Грег Бакстром
американский шеф-повар

Грег Бакстром — шеф-повар и владелец ресторанов Olmsted, Five Acres, Patti Ann’s и Petite Patate. До открытия Olmsted в 2016 году Бакстром работал в таких ресторанах, как Alinea , Blue Hill at Stone Barns, Per Se и Lysverket в Норвегии.

Ранняя жизнь и образование

Бакстром родился в Чикаго , штат Иллинойс , США, и окончил колледж Кендалла .

Карьера

Бакстром открыл свой первый ресторан Olmsted в 2016 году. [1] В ресторане на 50 мест представлено сезонное и креативное меню с акцентом на овощах, в котором особое внимание уделяется продуктам из пышного сада на заднем дворе, а также продуктам местных фермеров и поставщиков. Ресторан был удостоен награды Esquire's Best New Restaurants in America; Bon Appetit's Best New Restaurants in America; Food & Wine's Restaurant of the Year 2017; The New York Times's "10 Best Restaurants in 2016" и других.

Patti Ann's — это местный ресторан в Проспект-Хайтс от известного шеф-повара Грега Бакстрома, который открылся в марте 2022 года. Названный в честь мамы Грега, Patti Ann's предлагает меню блюд, вдохновленных некоторыми любимыми блюдами Грега из его детства на Среднем Западе, включая Bloomin' Onion, Chips N' Goop и Baked Mostaccioli, всегда приготовленными из сезонных продуктов с Greenmarket — основного продукта фирменного кулинарного стиля Грега. Недавно Patti Ann's дебютировал с меню пиццы в стиле чикагской таверны, известной своей хрустящей и хрустящей тонкой корочкой. Пекарня Patti Ann's открыта ежедневно, подавая свежеиспеченный хлеб и выпечку, а также продавая товары от местных поставщиков.

Награды и прием

Его ресторан получил положительные отзывы, в том числе в «Лучших ресторанах Нью-Йорка 2016 года» от The New York Times , [2]   «Ресторан года» от Eater в 2016 году, [3]  «Ресторан года» от Food & Wine в 2017 году, [4]  «Лучший новый ресторан Америки» от Bon Appétit в 2017 году, [5] «Лучший новый ресторан в Америке» от Esquire в 2017 году, [6]   и «Где поесть в 2017 году» от New York Magazine . [7]  Олмстед также появлялся в списках лучших заведений года в таких изданиях, как The New Yorker , Forbes и Conde Nast Traveler , среди многих других.

Olmsted был финалистом премии James Beard Foundation Award за лучший новый ресторан в 2017 году. [8] Baxtrom был полуфиналистом премии James Beard Foundation Award за лучшего шеф-повара в Нью-Йорке в 2018 году. [9]

В 2017 году Бакстром получил премию StarChefs Award как восходящая звезда шеф-повара Нью-Йорка. [10]  

Ссылки

  1. ↑ Дай, Серена (24 мая 2016 г.). «Olmsted, ресторан Prospect Heights от выпускника Alinea, открывается сегодня вечером». Eater NY . Получено 30 июля 2023 г.
  2. ↑ Уэллс, Пит (13 декабря 2016 г.). «Лучшие рестораны Нью-Йорка 2016 года». The New York Times . Получено 28 ноября 2018 г.
  3. ^ "Eater Awards 2016: Победители NYC". Eater NY . Получено 28.11.2018 .
  4. ^ "Еда и вино Рестораны года 2017". Еда и вино . Получено 28.11.2018 .
  5. ^ Appétit, Bon. "Olmsted Review". Приятного аппетита . Получено 28.11.2018 .
  6. ^ "Лучшие новые рестораны Америки по версии Esquire 2017". Esquire . 2017-10-18 . Получено 2018-11-28 .
  7. ^ Платт, Адам. «Где поесть Адама Платта 2017». Grub Street . Получено 28.11.2018 .
  8. ^ "Номинанты на премию Джеймса Бирда 2017 года". www.jamesbeard.org . Получено 28.11.2018 .
  9. ^ "Полуфиналисты премии Джеймса Бирда 2018 года". www.jamesbeard.org . Получено 28.11.2018 .
  10. ^ "Восходящая звезда Нью-Йорка 2017 года — шеф-повар Грег Бакстром из Олмстеда". Starchefs.com . Получено 28.11.2018 .
  • Официальный сайт
  • Грег Бакстром на IMDb
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Грег_Бакстром&oldid=1234244997"