Шея лошади

Шея лошади
Официальный коктейль IBA
Тип	Хайболл
Базовый дух	бренди;
Подано	Со льдом : наливается поверх льда
Стандартный гарнир	Длинная спираль лимонной цедры
Стандартная посуда для питья	Стакан хайбол
; Ингредиенты, указанные IBA †	4 сл (1 часть) бренди; 12 сл (3 части) имбирного эля; Капля биттера «Ангостура » (по желанию);
Подготовка	Налейте бренди и имбирный эль прямо в хайбол с кубиками льда. Аккуратно перемешайте. Украсьте лимонной цедрой. При желании добавьте капельки Angostura Bitter.
	† Рецепт «Horse's neck» от Международной ассоциации барменов

Американский коктейль на основе бренди и имбирного эля

«Лошадиная шея» — американский коктейль, признанный Международной ассоциацией барменов (IBA), отличительной чертой которого является длинная, закрученная полоска лимонной цедры . ^[1]

Смесь

Его готовят из бренди (иногда бурбона ) и имбирного эля , с длинной спиралью лимонной цедры, накинутой на край старомодного стакана или хайбола . Похожий канадский напиток, ржаной и имбирный, готовят из канадского виски и имбирного эля .

История

Появившийся по крайней мере в 1900-х годах, он представлял собой безалкогольную смесь имбирного эля, льда и лимонной цедры. ^[2] К 1910-м годам в него добавляли бренди или бурбон для получения «лошадиной шеи с пинком» или «жесткой лошадиной шеи». Безалкогольная версия все еще подавалась в северной части штата Нью-Йорк в конце 1950-х и начале 60-х годов, но в конечном итоге ее сняли с производства. IBA классифицирует этот напиток как лонг-дринка .

Франклин Рузвельт иногда употреблял этот напиток в безалкогольном виде. По словам главы личной охраны Секретной службы Рузвельта, «всякий раз, когда он [президент] был на собрании, где было длительное пьянство, он просил «лошадиную шею», напиток, приготовленный из имбирного эля, лимонной цедры и без алкоголя». ^[3]

Лошадиная шея в популярной культуре

В фильме 1934 года «Капитан ненавидит море » героиня Элисон Скипуорт жаждет лошадиной шеи, когда персонаж Фреда Китинга пытается остановить ее, она говорит: «...я одинокий волк, и это моя ночь, чтобы выть», а затем говорит официанту: «...обязательно добавь большую лошадь, Чарли». Затем недовольный бармен берет лимон и начинает его чистить, бормоча «...вокруг, и вокруг, и вокруг, для этой косоглазой Лошадиной шеи». ^[4]

В музыкальном фильме 1935 года «Цилиндр » Мэдж ( Хелен Бродерик ) пытается заказать напиток по-итальянски, но сдается и говорит «лошадиная шея».

В фильме 1935 года « Без предела » с Джорджем Формби в роли Джорджа Шаттлворта Джордж случайно заказывает шею лошади в баре на пароме по пути на остров Мэн . Сначала он пытается заказать лимонад , но путается и начинает повторять заказы других пассажиров, пытаясь быть замеченным барменом, который старательно игнорирует Джорджа в оживленном баре.

В криминально-приключенческом романе 1937 года «Вызов» с участием джентльмена -авантюриста Бульдога Драммонда друг Драммонда Элджи Лонгворт, страдающий от похмелья, просит у своего дворецкого утренний коктейль: «Под этой внешней оболочкой кроются плохие условия, очень плохие... Мне бы не помешала шея лошади».

Безалкогольная версия напитка упоминается как минимум в двух фильмах в жанре нуар 1950 года: «В укромном месте» с Хамфри Богартом, в котором Марта Стюарт, играющая девушку-гардеробщицу, утверждает, что добавление дольки лимона в имбирный эль называется «лошадиной шеей»; и «За стеной» , в котором Дороти Харт рассказывает Ричарду Бейсхарту о двух ингредиентах, входящих в состав коктейля.

Horse's neck стал популярным в кают-компаниях Королевского флота в 1960-х годах, вытеснив Pink Gin как фирменный напиток офицеров. Раннее упоминание об этом встречается в фильме 1957 года Yangtse Incident , в котором показано, как морской офицер пьет Horse's Neck в 1949 году. На флотских коктейльных вечеринках (CTP) его подавали стюарды столовой в готовом виде в стеклянных кувшинах, рядом с такими же кувшинами смешанного джина с тоником , с просьбой "HN или G&T, сэр?"

В шпионском триллере BBC 1970-х годов «Лудильщик, выйди вон, солдат, шпион» персонаж Алека Гиннесса (Джордж Смайли) в шестой серии просит бренди и имбирный эль.

В британском сериале 1980-х годов «Соучастники преступления», основанном на детективных историях Агаты Кристи о Томми и Таппенс, в эпизоде «The Crackler» Таппенс особенно хочет попробовать «Horse's Neck» и у нее их несколько.

В конце фильма 1988 года « Возвращение живых мертвецов: Часть II » персонаж Док Мэндел спрашивает Джесси Уилсона, еще не достигшего подросткового возраста, была ли у него когда-нибудь шея лошади, на что тот отвечает: «Нет» ^{. [5]}

Смотрите также

Ссылки

^ Моргенталер, Джеффри (3 июня 2014 г.). The Bar Book: Elements of Cocktail Technique . Chronicle Books. ISBN 978-1452130279.
^ Фелтен, Эрик (1 марта 2009 г.). Как ваш напиток?: Коктейли, культура и искусство хорошо пить. Agate Publishing. стр. 88. ISBN 978-1572846128. Получено 27 июня 2017 г. .
^ Рейли, Майкл (1947). Рейли из Белого дома (1-е изд.). Нью-Йорк: Simon and Schuster. стр. 58.
^ «Капитан ненавидит море (1934) Сценарий фильма | Субтитры, похожие на сценарий». subslikescript.com .
^ "Возвращение живых мертвецов II (1988) Сценарий фильма | Субтитры, похожие на сценарий". subslikescript.com .

[1] Моргенталер, Джеффри (3 июня 2014 г.). The Bar Book: Elements of Cocktail Technique . Chronicle Books. ISBN 978-1452130279.

[2] Фелтен, Эрик (1 марта 2009 г.). Как ваш напиток?: Коктейли, культура и искусство хорошо пить. Agate Publishing. стр. 88. ISBN 978-1572846128. Получено 27 июня 2017 г. .

[3] Рейли, Майкл (1947). Рейли из Белого дома (1-е изд.). Нью-Йорк: Simon and Schuster. стр. 58.

[4] «Капитан ненавидит море (1934) Сценарий фильма | Субтитры, похожие на сценарий». subslikescript.com .

[5] "Возвращение живых мертвецов II (1988) Сценарий фильма | Субтитры, похожие на сценарий". subslikescript.com .