Джордано
Американская сеть пиццерий со штаб-квартирой в Чикаго.
Джордано
Тип компанииЧастный
ПромышленностьРесторан
ОснованФевраль 1974 г .; 51 год назад ( 1974-02 )
ОсновательЭфрен Больо
Джозеф Больо
Штаб-квартира
Чикаго , Иллинойс , США
,
Соединенные Штаты
Количество локаций
58
Обслуживаемая территория
Колорадо, Флорида, Иллинойс, Индиана, Айова, Миннесота, Огайо, Невада и Висконсин
Ключевые люди
Веб-сайтgiordanos.com

Giordano's — американская сеть пиццерий, которая специализируется на пицце с начинкой в ​​чикагском стиле . Братья Эфрен и Джозеф Больо основали Giordano's в 1974 году в Чикаго , штат Иллинойс. С тех пор пиццерия расширилась до более чем 65 точек в Колорадо, Флориде, Индиане, Айове, Миннесоте, Огайо, Неваде и Висконсине. Сеть также расширилась, предлагая услуги общественного питания и доставку замороженной пиццы в Соединенные Штаты. [1] [2]

История

Братья Эфрен и Джозеф Больо родились в небольшом городке недалеко от Турина , Италия , где их мать славилась качеством своих рецептов. [3] Ее семья больше всего любила ее пасхальные пиццы. Сначала братья иммигрировали в Аргентину , а затем (по отдельности) в США. Приехав в Америку, Эфрен начал работать в пиццерии в Чикаго , но он не был удовлетворен пиццами, которые он пробовал, и решил открыть свой собственный ресторан Roma. Когда Джозеф приехал в Чикаго, Эфрен заявил, что они решили открыть ресторан, используя рецепт своей матери, и после нескольких месяцев экспериментов разработали фаршированную пиццу. [4] В 1974 году они основали Giordano's. [5]

Вызовы

Пицца с толстым дном от Giordano's в июле 2018 г.

Несколько комментаторов [ кто? ] подвергли сомнению заявление ресторана о создании пиццы с начинкой, отметив сходство с историей происхождения Nancy's Pizza , которая представила свою собственную пиццу с начинкой в ​​том же году. Обе сети утверждают, что основали пиццу на семейном рецепте scarciedda , [6] пасхального блюда, распространенного в Базиликате и Апулии , двух регионах Италии. Из-за сходства комментаторы предположили, что между основателями двух сетей пиццерий есть связь. [7] [8]

Новый владелец

Джон Апостолоу, уроженец Греции , вместе со своей женой Евой приобрели Giordano's в 1988 году. В 1993 году он рассказал Crain's Chicago Business об их амбициях по расширению сети, открыв более 100 новых точек в Соединенных Штатах, Европе и на Ближнем Востоке. Однако это желаемое расширение не осуществилось. [5] [9] Под руководством Апостолоу Giordano's открыл ресторан в Милуоки в 1995 году и планировал открыть еще пять, но точка в Милуоки закрылась в 2002 году. [10] [11] [12] Первое крупное расширение за пределами Иллинойса началось в 2005 году, когда Giordano's открыла точки во Флориде. [5]

Банкротство и перепродажа

Столкнувшись со слабыми экономическими условиями, семья Апостолоу столкнулась с трудностями при сдаче в аренду и продаже своей коммерческой недвижимости. Их фирма Randolph Partners LLC в конечном итоге не выплатила свои кредиты на недвижимость 1 января 2011 года и подала заявление о банкротстве по Главе 11 8 февраля 2011 года. Из-за того, что у них был один и тот же основной кредитор, Giordano's была включена в разбирательство вместе с более чем 30 дочерними компаниями. В целом, компании перечислили около 50 миллионов долларов в совокупных обязательствах перед Fifth Third Bank и 2 миллиона долларов перед двумя дополнительными банками и смогли получить экстренное финансирование, чтобы продолжить работу. [5] [13] В то время как Giordano's объявила о банкротстве в то время, когда многие другие сети ресторанов и пиццерий были вынуждены реорганизоваться из-за спада продаж, адвокат по делам о банкротстве компании Майкл Гесас развеял опасения относительно жизнеспособности сети и заявил, что причиной банкротства стала недвижимость. [5] [9]

После подачи заявления о банкротстве четыре ресторана закрылись в результате судебных разбирательств. [14] Джон Апостолоу усложнил ситуацию, когда оспорил разбирательство, представив псевдоюридические документы, подготовленные идеологом суверенного гражданина . В результате адвокат по банкротству компании отказался от дела, а суд по делам о банкротстве отреагировал, запретив Апостолоу входить в штаб-квартиру компании, а также в любой из ее ресторанов. [15] [16] [17] Джон и Ева Апостолоу в конечном итоге продали бизнес за 52 миллиона долларов чикагской частной инвестиционной компании Victory Park Capital Advisors LLC. [14] В конечном итоге фирма, которая имела задолженность примерно в 52 миллиона долларов, была продана с аукциона в ноябре 2011 года за 61,6 миллиона долларов группе, в которую входили частные инвестиционные компании Victory Park, Origin Capital и Atria Group, а также Джордж и Билл Апостолоу (сыновья Джона и Евы Апостолоу, которые владели Giordano's до банкротства). [13]

Места

Ресторан Giordano's ночью в 2017 году

До подачи заявления о банкротстве у Giordano's было 13 ресторанов в Чикаго и еще 30 точек в столичном районе Чикаго . Фирма открыла свои первые точки за пределами Иллинойса в северной и центральной Флориде в 2005 году. Первые точки во Флориде были открыты в Лейк-Буэна-Виста и Киссимми . [18] К октябрю 2007 года Giordano's открыла магазины в Порт-Ричи , Брэндоне и Тампе . В феврале 2015 года Giordano's открыла новый ресторан в Индианаполисе . [19] Официальной датой открытия было 3 февраля 2015 года. Это второе место в Индиане для Giordano's с первым местом в Индиане в Меррилвилле. [20] В июле 2015 года Giordano's вышла на рынок Миннесоты, открыв ресторан в районе Аптаун в Миннеаполисе . [21]

Сегодня в районе Чикаго насчитывается около 40+ магазинов , а некоторые находятся в других местах. Есть три франчайзинговых заведения, расположенных во Флориде. 12 апреля 2018 года было объявлено, что Омаха, штат Небраска, станет получателем пиццерии Giordano's. Омаха выиграла конкурс, проведенный Giordanos в ноябре 2017 года, чтобы определить, какой город будет следующим, чтобы открыть Giordano's. Омаха обошла Даллас, Де-Мойн, Цинциннати и Хьюстон. После большой шумихи и внимания со стороны Омахи возник спор, поскольку, как оказалось, Giordanos отказался от своего обещания, что вызвало массовую негативную реакцию в Омахе. [ нужна цитата ] Это заставило Giordanos серьезно рассмотреть Омаху. 12 апреля 2018 года менеджер по маркетингу Giordanos объявил в Twitter и Facebook: «Мы определенно придем». Исполнительная команда разведывала места. [ нужно обновление ]

По состоянию на январь 2020 года за пределами Иллинойса Giordano's имеет филиалы в Денвере, Колорадо, Киссимми/Селебрейшн, Флорида, Лейк-Буэна-Виста/Дисней-Эриа, Флорида, Сэнд-Лейк/Universal Studios, Флорида, Форт-Уэйн, Индиана, Гринвуд, Индиана, Каслтон, Индиана, Индиана, Шерервилл, Индиана, Уэст-Де-Мойн, Айова, Ричфилд, Миннесота, Миннеаполис, Миннесота, Биверкрик, Огайо, Кантон, Огайо, Колумбус, Огайо, Бока-Парк, Невада, Лас-Вегас, Невада и Кеноша, Висконсин. Два филиала в Аризоне закрылись совсем недавно.

Соревнование

Giordano's — одна из самых известных пиццерий Чикаго, и ее основными конкурентами в области пиццы в чикагском стиле являются Pizzeria Uno , Nancy's , Gino's East , Pizano's и Lou Malnati's , в то время как ее пицца с тонкой корочкой конкурирует в первую очередь с Home Run Inn , Connie's, Aurelio's и Rosati's. Наряду с Uno и Gino's, Giordano's описывается как один из «главных пицца-триумвиратов» Чикаго. [22]

Тариф

У пиццы с начинкой в ​​Giordano's есть верхняя и нижняя корочка с сыром между ними и возможностью добавления дополнительных начинок в середине, таких как пепперони , итальянская колбаса и шпинат , в то время как соус и пармезан добавляются поверх корочки. [23] [24] Корочка для пиццы Giordano's сделана из теста с высоким содержанием глютена , на приготовление которого уходит несколько дней. Корочка описывается как мягкая и слоистая, при этом не имеющая особого вкуса, а форма соответствует традиционному чикагскому стилю. [8] [25]

Прием

Свежедоставленная фаршированная пицца.

Пицца Giordano's с начинкой получила широкое признание критиков, будучи названной «Лучшей пиццей в городе» журналом Chicago Magazine и «Лучшей пиццей в Америке» по версии The Today Show на канале NBC . [26] В программе Serious Eats Дэниел Земанс похвалил соус, используемый в пицце с начинкой, за его сильный томатный и травяной вкус, отметив при этом корочку как менее воодушевляющий, но подходящий элемент пиццы. [8] Дениз Дю Верне в обзоре нескольких пиццерий в районе Чикаго для Patch.com описала пиццу с начинкой в ​​Giordano's как «идеальную» и превосходящую пиццу с начинкой, предлагаемую в Aurelio's Pizza . [27] В статье для Christian Science Monitor Giordano's была указана на четвертом месте в рейтинге пиццерий в районе Чикаго, а статья хвалила ее пиццу с начинкой. [25] В 2003 году в путеводителе по Чикаго было сказано: «Хотя большинство пиццерий предлагают пиццу с глубоким соусом, в следующих заведениях ее довели до совершенства: Pizzeria Uno , Lou Malnati's ... и Giordano's » . [28] Одной из критических замечаний по поводу пиццы было время, необходимое для ее приготовления, при этом среднее время приготовления пиццы с начинкой составляет до 45 минут. [29] Посетители могут сократить этот период ожидания, сделав заказ заранее или взяв полусырую пиццу, чтобы допечь ее в домашней духовке. [26] Giordano's была признана «Лучшей пиццей Чикаго» по версии NBC , CBS Chicago , New York Times , Chicago Tribune , Chicago Magazine , Chicago Eater и Home & Garden Magazine.

Ссылки

  1. ^ "Открытие пиццерии Giordano's Pizza в стиле Чикаго в центре Детройта". mlive . 2017-08-31 . Получено 2020-06-27 .
  2. ^ Reuters [ нерабочая ссылка ‍ ]
  3. ^ Больо, Эфрен. "[Неизвестно]". Chicago Magazine (Интервью). Интервью взято [Автор неизвестен].
  4. ^ "Наша история". Giordano's . Получено 7 октября 2016 г.
  5. ^ abcde Канчино, Алехандра (18 февраля 2011 г.). «Giordano's продолжит работу, несмотря на подачу заявления о банкротстве». Chicago Tribune . Получено 21 августа 2012 г.
  6. ^ «Изучаем корни фаршированной пиццы с пасхальным кальцоне от Scudiero's». Serious Eats Chicago . Март 2010 г.
  7. ^ Бендерский, Ари (9 мая 2012 г.). «История чикагского блюда Deep Dish: И затем оно набилось». Eater Chicago . Получено 21 августа 2012 г.
  8. ^ abc Zemans, Daniel (6 июля 2011 г.). "Chicago Essential: Giordano's". Serious Eats . Получено 21 августа 2012 г.
  9. ^ ab Cancino, Alejandra (19 февраля 2011 г.). «Giordano's заявляет, что недвижимость привела к подаче заявления о банкротстве». Chicago Tribune . Получено 21 августа 2012 г.
  10. ^ «Добавьте Giordano's в список закусочных в центре города». The Milwaukee Journal . 18 июля 1995 г. Получено 23 августа 2012 г.[ постоянная мертвая ссылка ‍ ]
  11. ^ "Планируется ресторан-пиццерия". The Milwaukee Sentinel . 14 февраля 1995 г. Получено 23 августа 2012 г.[ постоянная мертвая ссылка ‍ ]
  12. ^ "Магазины, которые сделают грандиозный вход". The Milwaukee Journal Sentinel . 1 июля 2002 г. Получено 23 августа 2012 г.[ постоянная мертвая ссылка ‍ ]
  13. ^ ab "Giordano's продан частной инвестиционной группе за 61,6 млн долларов". Chicago Tribune . 2011-11-16.
  14. ^ ab "Derrick Rose покупает долю в Giordano's". Crain's Chicago Business . 6 сентября 2012 г. Получено 6 октября 2016 г.
  15. ^ Йерак, Бекки; Сачдев, Амит (11 июня 2011 г.). «Странное путешествие Джордано к банкротству». Chicago Tribune . Получено 20 февраля 2022 г.
  16. ^ Кассенс Вайс, Дебра (15 июня 2011 г.). «Банкротство сети пиццерий Giordano's Pizza осложнено жаргоном суверенного гражданина ее владельца». Aba Journal . Получено 20 февраля 2022 г.
  17. ^ «Бизнесмен, используя тактику «суверена», теряет контроль над сетью пиццерий». Southern Poverty Law Center. 15 июня 2011 г. Получено 20 февраля 2022 г.
  18. ^ Дэвис, Фил (2005-08-26). «Чикагская сеть пиццерий ищет нишу на рынке». St. Petersburg Times . Получено 2008-10-03 .
  19. ^ Джинн, Шарон (2007-10-26). "Пицца, приготовленная в стиле Города Ветров". St. Petersburg Times . Получено 2008-10-03 .
  20. ^ "Пиццерия Giordano's устанавливает дату открытия в Индианаполисе". WTTV CBS4Indy . 2015-01-22 . Получено 2020-09-02 .
  21. ^ "Любители пиццы с толстым дном, ликуйте! Giordano's открывается в Миннеаполисе". Twin Cities . 2015-07-22 . Получено 2020-09-02 .
  22. ^ Вилкерсон, Изабель (1994-05-01). «Что происходит в Чикаго». New York Times . Получено 2008-10-03 .
  23. ↑ Каннинг, Майкл (2 декабря 2005 г.). «Чикагская пиццерия налегает на толстое». Tampa Bay Times . Получено 27 августа 2012 г.
  24. ↑ Сандерс, Осень (28 июля 2006 г.). «Пицца и животы набиваются в Giordano’s» . Получено 27 августа 2012 г.
  25. ^ ab Paul, Noel C. (11 июня 2003 г.). «Как бы вы ее ни нарезали, эта пицца правит». Christian Science Monitor . Получено 26 августа 2012 г.
  26. ^ ab Burnside, Margaret Word (май–июнь 2007 г.). «Chicago Stuffed Pizza — итальянский ресторан и пиццерия Giordano's». Tampa Bay Magazine . Получено 26 августа 2012 г.
  27. ^ Дю Верне, Дениз (31 июля 2011 г.). «Набиваемся пиццей с начинкой». Patch Media . Получено 26 августа 2012 г.
  28. ^ "Введение". The Rough Guide to Chicago . Rough Guides. 2003. ISBN 1-85828-755-3. Получено 2008-10-03 .
  29. ^ Нгуен, Ви-Ан (7 февраля 2008 г.). «Ваше решение о глубокой тарелке: обзор Лу Малнати». North by Northwestern . Архивировано из оригинала 28 июня 2012 г. Получено 27 августа 2012 г.
На Викискладе есть медиафайлы по теме «Пиццерия Джордано».
  • Официальный сайт

41°52′41″с.ш. 87°38′05″з.д. / 41,87798°с.ш. 87,63477°з.д. / 41,87798; -87,63477

Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Джордано%27s&oldid=1271580509"