным Yelp, из-за пандемии навсегда закрылось около 16 000 ресторанов». ABC News . Получено 24.05.2022 .
  2. ^ abcde Браунфилд, Энди (20 марта 2020 г.). «Рестораны Цинциннати просят федералов о помощи в борьбе с коронавирусом». login.research.cincinnatilibrary.org . Получено 22.03.2020 .
  3. ^ abc Рамирес, Элва. «Ресторанская индустрия нуждается в спасении от коронавируса. Получит ли они его?». Forbes . Получено 22.03.2020 .
  4. ^ abcdefgh Мали, Мегхашьям (2020-03-17). «Ресторанный сектор шатается под воздействием коронавируса». The Hill . Получено 2020-03-22 .
  5. ^ abc Ногучи, Юки (22 марта 2020 г.). «Закрыто все сразу: ресторанная индустрия сталкивается с крахом». NPR . Получено 22.03.2020 .
  6. ^ "Ресторанный бизнес оправляется от коронавируса". MSNBC.com . Получено 22.03.2020 .
  7. ^ ab Somvichian-Clausen, Austa (2020-03-20). «Как ресторанная индустрия Нью-Йорка выживает в условиях закрытия из-за коронавируса». The Hill . Получено 22.03.2020 .
  8. ^ Давидовиц, Эстер. «Мы в режиме выживания»: коронавирус опустошает рестораны Нью-Джерси». Северный Джерси . Получено 23.03.2020 .
  9. ^ Коул, Кэтрин. «'The Four Top': Coronavirus Hits The Food Industry». opb.org . Получено 24.03.2020 .
  10. ^ Ciolino, Nick (20 марта 2020 г.). «Коронавирус в Делавэре: последствия закрытия ресторанов и баров». delawarepublic.org . Получено 22.03.2020 .
  11. ^ "Обзор ресторанной индустрии Массачусетса" (PDF) . Ассоциация ресторанов Массачусетса .
  12. ^ "Ассоциация ресторанов Северной Каролины запускает план здравоохранения, направленный на помощь сотням тысяч работников". bizjournals.com . Получено 22.03.2020 .
  13. ^ "Ресторанный бизнес в Техасе". txresto.com . Получено 22.03.2020 .
  14. ^ Мейз, Джонатан; Лэлли, Хизер (28 февраля 2020 г.). «Как рестораны могут подготовиться к пандемии коронавируса». Ресторанный бизнес . Получено 22.03.2020 .
  15. ^ «Ресторанный бизнес готовится к влиянию коронавируса». Nation's Restaurant News . 2020-03-03 . Получено 2020-03-22 .
  16. ^ abc Conradis, Brandon (15 марта 2020 г.). «Иллинойс, Огайо закрывают все бары и рестораны в ответ на коронавирус». The Hill . Архивировано из оригинала 14 февраля 2021 г. . Получено 23 марта 2020 г. .
  17. ^ "37 подтвержденных случаев коронавируса в Огайо; 361 под следствием". WBNS-10TV . 15 марта 2020 г. Архивировано из оригинала 18 марта 2020 г. Получено 16 марта 2020 г.
  18. ^ ab "Коронавирус: губернатор приказывает закрыть бары и рестораны Огайо". The Columbus Dispatch. 15 марта 2020 г. Архивировано из оригинала 16 марта 2020 г. Получено 15 марта 2020 г.
  19. ^ ab "СПИСОК: Штаты, которые закрыли рестораны и бары для обслуживания клиентов". KFOR.com . 2020-03-16 . Получено 2020-03-22 .
  20. ^ ab Kang, Matthew (2020-03-15). "Мэр Лос-Анджелеса Эрик Гарсетти распорядился закрыть рестораны и бары, разрешив только еду на вынос и доставку". Eater LA . Получено 2020-03-22 .
  21. ^ ab Witte, Griff; Zezima, Katie (16 марта 2020 г.). «Реакция губернатора Огайо Майка Девайна на коронавирус стала национальным руководством по преодолению кризиса». The Washington Post . Получено 22 марта 2020 г.
  22. ^ ab Taylor, Luke (21.03.2020). «Когда коронавирус останется позади, вы все еще будете думать о работниках ресторанов и баров?». Vox . Получено 22.03.2020 .
  23. ^ "Assoc-State-Covid19-Resources" (PDF) . Национальная ассоциация ресторанов . Архивировано из оригинала (PDF) 22 марта 2020 г. . Получено 22 марта 2020 г. .
  24. ^ ab "Диаграмма: Как коронавирус разрушает ресторанный бизнес". 16 марта 2020 г. Архивировано из оригинала 19 марта 2020 г. Получено 19 марта 2020 г.
  25. ^ «Посмотрите, сколько ресторанов США теряют из-за коронавируса». CBS News . Получено 22.03.2020 .
  26. ^ "Пищевая промышленность и индустрия напитков сильно пострадали от вспышки коронавируса". NPR . Получено 22.03.2020 .
  27. ^ ab Keil, Jennifer Gould (2020-03-23). ​​«Рестораны Нью-Йорка прекращают предлагать еду на вынос из-за кризиса, вызванного коронавирусом». New York Post . Получено 2020-03-23 .
  28. ^ Северсон, Ким; Яффе-Беллани, Дэвид (2020-03-20). «Независимые рестораны готовятся к неизвестности». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 23.03.2020 .
  29. ^ Маркус, Камилла (23.03.2020). «Рестораны Конгрессу: мы в ужасе от нашего будущего и отчаянно нуждаемся в вашей помощи». FOXBusiness . Получено 12.04.2020 .
  30. ^ Ганджитано, Алекс (18.03.2020). «Ресторанный сектор оценивает убытки от коронавируса в 225 млрд долларов». The Hill . Получено 22.03.2020 .
  31. ^ ab "Ресторатор и шеф-повар Том Количчио о том, как коронавирус влияет на ресторанную индустрию". finance.yahoo.com . Получено 24.03.2020 .
  32. ^ abc «Лучшие рестораны Сиэтла просят помощи у Конгресса — и у вас». The Seattle Times . 2020-03-23 . Получено 2020-03-24 .
  33. ^ Гринвальд, Китти (25.03.2020). «Чтобы спасти свою отрасль, владельцы ресторанов организуются». Grub Street . Получено 09.04.2020 .
  34. ^ Крофт, Джей (25 июля 2020 г.). «Ого! Yelp сообщает, что 60% закрытий ресторанов из-за COVID-19 являются постоянными». CNN . Получено 2020-08-02 .
  35. ^ Маккарти, Келли (24 июля 2020 г.). «По данным Yelp, из-за пандемии навсегда закрылось около 16 000 ресторанов». ABC News . Получено 2020-08-02 .
  36. ^ Винер-Броннер, Даниэль (22 октября 2020 г.). «Coke отменяет 200 брендов напитков». CNN . Получено 22 октября 2020 г. .
  37. ^ "Пандемия коронавируса побуждает McDonald's временно закрыть 50 ресторанов". Nation's Restaurant News . 2020-03-20 . Получено 22-03-2020 .
  38. ^ "Starbucks закрывает кафе, ограничивает заказы доставкой и обслуживанием за рулем". Nation's Restaurant News . 2020-03-21 . Получено 2020-03-22 .
  39. ^ Фикеншер, Лиза; Кейл, Дженнифер Гулд (23.03.2020). «Уволенные работники закусочных сталкиваются с кризисом медицинского страхования из-за коронавируса». New York Post . Получено 23.03.2020 .
  40. ^ ab Haddon, Heather (2022-03-18). «Постоянные посетители ночных ресторанов оплакивают потерю постоянных посетителей ночных ресторанов». The Wall Street Journal . ISSN  0099-9660 . Получено 2022-03-19 .
  41. ^ "Знаменитые рестораны Souplantation Buffets в Сан-Диего закрываются навсегда, говорит генеральный директор". 8 мая 2020 г. Получено 26 октября 2020 г.
  42. ^ Морона, Джои (30.07.2020). «Dunkin' закроет до 800 магазинов в США к концу года». Кливленд . Получено 31.07.2020 .
  43. ^ Лэлли, Хизер (20 июля 2020 г.). «Некоторые из старейших ресторанов страны закрываются навсегда». Ресторанный бизнес . Получено 2020-08-02 .
  44. ^ «Крупнейший в Америке профсоюз работников пищевой и розничной торговли подтверждает растущее влияние COVID-19 на работников первой линии». Международный профсоюз работников пищевой и коммерческой промышленности . Получено 21.03.2021 .
  45. ^ Эдельман, Адам (30 июля 2020 г.). «Бывший кандидат в президенты от Республиканской партии Герман Кейн умер от COVID-19». NBC News . Получено 9 августа 2020 г.
  46. ^ "Генеральный директор Texas Roadhouse Кент Тейлор умирает во время борьбы с COVID-19". HuffPost . Associated Press . 2021-03-21 . Получено 2021-03-21 .
  47. ^ Sedacca, Matthew (2020-03-20). «Почему страховые компании отклоняют претензии ресторанов в связи с пандемией?». Eater . Получено 24.03.2020 .
  48. ^ ab Салливан, Макс (23 марта 2020 г.). «Отклонено: владельцы ресторанов обнаружили, что страховка не покроет убытки от коронавируса». fosters.com . Получено 24.03.2020 .
  49. ^ "Коронавирус выявил пробелы в отпуске по болезни для работников розничной торговли и ресторанов". Press Enterprise . 17 марта 2020 г. Архивировано из оригинала 18 марта 2020 г. Получено 20 марта 2020 г.
  50. ^ Больничный лист Национальное бюро экономических исследований
  51. ^ Уилсон, Майкл; Ниренберг, Амелия (16.03.2020). «Мы полностью потеряны»: коронавирус поражает рестораны Нью-Йорка. The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 22.03.2020 .
  52. ^ «Владелец ресторана в Огайо отреагировал на закрытие из-за коронавируса». NPR.org . Получено 22.03.2020 .
  53. ^ «Рестораны переходят на продукты питания и наборы для еды, чтобы спасти бизнес во время пандемии COVID-19». Ресторанное гостеприимство . 2020-03-20 . Получено 22-03-2020 .
  54. ^ "Natl Rest. Association COVID Response Ltr". Национальная ассоциация ресторанов . 18 марта 2020 г. Архивировано из оригинала 22 марта 2020 г. Получено 22 марта 2020 г.
  55. ^ Реклайтис, Виктор. «Вот все, что лоббисты хотели получить от пакета мер стимулирования экономики по коронавирусу». MarketWatch . Получено 25.03.2020 .
  56. ^ ab Adams, Erika (2020-03-19). «Ведущие ресторанные группы Нью-Йорка объединяются, чтобы подать петицию о правительственной помощи». Eater NY . Получено 2020-03-22 .
  57. ^ «Крупнейшие шеф-повара и рестораторы Филадельфии требуют немедленной помощи от правительства». Philadelphia Magazine . 2020-03-23 ​​. Получено 2020-03-23 ​​.
  58. ^ Андрес, Хосе (2020-03-22). «Мнение | Хосе Андрес: у нас продовольственный кризис, разворачивающийся вне поля зрения». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 2020-03-23 .
  59. ^ abc Samuelsson, Мнение Маркуса (23 марта 2020 г.). «Шеф-повар: нам нужны сейсмические перемены прямо сейчас». CNN . Получено 24.03.2020 .
  60. ^ Гамильтон, Габриэль (23.04.2020). «Мой ресторан был моей жизнью в течение 20 лет. Нужен ли он миру еще?». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 25.04.2020 .
  61. ^ Андервуд, Брэд (23 марта 2020 г.). «Виртуальная банка для чаевых: веб-сайт создает способ помочь барменам и официантам». WKRC .
  62. ^ "Клиент оставляет чаевые в размере 1000 долларов для сотрудников, пострадавших от пандемии в кафе Zip's". WLWT . 2021-01-11 . Получено 2021-02-06 .
  63. ^ ab Bentley, Quinlan. «Crosstown tip-off: Какая команда сейчас лидирует?». The Enquirer . Получено 2021-02-06 .
  64. ^ "Продолжается челлендж "Tip-off": фанат UC оставляет чаевые в размере 2 тыс. долларов в RP McMurphy's". fox19 . Получено 06.02.2021 .
  65. ^ "Downtown Skyline Chili получает чаевые в размере 2000 долларов, поскольку "Crosstown Tipoff Challenge" продолжается". local12.com . Получено 06.02.2021 .
  66. ^ Яффе-Беллани, Дэвид; Коркери, Майкл (11 апреля 2020 г.). «Выброшенное молоко, разбитые яйца, вспаханное овощи: пищевые отходы пандемии». The New York Times . Получено 12 апреля 2020 г.
  67. ^ ab Fu, Jessica (2020-04-08). «Почему фермеры сбрасывают молоко, в то время как продуктовые магазины сообщают о нехватке молочных продуктов». The Counter . Получено 24.04.2020 .
  68. ^ "Ohio Channel 14 апреля Пресс-конференция DeWine". Ohio Channel . Получено 2020-04-14 .
  69. ^ Бобольц, Сара (2020-05-05). «Аналитики говорят, что почти в 1 из 5 заведений Wendy's нет говядины». HuffPost . Получено 2020-05-05 .
  70. ^ abc Раджу, Ману; Барретт, Тед; Форан, Клэр; Уилсон, Кристин (25 марта 2020 г.). «Белый дом и Сенат достигли исторической сделки по стимулированию экономики на сумму 2 триллиона долларов на фоне растущих опасений по поводу коронавируса». CNN . Получено 25.03.2020 .
  71. ^ Каплан, Талия (25.03.2020). «Звезда «Топ-шеф» Том Количчио о кризисе, с которым столкнулась ресторанная индустрия: «Наши работники действительно страдают»». Fox News . Получено 26.03.2020 .
  72. ^ ab Peterson, Hayley. «Крис Рут возвращает 20 миллионов долларов федеральных займов после того, как столкнулся с негативной реакцией». Business Insider . Получено 30.04.2020 .
  73. ^ Нурин, Тара. «Независимые владельцы ресторанов призывают Конгресс выделить специальную помощь в борьбе с COVID-19». Forbes . Получено 30 апреля 2020 г.
  74. ^ ab Gangitano, Alex (29.04.2020). «Ресторанный бизнес разделился по вопросу о том, кто должен получить помощь». The Hill . Получено 30.04.2020 .
  75. ^ «Больше ресторанов могут начать получать льготы SNAP». FOX Business . 1 мая 2020 г.
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Влияние_пандемии_COVID-19_на_ресторанную_индустрию_в_США&oldid=1232871605"