Говард Московиц

Американский исследователь рынка и психофизик

Говард Московиц — американский исследователь рынка и психофизик . Он известен подробным исследованием, которое он провел по типам соуса для спагетти и горизонтальной сегментации . Предоставляя потребителям большое количество вариантов, Московиц стал пионером идеи межрыночной изменчивости применительно к пищевой промышленности . ^[1]

Продукция

Московиц разработал напиток Cherry Vanilla Dr Pepper, когда в 2004 году был нанят компанией Cadbury Schweppes , которая надеялась расширить рынок для Dr. Pepper , разработав расширение линейки продуктов с использованием альтернативной формулы со вкусами ванили или вишни. ^[2]^[3]

Московиц консультировался Campbell Soup , General Foods , Kraft и PepsiCo за его опыт в оптимизации продуктов питания . По словам Московица, он оптимизировал супы , пиццу , заправки для салатов и соленья в своей работе для различных фирм. Его исследование соуса для спагетти Prego , которое выявило значительное предпочтение клиентов к «очень густой» формуле, примечательно, как и его оптимизация количества соли, сахара и жира в соусе для спагетти в « точке блаженства », что максимизировало удовлетворение потребителя. ^[4]

После окончания Гарварда был нанят армией США для улучшения их блюд, готовых к употреблению , где он применил концепцию сенсорно-специфического насыщения , тенденцию потребителей уставать от сильно ароматизированной пищи, чтобы гарантировать, что блюда были составлены таким образом, чтобы побуждать солдат потреблять достаточное количество калорий. ^[5]

Ссылки

^ Гладуэлл, Малкольм (2009). Что увидела собака . Little, Brown and Company. стр. 432. ISBN 978-0-316-07584-8.
^ Мосс, Майкл (2013-02-20). «Необычайная наука о вредной пище, вызывающей привыкание». The New York Times . ISSN 0362-4331 . Получено 08.10.2023 .
^ Ванхемерт, Кайл. «Как вредная еда создается так, чтобы вызывать безнадежное привыкание».
^ «Как пищевая промышленность помогает формировать наши пристрастия». NPR . Получено 19 февраля 2023 г. И именно Говард придумал выражение «точка блаженства», чтобы передать ту идеальную дозу сладости, которая заставила бы нас блаженствовать, а их продукты разлетались бы с полок.
↑ Майкл Мосс (20 февраля 2013 г.). «Необычайная наука о вредной пище, вызывающей привыкание». The New York Times Magazine . Получено 1 марта 2013 г.

Внешние ссылки

Выступление Малкольма Гладуэлла на TED о Говарде Московице, февраль 2004 г.
Гладуэлл, Малкольм (4 сентября 2004 г.). «Загадка кетчупа». The New Yorker . Получено 2 февраля 2013 г.

[1] Гладуэлл, Малкольм (2009). Что увидела собака . Little, Brown and Company. стр. 432. ISBN 978-0-316-07584-8.

[2] Мосс, Майкл (2013-02-20). «Необычайная наука о вредной пище, вызывающей привыкание». The New York Times . ISSN 0362-4331 . Получено 08.10.2023 .

[3] Ванхемерт, Кайл. «Как вредная еда создается так, чтобы вызывать безнадежное привыкание».

[4] «Как пищевая промышленность помогает формировать наши пристрастия». NPR . Получено 19 февраля 2023 г. И именно Говард придумал выражение «точка блаженства», чтобы передать ту идеальную дозу сладости, которая заставила бы нас блаженствовать, а их продукты разлетались бы с полок.

[NYTMag022013-5] Майкл Мосс (20 февраля 2013 г.). «Необычайная наука о вредной пище, вызывающей привыкание». The New York Times Magazine . Получено 1 марта 2013 г.