Куймак
 Куймак, подаваемый на ложке | |
| Тип | Блюдо из сыра |
|---|---|
| Место происхождения | Турция , Грузия , Азербайджан , Иран |
| Регион или штат | Черноморский регион |
| Основные ингредиенты | Сыр Минчи или Голот , кукурузная мука или пшеничная мука , сливки (или масло ), вода |
Куймак — блюдо, популярное в Западной Азии и на Кавказе . Его основными ингредиентами являются кукурузная мука и сыр . [1] Обычно его подают с хлебом и ложкой. [2] На азербайджанском языке его называют куймак. В Иране его называют качи пенир ( персидский : کاچی پنیر). [3]
Похожие блюда
Мухлама, также называемая «михлама», — похожее блюдо. [4]
Понтийские греки , которые происходят из региона Черного моря, готовят блюдо, похожее на куймак; их блюдо называется Χαβίτς (pnt), что можно романизировать как chavítz, havítz или khavítz . [5] [6] [7] Chavítz , как и куймак, готовится из масла, кукурузной муки, сыра, воды или молока и соли. Он также может включать йогурт, мед или бекон. [8] [9] [10] [11] Вареная кукурузная мука иногда носит то же название. [12]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Свон, С. (2012). DK Eyewitness Travel Guide: Турция. EYEWITNESS TRAVEL GUIDES. DK Publishing. стр. 369. ISBN 978-0-7566-9318-3. Получено 31 июля 2016 г. .
- ^ Лильегрен, Кэтрин. «1 блюдо, которое нужно попробовать в черноморском регионе Турции». Matadornetwork.com, 4 февраля 2016 г. Получено 1 февраля 2020 г.
- ^ Alkan, Sena (26 ноября 2016 г.). «Традиционное черноморское угощение: Mıhlama». Daily Sabah, 26 ноября 2016 г. Получено 1 февраля 2020 г.
- ^ Кэмпбелл, В. (2007). Турция . Путеводители по странам. Lonely Planet. стр. 556. ISBN 978-1-74104-556-7. Получено 31 июля 2016 г. .
- ^ Verbrugghe, Gerald P (1999). «Транслитерация или транскрипция греческого языка». Классический мир . 92 (6). JSTOR: Johns Hopkins University Press: 511. doi :10.2307/4352343. JSTOR 4352343.
- ^ «Руководство по использованию греческого языка в каталогизации». Каталогизационная документация библиотеки Принстонского университета . 2010.
- ^ Совет США по географическим названиям и Постоянный комитет по географическим названиям для официального использования в Великобритании (октябрь 2017 г.). «Романизация греческого языка» (PDF) .
- ^ "Чавитц". Новости Понтоса (на греческом языке). 26 сентября 2012 г.
- ^ "Рецепт хавиц". Лелевос (на греческом). 4 августа 2020 г.
- ^ Теодориду, Деспина. «Чавитц». Клуб Верии (на греческом языке).
- ^ "Чавитц". Понтиака (по-гречески).
- ↑ Димитрис Василудис (20 апреля 2019 г.). «Чавитц или Кацамаки». вДимитрис (на греческом языке).
Внешние ссылки
- Видео приготовления хавица
- https://www.youtube.com/shorts/i3p0__W0wLA
 | Эта статья о турецкой кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
