Гваделупа Бонифиер
Разнообразие кофейных растений

Guadeloupe Bonifieur — сорт кофе, выращиваемый в Гваделупе . Guadeloupe Bonifieur является предком ямайского кофе Blue Mountain [1] [ нужна цитата ] и встречается очень редко. [2] Свежий воздух, большая высота и обилие осадков создают идеальные условия для выращивания этого сорта арабики . [3] Сорт называется Guadeloupe Bonifieur из-за его высокого качества и великолепного вкуса [ нужна цитата ] , а также потому, что в прошлом его использовали для улучшения смесей более низкого качества. [2] Знатоки считают его одним из лучших сортов кофе в мире , [2] [4] хотя он доступен только у нескольких дистрибьюторов.

Определение

Название Bonifieur происходит от французского «улучшать» и происходит от улучшающих качеств кофе [1] [ нужна цитата ] . Гваделупа Bonifieur считается знатоками «одним из лучших сортов кофе в мире» [1] [ нужна цитата ] . [2] Тем не менее, официального определения Bonifieur [ нужна цитата ] нет . Производители отказываются устанавливать характеристику продукта [ нужна цитата ] из-за чрезвычайного разнообразия культурных методов и непостоянного качества [ нужна цитата ] . Некоторые историки даже имеют другую версию происхождения названия [ нужна цитата ] . По мнению некоторых, производители оставляли Гваделупу Habitant, высшего качества [ нужна цитата ] , для себя, а остальные, более низкого качества, экспортировались. По мнению других, «café bonifieur» был лучшего качества, поэтому экспортировался. [ необходима цитата ] Гваделупа Бонифьёр печально известна своей таинственностью, поскольку некоторые утверждают, что она мифическая. [5]

История

Французская революция и болезни кофе сократили плантации [ нужна цитата ] . В 1859 году осталось только 2009 гектаров [ нужна цитата ] . В долине Гранд-Ривьер тогда насчитывалось только 6 больших поместий: Луазо, Виталис, Сент-Анн, Босежур, Ла-Гривельер, Бартол [ нужна цитата ] . Французская колония экспортировала 6000 тонн кофе на материковую Францию ​​в конце 17-го века под названием «cafe bonifieur» [ нужна цитата ] . Однако увеличение налогов из-за Блока в начале 18-го века сократило экспорт до 1000 тонн [ нужна цитата ] . Жесткая конкуренция нанесла ущерб кофейной промышленности, и производство сократилось до 225 тонн в течение 18-го века [ нужна цитата ] . Кофе все еще доминировал в ландшафте в начале 20-го века, но новые болезни, такие как желтая ржавчина, и ураган 1928 года уничтожили это неудачное производство [ требуется цитата ] . Банановое дерево , в первую очередь используемое для защиты кофейных деревьев, восстановилось быстрее и развивалось за счет кофейных деревьев. [ требуется цитата ] После войны исход из сельской местности прервал рост, который имел место, когда объем экспорта увеличился на 25% [ требуется цитата ] . Высотные плантации постепенно были заброшены [ требуется цитата ] , участки были сосредоточены в предгорьях, и кофе не упоминался в сельскохозяйственной статистике после 1965 года [ требуется цитата ] . Некоторые динамичные производители возродили культуру с экономическими планами и утверждением идентичности в зоне [ требуется цитата ] . Они опирались на патримониальную ценность «cafe bonifieur»: его репутацию, типичность и историю. [ требуется цитата ]

Сегодня Гваделупа Бонифиер переживает второе рождение [2] и теперь доступен благодаря кооперативу производителей кофе в Бас-Тер. Цель состоит в том, чтобы возродить и организовать выращивание кофе на Гваделупе [ требуется цитата ] . Хотя ежегодно производится всего 30 тонн Гваделупы Бонифиер [2] , он пользуется спросом из-за своей редкости и хорошего качества. Гваделупа Бонифиер — единственный кофе, кроме ямайского Blue Mountain, который экспортируется в бочках. Знаменитый ямайский кофе Blue Mountain — это тот же сорт [1] [ требуется цитата ] , который был импортирован с Мартиники на Ямайку сэром Николасом Лоусом и выращивался в трех приходах Blue Mountain. Гваделупа Бонифиер и ямайский Blue Mountain очень похожи. [ требуется цитата ] Культурные мероприятия, музеи, демонстрационные плантации и реконструированные фермы — вот некоторые из инициатив, реализованных [6] и способных привлечь туристов и местных жителей.

Ботаника

Гваделупа Бонифье — это зелёные, длинные и слегка толстые бобы , [7] покрытые плёнкой беловато-серебристого цвета, которая отделяется от бобов при обжаривании [ требуется ссылка ] . Он обладает превосходными качествами чашки.

Гваделупа Бонифьер — это штамм Typica de Coffea Arabica, известный как le Bourbon Pointu. [2] Он произошел от Явы , подаренной Людовику XIV [ нужна ссылка ] и выращенной в Ботаническом саду . [8] Современные кофейные растения произошли от этой линии, что придает им сильную родовую специфичность и ценность. [ нужна ссылка ]

Ссылки

  1. ^ abcd "Guadeloupe Bonifieur History and Facts". coffeemachinereviewer.com . Архивировано из оригинала 2015-07-01 . Получено 2015-02-20 .
  2. ^ abcdefg Совет по туризму острова Гаделуп
  3. ^ Музей кофе
  4. ^ Остров Гваделупа
  5. ^ Исследование CIRAD
  6. ^ Путеводитель по Франции
  7. ^ "Характеристики зеленого и жареного кофе". Архивировано из оригинала 2013-01-16 . Получено 2010-05-20 .
  8. ^ Огюст Лакур, Histoire de la Guadeloupe , vol. 1 (1635–1789). Бас-Тер, Гваделупа, 1855 г., полный текст в Google Книгах, стр. 235 ф

Источники

  • Генетика качества кофе, Лерой Т., Рибейр Ф., Бертран Б., Шарметан П., Дюфур М., Монтаньон К., Марраччини П., Пот Д.. 2006.
  • Влияние тени на развитие и метаболизм сахара в плодах кофе (Coffea arabica L.), 2008, т. 46, № 5-6, стр. 569–579 [11 страниц (статья)]
  • afm.cirad.fr/documents/5_Agro_industries/CD_AFM/.../570.pdf
  • Кофе: терруары и качества, Монтаньон К. (ред.), Биггинс П.. 2006. Версаль: Ред. Куэ, 172 стр..
  • Путеводитель по Франции - https://web.archive.org/web/20090817063718/http://other.franceguide.com/The-tourist-sites-and-events-in-France-overseas.html?nodeID=1&EditoID=188978
  • Характеристики зеленого и жареного кофе - https://web.archive.org/web/20130116021046/http://www.coffee-beans-arabica.com/info/world_coffee_characteristics_11.htm
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Guadeloupe_Bonifieur&oldid=954769069"